Tosmankara;Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Un yağda kavrulur. Pekmez kaynatılarak kavrulan unun üzerine dökülür. İçine dövülmüş ceviz eklenerek karıştırılır. Soğuduktan sonra elle yoğrulup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanarak servise hazır hale getirilir.
Kuzu Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Bir gün önceden kemikleri ayıklanmış kuzu kolu içine sarımsak yerleştirilip tuzlu suda bekletilir. Sonrasında terbiye edilip bakır derin bir kaba konulur. Soğan, defne yaprağı, su ve eritilen kuyruk yağı süzülerek ilave edildikten sonra üstü kapatılarak odun fırınına pişmek üzere atılır. Sonrasında yöresel bazlama, bal, tereyağı eşliğinde kuzu kebap parçalara bölünüp bakır kapta yanarlı sıcak bir şekilde iç pilavı ile servis yapılır.
Bulgur Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Bulgur suda haşlanır. Haşlandıktan sonra bulgurun soğuması beklenir. Soğuduğunda suyu süzülmez, içine sarımsaklı yoğurt, nane ve tuz konularak karıştırılır. Sıcak yaz günlerinde yapılan bir çorba olup taze kelle soğanla içilir.
Vişne Hoşafı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Vişneler saplarından ayrılıp temizce yıkanır. Tencereye konulup, su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra şeker konulup 5-6 dakika daha kaynatılır. Altı kapatılır, soğumaya bırakılır. Servis yapılır.
Koruk Şerbeti; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Ezilen koruklar süzgeçten geçirilir. 5 su bardağı toz şeker eklenerek karıştırılır. Yeterince su ilave edildikten sonra tülbentten geçirilerek süzülür. Koruk şerbeti soğuk olarak servis edilir.
Patlatma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Patlıcanlar közlenir Közlenen patlıcanlar soğuduktan sonra soyulup, ince ince doğranır. Üzerine ince kıyılmış soğan, sivri biber, domates, maydanoz, sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz eklenip, karıştırılır. Sıcak servis yapılır.
Kuru Domates Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
İri doğranmış soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı salça eklenir. Yıkanıp doğranmış kuru domatesler ilave edilir ve iki dakika karıştırılır. Bir buçuk su bardağı su konulup, on dakika pişirilir. Daha sonra yıkanmış pirinç eklenerek iki dakika daha pişirilir. Servise hazır hale getirilir.
Erişteli Yeşil Mercimek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Yeşil mercimek ayıklanıp, yıkanır. Haşlanmaya yakın içine erişte ve tuz ilave edilir. Un kavrulur, haşlanmış malzemenin üzerine yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. İnce doğranmış kuru soğan tereyağında kavrularak içine kuru nane ve domates salçası ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilerek dökülür.
Daneli Patates; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Kuşbaşı et biraz kavrulur. Soğanlar yemeklik doğranıp eklenir. Et ve soğan iyice kavrulduktan sonra bir kaşık salça koyularak küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilip, karıştırılır. Bir su bardağı su eklenir. Patatesler pişmeye başladığında bir iki dakika sonra pirinç ilave edilir. Pirinçler çok pişmeden altı kapatılır.
Yazma Çöreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Un, yoğurt, maya, tuz ve yağ alabildiği kadar su ile yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamur dinlenmesi için 1 saat bekletilir. Hamur dinlendikten sonra 3 pazıya ayrılır. Her pazı ince ince oklava yardımı ile açılır. Araları yağlanarak 3 pazı üst üste konulup katlanır.
Katlama işlemi bittikten sonra yağlanan tepsi boyutunca açılıp tepsiye yerleştirilir ve üstü yağlanır. Daha sonra üzerine yoğurt sürülerek sıcak fırına koyulur. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişirme işlemi bitince servis yapılır.
