image

Kalbura Bastı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kalbura Bastı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbet için:

  • 1,5 kg. toz şeker
  • 1 litre su
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı;

Unun ortası havuz yapılır. Yağ, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilip yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Yumurta büyüklüğünde hamur alınır, arasına ceviz konularak, kalbur arkasında elle döndürülerek şekil verilir. 150 derecede 30-35 dk pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.

Paylaşın

Amasya Cilbiri, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Cilbiri; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 2 domates
  • 2 yumurta
  • 200 gr. kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı su
  • Bir miktar tuz

Hazırlanışı;

Tereyağında kıyma kavrulup içine yumurtalar kırılır. Domates kabukları soyulup küçük (tavla zarı büyüklüğünde) doğranarak tencereye ilave edilir. Suyu konulup kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra erişteleri salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Amasya Keşkeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Amasya Keşkeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg keşkeklik buğday (kendimelik)
  • 500 g koyun eti (kol veya bel bölgesinden-rostoluk et de olabilir)
  • 200 g koyun kuyruğu
  • 100 g nohut
  • 1 yemek kaşığı suda inceltilmiş çemen
  • Tuz

Hazırlanışı;

Keşkek çömleğine (cab) buğday,; et, çemen, nohut, kıkırdağı ayrılmış kuyruğun yağı, tuz ve kemikler kırılarak çıkartılan iki iri kemiğin iliği konur daha sonra üzerine 3 parmak kapatacak kadar su ilave edilerek cabın kapağı kapatılıp fırına verilir. 4-5 saatte fazla harlı olmayan fırında pişirilir.

Pişen keşkek üzerinde biriken fazla yağ (bar) bir tavaya alınır salça, sıcak su katılarak sos yapılır. Cabdan tabaklara alınan keşkeğin üzerine arzuya göre bu sos ilave edilerek servis yapılır. Keşkeğin 4 ana maddesi et, kuyruk, kendimelik( keşkeklik buğday) ve nohuttur. Cab içerisine salça konmaz .

NOT: Merzifon yöresinde cabın içerisindeki bütün malzeme dövülerek macun haline getirilip servis yapılır. Amasya usülünde ise bütün malzemeler keşkek kotarıldığında ayrı ayrı görülür.

Paylaşın

Bakla Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bakla Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 200 g kuru bakla
  • 1 baş soğan
  • 2 su bardağı yarma
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • 1/2 kg kıyma (koyun kuyruğu katılmış, yağlı )
  • 1 kaşık salça
  • Biber, tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Sarmalık yaprak

Hazırlanışı;

Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz sıvı yağ ile hepsi karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin altına kemik konur. Yaprağın içerisine hazırlanan iç malzemesi konarak bohça şeklinde sarılır kemiklerin üzerine itinayla (dağıtmadan) döşenir.

İki su bardağı su konarak kaynatılır. Kuru soğan eşliğinde servis yapılır. Dolmalar sarılırken birinin içerisine nişan konur. (Zeytin tanesi, kiraz, çeyrek altın gibi) bu nişan yerken kimin ağzına gelirse onun niyetinin olacağı rivayet edilir.

Paylaşın

Ayva Gallesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ayva Gallesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 adet ayva
  • 1/2 kg. koyun boyun eti
  • 200 gr. nohut
  • 250 gr. toz şeker
  • 4 su bardağı su

Hazırlanışı;

Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifl eri istikametin de kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır. Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.

Paylaşın

Dene Hasudası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dene Hasudası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 su ardağı pekmez
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Nişasta su ve pekmez kaba kıvamda bulamaç haline getirilir. Tereyağı bakır tavada kızdırılır. Üzerine bulamaç ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır. Tane tane oluncaya kadar işlem devam edilebilir. Üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir. Servis tabağına alınır. Ilık olarak servis yapılır.

Paylaşın

Unutma Beni Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Unutma Beni Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su ve köy ekmeği

Hazırlanışı;

Pekmez şekerle birlikte şurup haline gelene kadar pişirilir. Dilimlenmiş ekmekler içine atılır. İki tarafı pişirilir. Bir kevgirle ekmekler şerbetten alınır. Üzerine ceviz dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Paylaşın

Patlıcan Çullaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Çullaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet iri boy çekirdeksiz patlıcan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 orta boy soğan
  • Kara biber, kırmızı biber, tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet domates
  • 1 adet iri boy dolma biber
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Patlıcanlar, dolma biberler ve domatesler ateşte közlenir. Kabukları soyularak ince olarak doğranır. Yarım ay şeklinde kesilen soğanlar, maydanoz ve sarımsak ince ince doğranarak tüm malzemeler karıştırılır. Servis yapılır.

Paylaşın

Dolma İçi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dolma İçi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım kg. yeşil mercimek
  • 300 gr. çekilmiş yarma
  • 2 baş soğan
  • 200 gr. pastırma veya yağdan ayrılmış kuyruk kıkırdak
  • Kara biber, kırmızı biber
  • Kimyon, bir diş sarımsak, tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 250 gr. koyun kuyruğu

Hazırlanışı;

Koyun kuyruğu küp şeker büyüklüğünde doğranır. Bir tavada kavrularak yağı eritilir. Kevgirden süzülerek yağından ayrılır. Sıcak olarak tavada dövülür. Islatılmış mercimekler hazırlanır, süzülür soğan küp şeklinde doğranır. Bir çay bardağı sıvı yağda kavrulur.

İnce ince doğranmış pastırmalar soğanın üzerine ilave edilir. Haşlanmış mercimek yıkanmış yarma eklenerek 1,5 su bardağı sıcak su ilave ederek dövülmüş kıkırdak ve baharat eklenir. Pilav kıvamına gelince altı kapatılır maydanoz (kıyılmış) eklenerek sıcak servis yapılır.

NOT: Üzüm yaprağıyla bohça şeklinde sarılarak dolma gibi de yenebilir.

Paylaşın

Tırtıl Baklava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tırtıl Baklava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • Alabildiği kadar un
  • 2 su bardağı ceviz
  • 250 gr. tuzsuz tereyağı

Açmak için:

  • 1.5 su bardağı buğday nişastası
  • Yarım su bardağı un karıştırılır

Şurubu için:

  • 1 kg. toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

Malzemeler geniş bir kap içerisinde iyice karıştırılır. Un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler ayrılır. 1,5-2 saat üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir. Hamur büyüyebildiği kadar nişastalı unla açılır. Hamurun biri açılıncaya kadar diğeri kurumaya bırakılır.

Kuruyanın üzerine ceviz verilir oklavanın üzerine rulo yapılır oklavanın iki ucunda ortaya doğru hamur büzüştürülür. Oklava çıkarılır. Şekli bozulmadan tepsiye dizilir. 1 gün kurutulur. Kızartılacağı zaman eşit aralıklarla kesilir. Kızdırılmış yağ üzerlerine dökülerek pembe-beyaz kızartılır. Şurup ve hamur soğukken ıslatılır.

Şurubun hazırlanışı: 4 su bardağı su kaynatılır şeker ilave edilir. Şurubun rengi sararıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Limon suyu ilave edilerek soğumaya bırakılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos