image

Ekşi Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ekşi Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg olgun domates
  • 1 baş soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1.5 yemek kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 4 bardak su

Köftesi için;

  • 250 g köftelik bulgur
  • 250 g yağsız et
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı un

Köfte içi için;

  • 100 g iç yağı veya margarin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam kıyılmış maydanoz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Soğan ve sarmısakları kıyıp, margarinde hafifçe ölmelerini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve bir süzgeç yardımıyla ezerek püre haline getirin. Şeker, salça, tuz ve su ilave ederek pişmeye bırakın.

Köftesini oruk köftesi hazırlar gibi hazırlayın. Köfte içini, dövülmüş iç yağı ya da margarini tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla ovuşturarak hazırlayın. Köftenin yarısını misket büyüklüğünde yuvarayın.

Diğer yarısını da, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, serçe parmağınız yardımıyla oyun ve içine hazırlamış olduğunuz köfte içini doldurun.

Ağzını kapatıp mekik şekli verin. Hazırladığınız bu malzemeleri pişmekte olan çorbanın içine atın ve pişinceye kadar kaynatın. Ateşten indirmeye yakın nanesini katın. Sıcak servis yapın.

Paylaşın

Biberli Ekmek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Biberli Ekmek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet ekmek hamuru
  • Yarım çay bardağı çökelek
  • 1 küçük soğan
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi
  • 1 avuç zahter (kekik)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Soğanı ince kıyın. Çökelek, biber salçası, susam, çörek otu, zeytin ezmesi ve ovulmuş zahter ile birlikte zeytinyağı katarak karıştırın. Mini fırın tepsisini bol yağlayın. Fırından aldığınız ya da kendiniz hazırladığınız hamuru tepsiye yayın. Hamur yayma sırasında büzüşeceğinden, malzeme ile birlikte yayılması daha kolay olur. Tüm malzemeyi hamur üzerine yaydıktan sonra orta ısılı fırına sürün.

Paylaşın

Kabak Bastırma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Bastırma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo kabak
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 domates
  • 4 diş sarmısak
  • 1 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı narekşisi
  • Margarin, tuz, su

Hazırlanışı;

Kuşbaşı etler haşlanır, margarinde bir süre kavrulur. Salçası eklenir. Kabak, kabukları sıyrılarak küp şeklinde doğranır. Domatesler, soğanlar ve sarmısaklarda doğranarak nohutla beraber etin üzerine dökülür. Üstü kapanana kadar su katılır. Tuzu ayarlanır ve orta ateşde pişmeye bırakılır. Kabaklar yumuşayınca narekşisi katılır. Ateşden indirmeye yakın nane serpilir.

Paylaşın

Baklalı Bulgur Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Baklalı Bulgur Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy soğan
  • Yarım kilo bakla
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5 bardak su
  • Tuz

Hazırlanışı;

Soğanlar doğranır ve pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavrulur. Ayıklanmış ve küçük doğranmış baklalar da katılarak kısa bir süre daha kavurulur. Pul biber ve tuzu da katılarak 3 bardak su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen bakla yemeğine bulgur ilave edilir. 2 bardak kaynar su dökülerek yeniden pişirilir. Suyu tam kurumadan ateşten indirilir.

Paylaşın

Bahtenis Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bahtenis Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 g kıyma
  • 1 bağ maydanoz
  • 2 patates
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • Margarin, karabiber, tuz

Hazırlanışı;

Maydanozlar ayıklanıp yıkanır ve sadece yaprakları ince ince kıyılır. Kıyma iki kere çekilmiş olmalıdır. Hepsi bir tepside tuz ve karabiber ilavesiyle iyice yoğurulur. Küçük küçük koparılıp mekik şekilli küçük köfteler oluşturulur. Patatesler küçük elma dilimi şekilli parçalara bölünür.

Önce patatesler, sonra da köfteler yağda kızartılır. Bir tencerede yağ eritilir. Salça erimiş yağa yedirilerek bir süre kavrulur ve su katılır. Tuzu ve karabiberi ayarlanır; kızartılmış köfteler ve patatesler eklenerek, kıvamlı bir hale gelinceye kadar kısık ateşte bir süre daha pişirilir.

Paylaşın

Aşür, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Aşür; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 g az yağlı et
  • 500 g buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 orta boy soğan
  • Margarin
  • Kimyon
  • Ceviz içi
  • Biber salçası

Hazırlanışı;

Buğday ve nohut bir gece suda bekletilir. Et, düdüklü tencerede 30 dakika, nohut yine düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır. Daha sonra büyükçe bir tencereye alta etler, üzerine buğday, nohut ve en üste kıyılmıs soğan dizilerek üstü kapanana kadar su ilave edilir. Tuz koymayın. Kısık ateşte 2.5 saat pişmeye bırakılır. Pişim sırasında karıştırmayınız.

Piştikten sonra biber salçasını (arzu edilen acılık ve kırmızılık elde edilinceye kadar) katıp karıştırınız. Şimdi tuzuna bakıp tuz katabilirsiniz. Çünkü biber salçaları yeteri kadar tuzlu olabiliyor. Elde edilen karışımı el blenderiyle etler ve nohutlar iyice ezilinceye kadar dövünüz. Bu dövme işlemi eskiden, çömçe denilen büyük tahta kaşıkla yapılırdı.

Bir tavada yağ eritilir. Yine bir tavada kimyon hafif ateşte gezdirilir. Aşür, servis tabağına serilir. Üzerine hafif kavrulmuş ve dövülmüş kimyon ve küçük ceviz içi parçaları serpilir. Üzerlerine kızgın yağ dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Arap Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Arap Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;
  • 500 g kıyma
  • 250 g taze kırmızı biber
  • 3 orta boy soğan
  • 500 g domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 demet maydanoz
  • Margarin, tuz, karabiber
Hazırlanışı;
Kıymayı bir tencere içinde, hafif ateşte suyu çekilinceye kadar kavurun. Yağını ve tuzunu arzunuza göre ilave edin. Jülyen doğranmış soğan ve biberleri kıymaya karıştırarak hafifçe ölmelerini sağlayın. Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri ve salçayı ilave ederek karıştırın. Orta ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine karabiberi serpiştirin. Servis sırasında ince kıyılmış maydanozları üzerine serpin.
Paylaşın

Adesiye, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Adesiye; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg balkabağı
  • 4 soğan
  • 4 kırmızı biber
  • 3 domates
  • 8 diş sarmısak
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 bardak su
  • Kurutulmuş nane, tuz
Hazırlanışı;
Balkabağı kabukları soyularak iri küpler halinde doğranır. Soğan ve biberler jülyen doğranır. Kabukları soyulmuş domatesler ve sarmısaklar da doğranır. Haşlanmış nohut ve mercimekler de katılarak tüm malzeme bir tencerede zeytinyağı ile karıştırılır. Üzerlerine nar ekşisi ve 1 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirmeden önce kurutulmuş nane serpilir.
Paylaşın

Zeytin Öfelemesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zeytin Öfelemesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 g kırık yeşil zeytin
  • 1 kuru soğan
  • Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Çekirdeklerinden ayıklanmış zeytinler 2 parçaya bölünür. Soğan ince kıyılır. Nar ekşisi, tuz, pul biber ve yeteri kadar zeytinyağı katılarak karıştırılır. İnce kıyılmış maydanozlar serpilir ve bir kez daha harmanlanarak servis yapılır.

Paylaşın

Zerzevat, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zerzevat; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı;

Soğanlar çok ince, julyen şeklinde doğranır. Su dolu bir kaba aktarılır ve on dakika suda bekletilir. Sudan alınan soğanlar avuç içinde sıkılarak suyunun süzülmesi sağlanır. Sumakla karıştırılır. Tuzu ilave edilir ve kıyılmış maydanozlarla harmanlanarak servis yapılır.

 

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos