Hazırlaması çok kolay olan klasik carne asada, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Et ve Marine için:
600-700 gr dana eti (kontrfile, antrikot veya inceltilmiş dana sırt eti)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı için)
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
Servis için:
8-10 adet küçük mısır tortillası (veya un tortillası)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1 adet lime (dilimlenmiş)
Salsa sosu (veya doğranmış domates, jalapeño, soğan karışımı)
İsteğe bağlı: Guacamole, ekşi krema, rendelenmiş peynir
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Bir kâsede zeytinyağı, portakal suyu, limon suyu, soya sosu, sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kişnişi karıştırın, dana etini bu sosa bulayın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat (ideal: 4-6 saat) marine edin.
Izgara tavası veya mangalı yüksek ateşte ısıtın, hafif yağlayın, eti süzüp her iki yüzünü 3-5 dakika pişirin (orta pişmiş için iç sıcaklık 60-65°C), kalınlığa göre süreyi ayarlayın.
Eti alıp alüminyum folyoyla gevşekçe örtün ve 5-7 dakika dinlendirin, liflerin tersine ince dilimleyin.
Tortillaları tavada her yüzü 20-30 saniye ısıtın veya 180°C fırında 2-3 dakika tutun, havluya sararak sıcak tutun.
Tortillalara dilimlenmiş eti yerleştirin, üzerine soğan, kişniş, lime suyu ve salsa sosu ekleyin, isteğe bağlı guacamole veya peynir ilave edin.
Taco’ları sıcak servis edin, yanında Meksika pilavı veya kırmızı fasulye ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Mısır tortillası otantik bir tat verir.
Marine sosuna 1 yemek kaşığı bira eklemek eti yumuşatır.
Orta pişmiş et daha sulu ve lezzetli olur.
