Fırın Fasulyesi Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Fırın Fasulyesi Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 çorba kasesi dolusu fırın fasulyesi
• 50-100 gr az yağlı kıyma veya kuşbaşı dana eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• pul biber

Hazırlanışı;

Fırın Fasulyesi haşlanır, doğranmış soğan tencereye konur, et ilave edilip kavrulur. Küp doğranmış domates yada salça ilave edilir. Yeterince su konur ve kaynatılır. Haşlanmış olan fasulye karışıma eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın pirinç veya bulgur ilave edilir. Not : Eylül-Ekim aylarında, taze fasulyeler kılçıkları temizlenip, taş fırında kurutulur.

Paylaşın

Sakarca Mıhlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Sakarca Mıhlaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 3 bağ sakarca
• 2 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda haşlanır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta zeytin yağı ve 1 kaşık tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak yumurtalar pişirilir. Üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Lobye, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Lobye; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1/2 kg barbunya
• 3 dal pırasa
• Taze kinzi
• Taze nane
• 3 diş sarımsak
• Reyhan
• Tatlı biber salçası
• Nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı;

Barbunya bir tencere haşlanır. Barbunya haşlandıktan sonra pırasa, taze kinzi maydanoz, tatlı biber salçası ilave edilerek pişirilme işlemi pırasalar haşlana kadar devam eder. Mutfak robotunda reyhan, sarımsak, taze nane birlikte çekilir. Bu harcımız yeteri kadar tuzla birlikte yemeğin pişimine yakın yemeğimize ilave edilir. Yemek piştikten sonra en son yeteri kadar nar ekşisi konur ve dinlendirilir.

Paylaşın

Galdirik Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Galdirik Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 bağ galdirik
• 3-4 adet yeşil veya kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı;

Galdirik temizlenip yıkanır, ince doğranır, tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave edilip galdirik eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Kıyılmış maydanoz, çırpılmış yumurta eklenip servisi yapılır. Not: Ordu’da yetişen bir bitkidir. Galdirik saplı, yeşil yapraklı bir bitki olup, ilkbahar ve yaz aylarında yetişir. Sadece gövde kısmı yenir.

Paylaşın

Sakarca Kayganası, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Sakarca Kayganası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 3 bağ sakarca
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• tuz

Hazırlanışı;

Sakarcalar temizlenip yıkanır. Kaynayan suda soğan kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzdürülür, ince doğranır içine yumurta, mısır unu, tuz ilave edilip karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ ile alt üst edilerek kaygana şeklinde kızartılır. Sıcak dilimlenip servis yapılır. Not : Sakarca Ordu yöresinde yetişen fındıktan küçük soğanı ile üst kısmında yeşil iğne yaprakları olan yaban bir bitkidir. İlkbahar ve sonbaharda, tarla ve bahçelerde kendiliğinden yetişir.

Paylaşın

Fındıklı Un Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Fındıklı Un Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg buğday unu
• 1 kg şeker
• 1 büyük paket margarin
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı çekilmiş fındık

Hazırlanışı;

Un yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta şeker, soğuk su ile karıştırılarak şerbet hazırlanır. Sonra bu şerbet kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş dökülerek iyice yedirilir. İçine arzu edilirse fındık veya ceviz de ilave edilir. Sıcakken yemek kaşığı ile alınarak şekil verilir. Servis tabağına alınır.

Paylaşın

Papa, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Papa; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 4 su bardağı üzüm suyu ( kalın kabuklu siyah üzüm )
• ½ su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası veya mısır unu
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• üzerini süslemek için çekilmiş fındık

Hazırlanışı;

Üzüm suyu orta bir tencereye konulur. Toz şeker tencereye eklenir. Nişasta soğuk suya çözdürülüp tencereye aktarılır. Kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alınır. Servis tabağına alınarak soğutulur. Üzerine çekilmiş fındık eklenerek servis edilir.

Paylaşın

Fındıklı Ballı Yufka Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Fındıklı Ballı Yufka Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 6 adet kuru yufka
• kavrulmuş çekilmiş fındık
• sıvı yağ

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

Teflon tavada yağ hafifçe kızdırılır, 3 adet kuru yufka tek tek ıslatılarak yağlanmış tavaya üst üste dizilir. Arasına kavrulmuş fındık dökülür kalan 3 yufka da yine ıslatılarak kavrulmuş fındığın üzerine dizilir.Yufkaların altı tamamen kızardıktan sonra düz bir kapak yardımıyla börek ters çevrilir. Tavaya aynı şekilde sıvı yağ dökülür. Börek Kapak yardımıyla tavaya yerleştirilir. Kızarma işlemi tamamlanınca börek servis tabağına alınır. Kare şeklinde dilimlenir. Hazırlanan bal yufkanın üzerine dökülerek böreğin balı çekmesi beklenir ve servis yapılır.

Paylaşın

Bal Kabağı Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Bal Kabağı Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 2 kg.balkabağı
• 3 bardak toz şeker
• 1 bardak su
• 1 bardak dövülmüş fındık
• hindistan cevizi

Hazırlanışı;

Temizlenmiş, yıkanmış ve doğranmış balkabağı bir tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Kabakların üzerine toz şekeri serpilir. üzerine 1 bardak su ilave edilir ve kapağı kapatılıp kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen kabakların altı kısılır ve parlak olması için 2 tutam şeker serpilir. Kapağı kapatılıp 5 dk dinlendirilir. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş fındık ve hindistan cevizi ilave edilir.

Paylaşın

Melocan Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

11 Mayıs 2020 0

Melocan Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg. melocan
• 2 baş kuru soğan
• 3-4 baş yeşil soğan
• Sıvıyağ
• 1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Ayıklanıp yıkanan melocanlar soğuk suya konulup, suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeçte süzülür. Küçük küçük doğranarak suyu sıkılır. kızgın yağda soğanlar iyice kavrulur. Bir iki diş sarımsak doğranır. Melocanlar içine konulur ve soğanlarla özlenmesi için kısık ateşte biraz pişmesi sağlanır.Servis tabağına alınarak, servis yapılır.

Paylaşın