Mozzarellalı ızgara patlıcan, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 35 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
2 büyük patlıcan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik veya İtalyan baharatı
200-250 g taze mozzarella (ince dilimlenmiş)
1 büyük domates (dilimlenmiş)
1/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı
2-3 yemek kaşığı ev yapımı veya hazır marinara sos (isteğe bağlı)
Balsamik sirke veya glaze (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Patlıcanları yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin, dilimleri bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyin, her dilimin kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın, patlıcanları 20-30 dakika dinlendirin (bu, acılığını azaltır ve lezzetini artırır).
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın, patlıcan dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika, hafifçe yumuşayana ve ızgara izleri oluşana kadar pişirin.
Izgara edilmiş patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine veya servis tabağına alın, her patlıcan diliminin üzerine bir çay kaşığı marinara sos (isteğe bağlı), bir dilim domates ve bir dilim mozzarella yerleştiri, üzerine birkaç fesleğen yaprağı ekleyin.
Eğer mozzarella peynirini eritmek isterseniz, tepsiyi önceden 200°C’ye ısıtılmış fırına koyun ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) pişirin, alternatif olarak, ızgara kapağını kapatıp peynirin 2-3 dakika içinde erimesini sağlayabilirsiniz.
Patlıcan dilimlerini sıcak veya oda sıcaklığında servis edin, üzerine balsamik glaze veya birkaç damla balsamik sirke gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz, ekstra fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve yanında ızgara ekmek veya salata ile sunun.
Püf Noktaları:
Patlıcan Seçimi: Parlak, sert ve ağır patlıcanlar tercih edin.
Tuzlama: Patlıcanları tuzlayıp dinlendirmek, acılığını alır ve dokusunu iyileştirir.
Peynir Alternatifleri: Taze mozzarella yerine dilimlenebilir başka eriyen peynirler (ör. provolone) kullanabilirsiniz.
Vegan Opsiyon: Vegan mozzarella ve vegan mayonez kullanarak tarifi vegan yapabilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):**Kalori: ~280 kcal
Protein: ~10 g
Yağ: ~20 g
Karbonhidrat: ~10 g
