Sucuk ve kale salatası ile barbunya, temel besin maddelerinin bir kombinasyonunu sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! Ortalama 150 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
450 gr barbunya fasulyesi (yaklaşık 2 su bardağı), bir gece suda bekletilmiş
300 gr sucuk, kabuğu çıkarılmış
1 orta boy soğan, küp küp doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1,5 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karabiber
6 su bardağı çok ince doğranmış lahana
1,5 yemek kaşığı limon suyu
1 küçük havuç, rendelenmiş
2 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Islatılmış fasulyeleri süzün, yıkayın, büyük bir tencereye koyun ve en az 5 cm kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı ayarlayın ve yumuşayana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Pişirme sıvısından 2 su bardağı ayırın ve fasulyeleri süzün.
Orta ateşte tencerede sucuk, soğan ve sarımsağı, soğan ve sarımsak yumuşayana kadar sık sık karıştırarak sucuğu parçalayın, 8 ila 12 dakika pişirin, kalan pişirme sıvısını ekleyin, kahverengi parçaları kazıyın. Fasulyeleri, 3/4 çay kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ateşi orta – düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
Bu arada, lahanayı büyük bir kaseye koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve kalan 3/4 çay kaşığı tuzu serpin, lahanayı solana ve koyu yeşil olana kadar masaj yapın. Havuç ve kabak çekirdeği ekleyin; iyice karıştırın, fasulyeleri lahana salatasıyla birlikte servis edin. Afiyet olsun…
