Uzmanlar, insanların belirli tıbbi prosedürlerden veya hastalık nöbetlerinden kurtulmalarına yardımcı olmak için genellikle özel diyetler reçete eder. Yumuşak diyetler genellikle klinik ortamda kullanılır ve yumuşak ve sindirimi kolay yiyecekleri içerir.
Yumuşak bir diyet reçete edildiyse, hangi gıdalardan kaçınmanız gerektiğini ve neden bu diyete ilk başta uygulandığınızı merak edebilirsiniz. Bu makale, yumuşak gıda diyetleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Yumuşak yiyecek diyeti nedir?
Yumuşak diyetler, kolay sindirilebilir gıdalardan oluşur ve normal dokulu veya çok baharatlı yiyecekleri tolere edemeyen kişilere önerilir. Uzmanlar, bu diyetleri genellikle belirli tıbbi sorunları olan veya ameliyattan iyileşen kişilere tavsiye ederler.
Yumuşak diyeti, hastaneler, uzun süreli bakım tesisleri ve evde dahil olmak üzere birçok ortamda kullanılmaktadır. Tipik olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar kısa sürelerle takip edilirler, ancak bazı durumlarda diyetin daha uzun bir süre izlenmesini gerektirebilir.
Yumuşak diyetler genellikle toplu olarak disfaji olarak bilinen yutma bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır . Disfaji, yaşlı yetişkinlerde ve nörolojik bozuklukları ve nörodejeneratif hastalıkları olanlarda yaygındır.
- Seviye 1; Tek tip doku, puding benzeri, çok az çiğneme yeteneği gerektirir
- Seviye 2; Biraz çiğneme gerektiren yapışkan, nemli, yarı katı yiyecekler
- Seviye 3; Daha fazla çiğneme yeteneği gerektiren yumuşak yiyecekler
- Düzenli; Tüm yiyeceklere izin verilir
Doku değiştirilmiş diyetlerin amacı, disfajili kişilerde aspirasyon ve zatürre riskini azaltmak olsa da , mevcut araştırmalar, gıda dokusunu değiştirmenin daha kötü bir yaşam kalitesi ve yetersiz beslenmeyle sonuçlanabileceğini öne sürerek, daha fazla araştırma ihtiyacını vurgulamaktadır.
Disfajiye ek olarak, son zamanlarda çiğneme yeteneklerini etkileyen ağız veya çene ameliyatı geçiren kişilere yumuşak diyetler reçete edilir. Örneğin, yirmilik diş çıkarma, büyük çene ameliyatı veya diş implantı ameliyatı geçirmiş kişilerin iyileşmeyi desteklemek için yumuşak bir diyet izlemesi gerekebilir.
Yumuşak diyetler aynı zamanda tam sıvı veya püre diyetler ile normal diyetler arasında geçiş diyetleri olarak da kullanılırken, karın ameliyatı geçirmiş veya mide-bağırsak hastalığından iyileşmekte olan kişilerde sindirim sisteminin daha etkili iyileşmesini sağlamak için.
Ek olarak, kemoterapi görenler gibi normal yiyecekleri tüketemeyecek kadar zayıf olan kişilere ve ayrıca yüzlerinde veya ağzında hislerini kaybetmiş veya dudaklarını veya dilini kontrol edemeyen kişilere yumuşak diyetler verilebilir. inme.
Hem klinik hem de ev ortamında kullanılan yumuşak gıda diyetleri değişiklik gösterse de, kısa vadede kullanılanların çoğu, sindirilebilirliği ve diyeti yiyen kişinin rahatlığını kolaylaştırmak için düşük lif ve yumuşaktır.
Bazı insanların daha uzun süre yumuşak gıda diyetlerinde olması gerektiğini unutmayın. Bu durumlarda diyet, kısa vadede kullanılan yumuşak diyetlere göre lif bakımından daha yüksek ve daha lezzetli olabilir.
Yumuşak diyetinde yenecek yiyecekler;
Yumuşak diyetler, normal dokulu veya çok baharatlı yiyecekler tolere edilemediğinde kullanılır; bu, birkaç nedenden dolayı olabilir. Yumuşak diyetler püreli diyetlerle karıştırılmamalıdır . Yumuşak yiyecek diyetlerinde püre haline getirilmiş yiyeceklere izin verilse de, püre diyetler tamamen farklıdır.
Genel olarak, yumuşak diyetler, yemesi ve sindirimi kolay olduğu kadar yumuşak yiyeceklerden oluşmalıdır. Yumuşak diyetlerin çoğunda tadını çıkarabileceğiniz bazı yiyecek örnekleri aşağıda verilmiştir.
- Sebzeler; Yumuşak pişmiş havuç, yeşil fasulye, doğranmış pişmiş ıspanak, çekirdeksiz pişmiş kabak, iyi pişmiş brokoli çiçekleri vb.
- Meyveler; Pişmiş, soyulmuş elma veya elma püresi, muz, avokado, soyulmuş olgun şeftali, pişmiş armut, püre meyve vb.
- Yumurtalar; Pişmiş bütün yumurta veya yumurta beyazı, yumurta salatası
- Süt ürünleri; Süzme peynir, yoğurt, yumuşak peynirler, puding, dondurulmuş yoğurt, vb. Düşük yağlı süt ürünleri tipik olarak mide-bağırsak ameliyatı veya hastalıktan iyileşen kişiler için önerilir.
- Tahıllar ve nişastalar; Patates püresi, tatlı patates, balkabağı , buğday kreması gibi pişmiş tahıllar , farro veya arpa gibi yumuşak, nemli tahıllar, nemli krepler, yumuşak erişte vb.
- Et, kümes hayvanları ve balık; İnce kıyılmış veya öğütülmüş ıslatılmış kümes hayvanları, yumuşak ton balığı veya tavuk salatası (çiğ sebze veya kereviz veya elma gibi meyveler olmadan), pişmiş veya ızgara balık, yumuşak köfte, yumuşak tofu vb.
- Çorbalar; Yumuşak pişmiş sebzeli püre veya et suyu bazlı çorbalar
- Çeşitli; Et suyu, soslar, yumuşak fındık ezmeleri, tohumsuz jöleler ve reçeller
- İçecekler; Su, çay, protein karışımları ve tatlılar
Tedavi etmek için kullanıldıkları duruma bağlı olarak farklı çeşitlerde yumuşak gıda diyetleri olduğunu unutmayın. Daha fazla kısıtlamaya sahip olan bazı kişiler, çeşitli nedenlerle belirli yiyecekleri tolere edemeyebilir. Bu nedenle, yumuşak bir diyet uyguluyorsanız ve hangi yiyecekleri yemenize izin verildiğiyle ilgili sorularınız varsa, sağlık uzmanınıza veya kayıtlı bir diyetisyene danışmak her zaman en iyisidir.
Yumuşak diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler;
Yumuşak yiyecek diyeti uygularken birçok yiyecekten kaçınılmalıdır. Sindirimi zor yiyecekler kadar çiğnenmesi zor yiyecekler de kısıtlanmalıdır. Tipik olarak baharatlı ve çok asitli yiyecekler de sınırsızdır. Aşağıdaki yiyecekler genellikle yumuşak diyetlerle sınırlandırılmıştır;
- Sebzeler; Çiğ sebzeler, derin yağda kızartılmış sebzeler, çekirdekli veya kabuklu sebzeler
- Meyveler; Taze meyveler (avokado ve muz gibi bazı istisnalar hariç), kabuklu ve çekirdekli meyveler, kurutulmuş meyveler, limon ve misket limonu gibi yüksek asitli meyveler
- Süt ürünleri; Sert peynirler, içinde fındık veya kuru meyve bulunan peynirler, çikolata veya kuruyemiş gibi katkı maddeleri içeren yoğurt
- Tahıllar ve nişastalar; Sert krakerler, çiğneme gerektiren veya çıtır ekmekler, yüksek lifli ekmekler ve tahıllar, örneğin tohumlu ekmekler ve kıyılmış buğday, patates kızartması, patlamış mısır
- Et, kümes hayvanları ve balık; Sert et parçaları, kızarmış balık veya kümes hayvanları, bütün et veya kümes hayvanları etleri, pastırma, kabuklu deniz ürünleri gibi yüksek yağlı işlenmiş etler, sert et parçaları içeren çorbalar veya güveçler
- Yağlar; Kabuklu yemişler, tohumlar, hindistancevizi pulları, gevrek fındık ezmeleri
- Çeşitli; Tohumlu reçeller veya çiğneme şekeri
- Baharatlı veya rahatsız edici yiyecekler; Acı biber, domates sosu, lahana ve fasulye gibi gazı teşvik eden yiyecekler
- İçecekler; Tedavi edilen duruma bağlı olarak alkol, kafeinli içecekler de kısıtlanabilir.
Sağlık uzmanınızın tıbbi durumunuza bağlı olarak başka kısıtlamalar önerebileceğini unutmayın. Reçete edilen diyet ve kişisel beslenme ihtiyaçlarınız hakkında iyi bir anlayışa sahip olmak önemlidir.
Yumuşak gıda diyet yemek ve atıştırmalık fikirleri;
Herhangi bir kısıtlayıcı diyet uygulamak, özellikle çiğ meyve ve sebzeler gibi birçok sağlıklı gıda yasak olduğunda sinir bozucu olabilir. Yine de, yumuşak diyetleri takip edenler için birçok lezzetli yemek ve atıştırmalık seçeneği var. İşte yumuşak diyet uygulayan kişiler tarafından yenebilecek yemekler için bazı fikirler;
Kahvaltı fikirleri;
- Çırpılmış yumurta ve dilimlenmiş avokado
- Pişmiş şeftali ve kremsi kaju yağı ile tepesinde buğday kreması
- Yumurta, keçi peyniri, kıyılmış ıspanak ve balkabağı ile yapılan kabuksuz kiş
- Şekersiz yoğurt, muz veya konserve şeftali, çekirdeksiz yaban mersini reçeli ve yumuşak badem ezmesi ile yapılan yoğurt parfe
Öğle yemeği fikirleri;
- Sebzesiz tavuk veya ton balıklı salata
- Yumuşak erişte ile tavuk çorbası, pişmiş sebzeler ve küçük parça ihale, kıyılmış tavuk
- Kuskus, beyaz peynir ve yumuşak sebze salatası
- İle nemli somon burger avokado
Akşam yemeği fikirleri;
- Tatlı patates püresi yanında kıyma veya tofu ile yapılan köfte
- Yumuşak pişmiş pancar ve havuç veya peynirli patates püresi ile ızgara pisi balığı
- Yumuşak tavuk ve pişmiş yeşil fasulye ile pilav
- Hindi ile yapılan çoban turtası
Yemeklere ek olarak, yumuşak bir diyet uygulayan birçok kişi gün boyunca bir veya daha fazla atıştırmalık yemek isteyebilir. Bazı atıştırmalık fikirleri şunları içerir;
- Pişmiş veya yumuşak konserve meyveli süzme peynir
- Pişmiş soyulmuş elma ve tarçınlı yoğurt
- Sebze ve tahıl çorbası
- Protein tozu, yumuşak fındık yağı ve meyve ile yapılan iyi harmanlanmış smoothieler
- Avokado püresi ile yapılan yumurta salatası
- Pürüzsüz badem ezmeli nemli balkabağı veya muz ekmeği
- Balkabağı çorbası gibi püreli sebze çorbaları
- Pürüzsüz doğal fıstık ezmeli muz tekneleri
Tüm öğünlerin ve atıştırmalıkların olabildiğince dengeli olması ve yüksek proteinli yiyecekler içermesi, özellikle son zamanlarda ameliyat olmuş veya kanserli olanlar gibi daha yüksek besin ihtiyacı olanlar için önemlidir.
Yumuşak diyet yapan insanlar için faydalı ipuçları;
Yalnızca yumuşak gıdalardan oluşan bir diyet tüketmek zor olsa da aşağıdaki ipuçları böyle bir diyeti takip etmeyi kolaylaştırabilir.
- Sağlıklı seçenekleri seçin; Kek ve hamur işleri gibi yumuşak, şeker yüklü yiyecekler çekici görünse de sebzeler, meyveler ve proteinler gibi sağlıklı yiyecekler tüketmenizi sağlamak sağlığınız için en iyisidir. Besin açısından zengin çeşitli yiyecekler seçin
- Yemeğinizi baharatlayın; Otları ve diğer hafif baharatları kullanmak, yiyecekleri daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir
- Proteine odaklanın; Her öğüne ve ara öğünlere protein eklemek , özellikle ameliyat sonrası iyileşen ve yetersiz beslenen kişiler için önemlidir
- Küçük, tutarlı öğünler yiyin; Büyük öğünler tüketmek yerine, yumuşak bir diyet uygularken gün boyunca birden fazla küçük öğün tüketmeniz önerilir
- Yavaş yiyin ve iyice çiğneyin; Yemek yerken ve çiğnerken iyice zaman ayırmak, abdominal cerrahiden ve nörolojik rahatsızlıklardan iyileşenler de dahil olmak üzere yumuşak diyet uygulayan birçok kişi için önemlidir
- Dik oturun ve ısırıklar arasında küçük yudum sıvı alın
- Yemekleri önceden planlayın; Mekanik yumuşak diyetle işe yarayan yemekler bulmak zor olabilir. Öğünleri önceden planlamak stresi azaltmaya ve yemek zamanını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir
- Aletleri elinizin altında tutun; Karıştırıcılar , süzgeçler ve gıda işlemcileri lezzetli, yumuşak diyet onaylı tarifler oluşturmak için kullanılabilir
Tipik olarak, yumuşak diyetler, kişi tekrar düzenli bir diyet yemeye başlamaya hazır olana kadar kısa süreler için geçiş diyetleri olarak kullanılır.
Sağlık uzmanınız size yumuşak yiyecek diyetini ne kadar süre izlemeniz gerektiği konusunda talimatlar verirken, kayıtlı bir diyetisyen size diğer ilgili bilgileri sağlayabilir.
Yumuşak bir gıda diyetini takip etme veya düzenli tutarlı bir diyete nasıl geri döneceğiniz konusunda sorularınız veya endişeleriniz varsa, tavsiye için tıbbi sağlayıcınıza danışın.
Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
