image

Bat, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bat; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım demet yeşil soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • 1 fincan ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 200 gr üzüm yaprağı
  • 5-6 dilim ev ekmeği

Hazırlanışı;

Mercimek yıkanıp süzdürülür. Tencereye koyulup,üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyun içinde bir taşım kaynatıp köpüğü alınır. Ateşi kısılarak mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanır. İçine bulgur katıp, karıştırarak soğumaya bırakılır. Ceviz içi havanda hafif irice dövülür.

Biberlerin saplarıyla tohumları temizlenir ve ince kıyılır. Domatesler ve soğan küp şeklinde doğranır. Taze otları ince ince kıyılır. Soğuyan mercimeğin içine salça, tuz,kırmızı biber, soğan, domates,yeşil biber ve yeşillikler eklenerek iyice karıştırılır. Ceviz içi serpilip karıştırarak haşlanmış asma yaprağı ve ev ekmeği eşliğinde servis yapılır.

Paylaşın

Pürpürüm Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pürpürüm Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg pürpürüm (semizotu)
  • Yarım kase bulgur
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Pürpürüm ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede bir bardak su ile 2-3 dk haşlanır. Tencerenin altı söndürülür ve bulgur ilave edilir. Karışım hemen küçük delikli bir kevgire dökülür. Üzerine bir ağırlık konularak süzmeye bırakılır. Bu arada tencereye yağ konur, küçük küçük doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar iyice sararınca yumurtalar kırılıp pişene dek karıştırılır. Süzülmüş pürpürüm ilave edilir. Tuz ve pul biber katılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat kadar kavrulur. Sıcak servis edilir.

Paylaşın

İsot Patlatması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İsot Patlatması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 15-20 adet tokat biberi
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • Kızartmak için tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar alacalı soyulur. Enine 3e kesildikten sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir, tuzlandıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartılır. Biberler bıçakla ya da çatalla delinir. Aynı şekilde tereyağında kızartılır. Kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır. Tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına en altına patlıcan üzerine biber en üzerine de domatesler dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

İşkefe, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İşkefe; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 litre su
  • Un
  • Tuz

Hazırlanışı;

Geniş bir kabın içerisine tuz ve su alabildiği kadar un ile karıştırılarak sert olacak şekilde yoğurulur. Hamur biraz dinlendikten sonra küçük yumaklar halinde kesilip oklava yardımı ile incecik açılır. Kızdırılan sacın üzerine oklava yardımı ile konulur ve aktaracak ile hafif pişirilir.

Pişen işkefeler üst üste konularak istiflenir. Kullanılacağı zaman üzeri ılık su ile hafif ıslatılır. Biraz beklettikten sonra içerisine maydanoz, çökelek karışımı konularak veya sade olarak yenilir. Not: İşkefe süt, un , yumurta , su karışımından da yapılır.

Paylaşın

Erikli Yavan Dolma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Erikli Yavan Dolma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı dolma içi ( ince bulgur ve aşlık karışımı )
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı salça ( domates / biber karışımı )
  • 1,5 kg salamura yaprağı
  • 1 su bardağı erik kurusu
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • 4 adet kuru soğan
  • 4 kaşık tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı;

Bir kabın içinde dolma içi bir bardak sıcak su ile ıslatılır. Reyhan ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber, salça içine atılır. Kaşıkla iyice karıştırılır. Tuzu iyice çıkarılmış yapraklar masaya serilip zeytinyağlı dolma gibi ince ve uzun sarılır. Tencereye dizilir. Aralarına yıkanmış kuru erikler serpilir. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine 1 bardak kadar sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Sosu için; kuru soğan ince kıyılarak bol yağda kavrulur. İçine salça eklenir. Hazırlanan sos dolmanın üzerine yayılarak kısık ateşte 2 saat kadar pişirilir. Suyu bittikçe ilave edilir. Not: Sıvı yağın konması parlaklık verir. Bu dolmanın etinin olmaması sebebiyle yörede “ Yavan Dolma “ ismiyle anılır.

Paylaşın

Ispanak Mıhlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ispanak Mıhlaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg ıspanak
  • 1 yemek kaşığı çemen
  • 2 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tane büyük kuru soğan
  • Tuz
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Ispanaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince doğranarak kavrulur. Yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ispanaklarla çemen eklenerek biraz daha kavrulur ve tepsiye dökülüp düzgünce yayılır. Yumurtalar bir kaseye çırpılır. Ispanakların araları delinir ve aralarına yumurtalar konulur. 200 derecede 5 dakika pişirilir sıcak olarak servis edilir. Not; Ispanak mıhlaması ocakta da pişirilir.

Paylaşın

Bacaklı Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bacaklı Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 kase erişte
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Nane
  • Kırmızı biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Mercimekler bol suda haşlanır. İçine erişteler eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. İnce doğranmış kuru soğan tereyağında kavrulur salça kırmızı biber ve nane eklenir. Naneli karışım haşlanan mercimek ve erişteye eklenir. Sıcak servis edilir. Not; Bu çorba arzu edilirse nohutla da yapılabilir veya çorbaya haşlanmış nohutta ilave edilebilir. Not; İsteğe göre kıyma konabilir. Erişte kışa girerken evlerde hazırlanıp kurutulur. Kış mevsiminde çok pişirilir.

Paylaşın

Kayısı Çiri, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kayısı Çiri; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr kayısı kurusu
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı;

Kuru kayısılar ayıklanarak bir gün önceden ıslatılır. Eritilen tereyağında kayısı biraz çevrilir. Suyu ve şekeri eklenerek suyunu çekene kadar kaynatılır. Arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. Not; Arzu edilirse tabaklara servis edilince üzerine dövülmüş ceviz ve kaymak dökülebilir.

Paylaşın

Kabak Döşemesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Döşemesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4-5 adet kabak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2-3 tane kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • Dereotu
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Kabaklar yan yan kesilir. Kıyma kavrulur. İçine ince doğranmış soğan salça baharatlar ilave edilir. İçine pirinç ve 1 çay bardağı su konularak pişirilir, Hazırlanan pirinçli iç, tencerenin içine dizilen uzun dilimlenmiş kabakların üzerine yerleştirilir. Sonra pirinçlerin üzerine tekrar kabakları yerleştirerek salçalı su yapılarak üzerine dökülür. Üzerine istenirse yuvarlak kesilmiş domates ve dereotu ilave ederek kabaklar yumuşayana kadar kaynadıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Not; Kabaklar kızartılarak da bu yemek hazırlanabilir.

Paylaşın

Pehlili Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pehlili Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut ( haşlanmış )
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pehlisi için;

  • 1 kg pehlilik et
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Kızartmak için tereyağı

Hazırlanışı;

Pehlilik etin iki tarafı da yoğurtla terbiye edilir. Terbiye edilen pehli 1-2 saat bekletilir. Tereyağı ile bir tencerede kızartılır. Pilava da yetecek kadar su konularak et yumuşayıncaya kadar haşlanır. Et suyuyla nohutlu pilav pişirilir. Pişirilen pehli parçaları pilavın üzerine konularak servis yapılır. Not; İçine konan parça ete pehli dendiği için bu ismi almıştır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos