Bakla Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Bakla Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 250 g bakla
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 100 g kıyma
• 4 kaşık süzme yoğurt
• 2 kaşık un
• Tuz, karabiber, dere otu
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı;

Soğanlar ince ince doğranır. Kıyma ile beraber kavrulur. Baklalar küçük küçük doğranır, domates rendeleri de ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Sıcak su ve tuz eklenerek baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir yandan diğer tarafta süzme yoğurt, yumurta ve un boza kıvamına gelene kadar karıştırılır. Tencerede kaynamakta olan karışımdan yoğurt karışımına biraz alınır ve hepsi beraber yavaş yavaş tencereye boşaltılırken karıştırmaya devam edilir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kapatıldıktan sonra dereotu ve karabiber ilave edilir.

Paylaşın

Kaz Tiridi, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Kaz Tiridi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 bütün kaz
• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Su, tuz

Tiridi için;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su
• Kaz eti, suyu, yağı

Hazırlanışı;

Bir bütün kaz tencereye alınır.Sıcak su ilave edilip, uzun süre pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın tuz ilave edilir. Pişince 180 derece fırında kızartılır. Pilavı için soğan, tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur. 2 bardak bulgur ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Sıcak su ve tuz ilavesiyle pişirilir.

Tiridi için un, su, tuz karıştırılarak hamur yapılır. küçük bezelere ayrılır. Merdane ile açılır. Teflon tavada veya sacda pişirilir. Üçgenlere kesilir. Kazın haşlandığı yağlı suya batırılan tiritler servis tabağına alınır, üzerine bulgur pilavı ve parçalanmış kaz eti konarak servis yapılır.

Paylaşın

Karavu Şerbeti, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Karavu Şerbeti; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg kızılcık
• 4 su bardağı kadar su
• 1.5 su bardağı toz
• şeker
• 1 limon

Hazırlanışı;

Yıkanan kızılcıklar tencereye alınır. Üstünü kapatacak kadar su koyulur ve kaynatılır. Ara sıra kontrol edilerek ezilecek kıvama geldiğinde ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan kızılcıklar süzgeçten veya tülbentten geçirilir, tekrar tencereye alınarak şekeri ve limonu ilave edilir. Yarım saat kaynatılır ve soğuması beklenmeden kavanozlara koyulur. Kavanozlar ters çevrilerek havası alınır, oda sıcaklığına geldiğinde de buzdolabına kaldırılır. Karadeniz Bölgesi’nde kızılcık “kiren” olarak da bilinir.

Paylaşın

Kara Kabak Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Kara Kabak Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 adet orta boy kara kabak,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 1 kase dövülmüş ceviz,
• Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı;

Kabağın içi boşaltılır, dış kabukları soyulmadan üçgen şeklinde iri iri doğranıp iç kısımları alta, kabukları üste gelecek şekilde tencereye dizilir. Üzerine toz şekeri ve suyu eklenerek, kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakılır. Pişince bir gece dinlenmeye bırakılır. Ertesi gün üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır.

Paylaşın

Safranbolu Bükmesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Safranbolu Bükmesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• Kavrulmuş Kıyma
• Ispanak
• Kuru soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı;

Ispanak ayıklanır, yıkanır, yaprak kısımları ince doğranır. İçine ince doğranmış soğan, kuru kıyma, maydanoz, tuz, karabiber ilave edilerek karıştırılır. Pide hamuru ince olarak açılıp, hazırlanan malzeme içine koyularak hamur kapatılır. Fırında piştikten sonra üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Hayrabolu Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Hayrabolu Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg tuzsuz peynir
• 8 yumurta
• 250 gr irmik
• 250 gr un
• 2 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

• 1250 gr su
• 1 kg to zşeker

Hazırlanışı;

Peynir kıyma makinesinde makine yoksa elle yumuşatılır. İçine 8 yumurtanın 2 sinin akı ayrılarak hepsi kırılır. Unla irmik beraberce, karbonatla birlikte yoğrulur. Karışım kulak memesi yumuşaklığında olunca, hazırlanan altı yağlanmış tepside orta ısıda 45 dakika pişirilir. Piştikten sonra  tatlılar kaynamakta olan şerbetin içine kepçe ile içerisine atılır. 20-25 dakika bastırmak sureti ile kaynatılan tatlılar tabağa konarak servis yapılır.

Paylaşın

Saray Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Saray Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 125 gr. margarin
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı antep fıstığı

Hazırlanışı;

Bir tencere de erittiğimiz margarinin içine unumuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alıp, pudra şekerini ilave ediyoruz.Pudra şekeri ile unu karıştırıp iyice yediriyoruz. Helvamızı tekrar ocağa alıp 6 dakika pişirip ocağı kapatıyoruz. Bir tepsinin içine döktüğümüz helvayı kaşık yardımı ile tepsiye yayıyoruz. Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek baklava şeklinde kesip soğuyunca servis yapıyoruz.

Paylaşın

Patates Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Patates Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• Sıvıyağ
• Tuz, su

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber

Hazırlanışı;

Patatesler küp küp doğranır. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur, patatesler sotelenir. Sarımsak da eklenir. Pişmeye bırakılır. Diğer tarafta terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un biraz su ile çırpılır. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ilave edilir. Tuzu da konur. 5 dakika daha pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.

Paylaşın

Kızılcık Tarhanası, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Kızılcık Tarhanası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kase kızılcık tarhanası,
• Su,
• 1 diş sarımsak,
• Tuz
• Tereyağı.

Hazırlanışı;

Taze kızılcıklar yıkanır, bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayınca ezilerek süzgeçten geçirilir. Marmelat gibi koyu kıvama gelince unla karıştırılarak hamur yapılır ve hamur küçük parçalara ayrılır. Güneş almayan ortamda altı üstü biraz kurutularak ezilir ve ufalanması sağlanır. Bez torbalara konularak çorba yapılacağı zaman tüm malzemeler kaynayana dek karıştırılarak pişirilir.

Paylaşın

Keşli Cevizli Erişte, Malzemeleri, Hazırlanışı

15 Ocak 2020 0

Keşli Cevizli Erişte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 500 g erişte
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı rendelenmiş keş
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• Su

Hazırlanışı;

Kaynayan suya erişteler atılarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta tereyağı tavaya alınır. Üzerine kırılmış ceviz ve rendelenmiş keş eklenerek beraber kavrulur. Pişen eriştenin yarısı servis tabağına alınır. Üzerine rendelenmiş keş ve ceviz serpilir. Kalan diğer erişte de üzerine eklenir. En son üzerine kavrulmuş olan keş ve ceviz dökülerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın