Hazırlaması çok kolay olan klasik kung pao tavuk, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Ana Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı veya ayçiçek yağı)
1/2 su bardağı tuzsuz yer fıstığı (kavrulmuş)
1 adet kırmızı biber (şerit halinde doğranmış)
1 adet yeşil biber (şerit halinde doğranmış)
1 su bardağı kabak (küçük küpler halinde, isteğe bağlı)

3-4 adet kurutulmuş kırmızı biber (veya 1 çay kaşığı pul biber)
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2-3 adet taze soğan (yeşil kısımları süs için, ince doğranmış)

Tavuk Marinasyonu:

1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya şeri
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı susam yağı

Sos için:

2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hoisin sosu (veya 1 çay kaşığı bal + 1 çay kaşığı soya sosu)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı tavuk suyu veya su
1 çay kaşığı susam yağı

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Tavuk parçalarını bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, mısır nişastası ve susam yağıyla karıştırın, üzerini kapatıp buzdolabında 15-20 dakika marine edin.

Bir kasede soya sosu, hoisin sosu, pirinç sirkesi, şeker, mısır nişastası, tavuk suyu (veya su) ve susam yağını karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edin.

Geniş bir wok veya derin tavada 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika, dışları altın sarısı olana kadar soteleyin, tavuğu bir tabağa alın.

Aynı tavaya kalan yağı ekleyin, kurutulmuş kırmızı biberleri (veya pul biberi) ekleyip 30 saniye soteleyin (dikkat, biberler hızlı yanabilir), sarımsak ve zencefili ekleyin, 30 saniye kokusu çıkana kadar karıştırın.

Kırmızı ve yeşil biberleri, kabağı (kullanıyorsanız) ekleyin ve 2-3 dakika, sebzeler hafif yumuşayana kadar soteleyin.

Tavuğu tavaya geri ekleyin, sosu üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, sos koyulaşana ve malzemeleri kaplayana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) karıştırarak pişirin, yer fıstıklarını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.

Kung Pao tavuğu sıcak olarak servis edin, üzerine taze soğan serpin, yanında buharda pişmiş pirinç veya noodle ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kurutulmuş kırmızı biberlerin acılığı yemeğe karakteristik tat verir, ancak acıya hassasiyetiniz varsa miktarını azaltabilirsiniz.
Yer fıstığı yerine kaju veya badem de kullanabilirsiniz.

Sebzeleri zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (brokoli, havuç, mantar vb.).
Hoisin sosu yoksa, bal ve soya sosu karışımıyla benzer bir tat elde edebilirsiniz.
Yüksek ateşte hızlı pişirme, sebzelerin çıtır kalmasını sağlar.