image

Yumurta Öccesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurta Öccesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 7 yumurta
  • 250 g yeşil soğan
  • 250 g taze sarmısak
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 bağ taze nane
  • 2 patates
  • 4 kaşık un
  • Tuz
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Soğan, sarmısak, nane ve maydanozlar çok ince doğranır. Patates rendelenir. Bir kap içerisinde tüm malzemeye yumurtalar kırılarak karıştırılır. Karıştırma sırasında unu ve tuzu katılır. Kıvamlı bir hal alıncaya kadar karıştırılır. Kendine özel tavasına zeytinyağı konarak kızdırılır. Tavanın her gözüne kaşık kaşık konarak her iki tarafı eşit şekilde kızartılır.

 

Paylaşın

Şalgam Turşusu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şalgam Turşusu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg şalgam
  • 1 kg kara havuç
  • Turşu tuzu

Hazırlanışı;

Şalgamlar kabukları soyulup, enlemesine yakaşık 7 mm kalınlığında dilimlenir. Turşu suyunun şalgamın içlerine kadar işlemesi için şalgam dilimlerine ortasına kadar kesik atılır. Tuzla ovulur ve 1 gün bekletilir.

Havuçların üstleri kazınır ve uzunlamasına, serçe parmağı kalınlığında doğranır, yıkanır. Tuzdan alınan şalgamlar hafifçe sıkılarak acı ve tuzlu sularının çıkması sağlanır. Bol su ile yıkanır ve süzülür.

Yaklaşık 5 litrelik bir kaba bir kat şalgam, bir kat havuç gelecek şekilde üst üste dizilir. Üzerini geçecek şekilde tuzlu su konur. Tuzunu içebileceğiniz şekilde ayarlayın. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra serin bir yere alın. 10 gün sonra hazır hale gelir.

Not: Bu sistemde nohut ya da bulgur ile mayalamaya gerek yoktur.

Paylaşın

Patlıcan Yoğurtlama, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Yoğurtlama; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 iri patlıcan
  • 250 g yoğurt
  • 4 diş sarmısak
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar fırında veya ocağın üzerinde közlenip kabukları soyulur. Derin bir kap içinde bir çatal yardımıyla ezilir. Yoğurt, dövülmüş sarmısak ve tuzu katılarak püre haline gelinceye kadar karıştırılır. Arzu edilirse üzerine pul biberle kızdırılmış yağ dökülebilir.

Paylaşın

Küflü Çökelek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Küflü Çökelek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg taze çökelek
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 kahve fincanı ufalanmış kekik

Hazırlanışı;

Tüm malzeme bir tepside yoğurulur. Küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar kopartılır. Bolca ıslatılan avuçlar içerisinde sıkılarak top şekline getirilir. Çatlak oluşmamasına dikkat edilmelidir. Bir hasır tabağa veya tepsiye gazete serilir. Üzerine çökelek topları dizilir. Üstü bir tülbentle sıkıca örtülür ve üç gün kadar gölgede 25 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda bekletilir. Kuruyan çökelekler tek tek kağıtlara sarılarak buzdolabına alınır.

Paylaşın

Kır Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kır Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 baş kuru soğan
  • 1 biber
  • 2 domates
  • Kuru nane
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Soğan ve biber jülyen doğranarak nane ile bir süre ovulur. Domatesler küp şeklinde doğranır. Tuz ve zeytinyağı ilavesiyle harmanlanıp servis yapılır. İştah açıcı bir kahvaltılıktır.

Paylaşın

Kekik Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kekik Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 g taze kekik
  • 4 dal taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Kekik yıkanır, sert kısımları ayıklanır ve ince ince kıyılır. Üzerine taze soğan doğranır. Nar ekşisi, arzuya göre tuz, pul biber ve yeteri kadar zeytinyağı katılarak karıştırılır. En sonra kıyılmış maydanozlar serpilir ve bir kez daha harmanlanarak servis yapılır.

Paylaşın

Domatesli Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domatesli Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 küçük soğan
  • 3 domates
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı;

Domatesler kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır ve bir kaba alınır. Bulgur, doğranmış soğan, biber salçası, kimyon ve tuz bir havan içerisinde dövülmeye başlanır. Doğranmış domateslerden bir miktar katılarak dövmeye devam edilir. Arada bir dinlenmeye bırakılarak bulgurun domates suyunu çekmesi sağlanır.

Tekrar domates katılarak dövme işlemi sürdürülür. Bütün domatesler bitinceye kadar işlem tekrar edilir. En son yarım fincan zeytinyağı ilave edilerek dövme işlemi sonlandırılır. Tüm malzeme bir tepsiye alınır. Biraz yoğurulur, zeytinyağı ile ıslatılmış avuç içiyle sıkılarak servise hazır hale getirilir.

Paylaşın

Çökelek Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çökelek Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Çökelek Salatası (Küflü Çökelek);

Malzemeleri;

  • 2 domates
  • 2 salatalık
  • 2 yeşil veya kırmızı biber
  • 1 soğan
  • 2 adet küflü çökelek
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı;

Çökelek, julyen doğranmış biberle ovulur. Domatesler iri küpler, salatalıklar ise yarım halkalar şeklinde doğranır. Hepsi birlikte karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek yeniden harmanlanır. Üzerine maydanoz kıyılır.

Çökelek Salatası (Taze Çökelek);

Malzemeleri;

  • 2 domates
  • 2 salatalık
  • 2 yeşil veya kırmızı biber
  • 1 soğan
  • 3 yemek kaşık taze çökelek
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı;

Çökelek, julyen doğranmış biberle ovulur. Domatesler iri küpler, salatalıklar ise yarım halkalar şeklinde doğranır. Hepsi birlikte karıştırılır. Zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek yeniden harmanlanır. Üzerine maydanoz kıyılır.

Paylaşın

Çiğ Köfte (Kıyma), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çiğ Köfte (Kıyma); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 300 g yağsız et
  • 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 soğan, maydanoz, tuz

Hazırlanışı;

Bulgur bir tepside üzerine yarım bardak su dökülerek yaklaşık 1 saat yumuşaması için bırakılır. Et, öğütücüde çekilerek macun haline getirilir ve sinirleri ayıklanır. Soğanlar çok ince kıyılır.

Et, soğan, kimyon ve biber salçası bulgura katılarak yoğurulur. İyice yumuşayınca, küçük parçalar kopartılıp ıslatılmış avuç içinde sıkılarak lokmalar oluşturulur. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilir.

Birlikte yenmesi amacıyla tereyağında soğanlı ve ceviz içli kıyma kavurması hazırlanır.

Paylaşın

Cevizli Tarator, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cevizli Tarator; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1  çay bardağı tahin
  • 2 diş sarmısak
  • 1 limon, tuz, maydanoz

Hazırlanışı;

Ceviz ve sarmısaklar dövülür. Tahin, limon suyu  ve tuz ilave edilip macun haline getirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır. Özellikle balıkla çok güzel gider.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos