Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, mantarlı ve hardallı tavuğu deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
4 adet tavuk göğsü (kemiksiz, hafif dövülmüş veya ince dilimlenmiş)
200 gr mantar (kültür veya cremini, dilimlenmiş)
1 su bardağı krema (veya süt, daha hafif bir seçenek için)
2 yemek kaşığı dijon hardalı (veya tane hardal)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Taze doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle ovun, geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın, tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar 4-5 dakika pişirin (iç sıcaklık 75°C olmalı), tavukları bir tabağa alın.
Aynı tavada, gerekirse biraz daha tereyağı ekleyin, soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye daha soteleyin, mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavaya tavuk suyunu ve hardalı ekleyin, karıştırarak hardalın çözünmesini sağlayın, kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin, kekik ekleyip tatları kontrol edin.
Pişmiş tavuk göğüslerini sosun içine geri koyun ve 2-3 dakika, sosla kaplanana kadar ısıtın, üzerine taze maydanoz serpin, yanında pilav, makarna veya buharda pişmiş sebzelerle sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Hardalın keskinliğini dengelemek için krema miktarını artırabilirsiniz.
Mantar çeşitlerini karıştırarak (ör. shiitake, istiridye) daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Daha hafif bir sos için krema yerine süt kullanıyorsanız, sosu koyulaştırmak için 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Tavukların sulu kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.
