Hazırlaması çok kolay olan klasik sulu hamburger, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Köfte için:
500 gr kıyma (orta yağlı, dana veya dana-koyun karışık)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi (bayat ekmek ufalanmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Servis için:
4-6 adet hamburger ekmeği veya küçük yuvarlak ekmek
Dilimlenmiş domates, soğan, turşu (isteğe bağlı)
Maydanoz veya marul
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu (veya ekmek içi), yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı pul biber ile maydanozu ekleyin, malzemeleri iyice yoğurun (yaklaşık 5 dakika) ki köfteler dağılmasın, cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak hafif yassı köfteler yapın (hamburger ekmeği boyutuna uygun).
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, köfteleri orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın (tam pişirmeyin, sadece dışı renk alsın), köfteleri bir tabağa alın.
Aynı tavada tereyağı veya zeytinyağını eritin, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karıştırarak salçayı açın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin, sos kaynamaya başlayınca köfteleri sosun içine yerleştirin, kısık ateşte, kapak kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin, köfteler sosu çekip yumuşacık olmalı.
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin, ekmeklerin içine bir köfte yerleştirin, üzerine sostan gezdirin, isteğe bağlı olarak domates dilimleri, soğan halkaları, turşu veya marul ekleyin, sıcak olarak servis yapın, yanında patates kızartması veya ayran ile harika gider.
Püf Noktaları:
Kıyma seçerken çok yağsız olmamasına dikkat edin, yoksa köfteler kuru olabilir.
Sosun kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olmalı; gerekirse su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
Ekmekleri hafifçe tost makinesinde veya tavada ısıtırsanız daha lezzetli olur.
