image

Yoğurtlu Nohut Yahnisi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yoğurtlu Nohut Yahnisi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı nohut
  • 200 gr. kuşbaşı et
  • Sıvı yağ
  • Soğan
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • Nişasta
  • Nane

Hazırlanışı;

Bir gün evvelden ayıklanmış ve hafif tuzla ıslatılmış iki su bardağı nohut yıkanır. Bol su içinde haşlanır, güzelce pişirilir. 200 gr. kuşbaşı et üç yemek kaşığı yağla kavrulur ve içerisine bir soğan çentilir. Et, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Sonra suyu katılır ve et iyice pişirilir. Haşlanmış ve tekrar yıkanmış nohut, tuz atılarak kaynatılır. Hepsi tam pişmiş bir hale getirilir. Ayrıca bir buçuk su bardağı yoğurt, ayrı bir kap içerisinde su ile eritilen bir tatlı kaşığı nişastaya karıştırılır. Ocakta kaynamakta olan etli nohudun suyu azsa, istenilen miktarda, su ilave edilir. Bunların üzerine yoğurtla karışık nişasta azar azar, bir taraftan da karıştırılarak dökülür, kaynatılır, nanesi serpilir. Kapağı kapatılır, ateşten alınır. Beş-on dakika sonra karıştırılır, servis yapılır.

Paylaşın

Mısır Tabtabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mısır Tabtabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Bazlama gibi yapılır. Normal un yerine mısır unu kullanılır. Hamur, tepsinin üzerine yayılırken elle yayılır ve avuç içiyle vurulur. Çıkarılan “tap tap” seslerinden dolayı “mısır tabtabı” denilmiştir.

Bu ekmek çabuk bayatladığı için hemen tüketmek gerekir. “Mısır şibiti”nden farkı “tabtab”ın katı olması ve bir tepsinin içinde pişirilmesidir. “Şibit” duru olur ve sacın üzerinde pişirilir.

Paylaşın

Tatar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tatar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Erişte kesimi sırasında tatarlık için üçgen veya kare şeklinde makarnalar kesilir. Sofra bezleri üzerinde kurutulan tatarlık makarnalar kışın tüketilmek üzere bez torbalarda veya kavanozlarda saklanır. Tatarlık makarna, suda makarna gibi haşlandıktan sonra suyu süzülür.

Bir başka kapta ezilmiş yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz eklendikten sonra tatarla karıştırılır. Tepsiye alınan tatarın üzerine kızartılmış tereyağı veya höşmerim dökülür. İstenilirse üzerine nane, kırmızıbiber de ekilebilir. Tatarın kıymalısı da olur. Bir tavada kıyma kavrulur ve salçayla karıştırılır. Servis tabağındaki tatarın üzerine dökülür.

Paylaşın

Tavuk Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavuk Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Orta boy bir tavuk
  • Sıvı yağ, tereyağı
  • 2 soğan
  • Tavuk ciğeri
  • Kırmızıbiber, salça, tuz, kuş üzümü, çam fıstığı veya badem
  • Pirinç veya bulgur

Hazırlanışı;

Tavuk yıkanıp temizlenir. Bir tavada bir su bardağı sıvı yağ ile kıyılmış iki soğan kavrulur. Daha sonra tavuğun ciğerleri ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. İçine kırmızıbiber, salça ve bir su bardağı su eklenip kaynatılır. Önceden ayıklanmış ve yıkanmış pirinç veya arzuya göre bulgur katılır ve demlenmeye bırakılır.

Demlenen harca baharat, tuz, kuş üzümü, çam fıstığı veya soyulmuş badem katılarak karıştırılır. Hazırlanan bu harç, tavuğun içine doldurulur ve tavuk, bir iğneyle dikilir. Bir tencereye yerleştirilir ve üzerine su eklenerek pişirilir. Geniş bir tavada tereyağı eritilir ve tavuk buraya alınır, çevrilerek kızartılır. Üzerine biraz tavuk suyu döküldükten sonra servise hazırdır.

Paylaşın

Kaymak Gömbesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaymak Gömbesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kaymak
  • Yufka

Hazırlanışı;

Çiğ sütü kaymağı, yufkanın içine bolca sürülür. Yufka, karşılıklı uçlarından yuvarlanarak dolanır. Bir tepsiye konulur. Kömür ateşinde altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Mısır Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mısır Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım kg mısır unu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • Yeterince yaş maya ve tuz
  • Soğan
  • 100 gram kıyma
  • 3-4 patates
  • Karabiber, kırmızıbıber,
  • Maydanoz
  • Yumurta
  • Çörekotu veya susam

Hazırlanışı;

Bir çay bardağı süt, bir çay bardağı yoğurt, yarım kg mısır unu, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı un, yeterince yaş maya ve tuz karıştırılıp yoğrulur. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülür ve bir saat kadar dinlendirilir. Öte yandan bir tencerede soğan, yağla kavrulur. İçine 100 gr kıyma katılır ve kavurmaya devam edilir.

Önceden haşlanmış ve rendelenmiş 3-4 patates, yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber, kıyılmış maydanoz konulur ve karıştırılır. Hamurun yarısı yağlanmış bir tepsiye elle bastırılarak, yayılır. Hazırlanan karışım, tepsinin üzerine dökülür ve yayılır. Bunların üzerine geriye kalan hamur yayılarak kapatılır. En üstü için bir yumurta bir kaşık yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ çırpılır ve böreğin üstüne sürülür, çörekotu veya susam serpilir. Fırında iyice pişirilir.

Paylaşın

Sülük Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sülük Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg buğday unu
  • Bir çay bardağı mısır unu
  • Yeterince tuz ve su
  • 1 su bardağı ceviz
  • Yarım su bardağı deri peyniri
  • Salça, tereyağı
  • Maydanoz, domates

Hazırlanışı;

Yarım kg buğday unu, bir çay bardağı mısır unu, yeterince tuz ve su katılarak hamur yapılır. Bu hamur yarım saat dinlendirildikten sonra avuç içinde ince uzun yuvarlatılır ve bir tencereye kaynayan suyun içine atılır. Haşlanan hamur, süzüldükten sonra havanda dövülmüş bir su bardağı ceviz ve yarım su bardağı ufalanmış deri peyniri karışımı ile karıştırılır. Yayvan bir tepsiye dökülür ve üzerine salça ve tereyağı ile hazırlanan sos dökülür. Maydanoz ve domates ile süslenerek servis yapılır.

Paylaşın

Mısır Ekmeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mısır Ekmeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Mısır unu
  • Su, tuz

Hazırlanışı;

Mısır unu, su ve yeterince tuzla yoğrulur. Maya katılmaz. Hamur özleşene kadar yoğrulur. Bir avuç dolusu kadar alınır, elle inceltilerek yuvarlak şekil verilir. Bu şekil, hamur bitene kadar devam edilir. Ateş üzerine saç konur. Saçın üzerinde yuvarlak halde inceltilmiş hamur, çevrile çevrile pişirilir.

 

Paylaşın

Havuç Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Havuç Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg havuç
  • Şeker
  • 16 tane petibör bisküvi
  • 1 su bardağı ceviz

Hazırlanışı;

Havuun üstü bıçakla kazınır. Dip tarafları kesilir. Yıkandıktan sonra rendelenir. Üzerine bir ölçü şeker dökülür. On dakika kadar bekledikten sonra ocağa konulur. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. İçine havanda dövülmüş, un haline getirilmiş bisküvilerle bir su bardağı ceviz içi ilave edilir. Hepsi karıştırılır. Soğuduktan sonra bir tepsiye dökülür, elin ayasıyla bastırılır, düzgünleştirilir. Üzerine dövülmüş ceviz serpilir. İstenilirse yuvarlak toplar yapılır ve hindistan cevizine bulanır.

Paylaşın

Haşhaş Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Haşhaş Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un, su, tuz
  • Haşhaş, yağ
  • Soğan

Hazırlanışı;

Un, su ve tuzla hamur yoğrulur. Kulak memesinden biraz daha katı bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bir bez örtülür. Yarım saat kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan yuvarlak bezeler yapılır. Bu bezelerden, un serpilerek oklavayla daire şeklinde, yufkalar açılır.

Bir başka kapta soğan ince ince doğranır. Diğer bir kapta yağ ile sürtülmüş haşhaş kaşıkla karıştırılıp durulduktan sonra soğan ile karıştırılır. Hazırlanan yufkaların yarısına bu harçtan katılır. Diğer yarısı üzerine kapatılır ve kenarları da yapıştırılır. Saçta iki tarafı da yağlanarak pişirilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos