Tavuk Cordon Bleu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 120 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 4 adet tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 200 gr. isviçre peyniri, ince dilimlenmiş
• 200 gr. jambon, ince dilimlenmiş
• ⅓ bardak çok amaçlı un
• 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı soğan tozu
• Bitkisel yağ
• Garnitür için kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Peynirli dijon sos;

• 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı süt, ısıtılmış
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ çay kaşığı soğan tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ¾ su bardağı rendelenmiş gruyere peyniri
• ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Tavuğu hazırlayın;

• 2 adet plastik sargının arasına büyük bir kesme tahtası üzerine 1 tavuk göğsü koyun. Yaklaşık yarım santim kalınlığa inceltene kadar bir et çekiç ile dövün,
• Kalan 3 tavuk göğsü ile bu işlemi tekrarlayın,
• Dövülmüş tavuk göğüslerini büyük bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve 0,5 çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber ile tatlandırın,
• Her tavuk göğsüne 50 gr. isviçre peyniri ve 50 gr. jambon koyun,
• Her tavuk göğsünün küçük ucundan başlayarak sıkı şekilde rulo yapın,
• Her ruloyu plastik sargıya sıkıca sarın, kapatmak için uçları bükün,
• Tavuk ruloları bir tabağa koyun ve 30 dakika ile 1 saat arasında bekletin,

Tavuğu pişirin;

• Fırını önceden 180 derecede ısıtın,
• Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın,
• Unu sığ bir kaseye koyun,
• Ayrı bir sığ kasede yumurtaları hafifçe çırpın,
• Üçüncü bir sığ kasede ekmek kırıntılarını, kalan ½ çay kaşığı tuzu, kalan ¼ çay kaşığı karabiberi, sarımsak tozunu ve soğan tozunu karıştırın,
• Her tavuk ruloyu önce una sonrada yumurtaya bulayın,
• Son olarak ekmek kırıntısında yuvarlayın,
• Büyük, derin bir kızartma tavasına yaklaşık 1 cm. derinliğinde yağ dökün ve kızarma yapacak seviyede ısıtın,
• Panelenmiş tavuğu sıcak yağa ekleyin ve tavuğun her tarafı altın rengi olana kadar kızartın,
• Kızarmış tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar pişirin,

Sos yapın;

• Orta ateşte bir tencereye tereyağını ekleyin
• Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin
• Sütü ekleyin, ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin
• Dijon, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi ekleyin,
• Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın,
• Gruyere peynirinin yarısını ekleyin ve karıştırın, gruyerenin kalan yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın,
• Parmesanı ekleyin ve karıştırın,

Servis;

• Tavuk Cordon Bleu’yu maydanozla süsleyin ve üzerine sos serperek servis yapın,
• Afiyet olsun…