Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, hindi kızartmayı deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 adet bütün hindi (4-5 kg) veya hindi but/göğüs (1.5-2 kg)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye (taze veya kuru)4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 limonun suyu
1 su bardağı tavuk suyu veya su
2 adet soğan (dörde bölünmüş)
2-3 dal taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı)
Garnitür için: Patates, havuç veya sebzeler
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hindiyi iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, içini ve dışını kontrol ederek tüy veya kalıntı kalmadığından emin olun. Hindi bütünse iç kısmına tuz ve karabiber serpin.
Bir kapta zeytinyağı (veya tereyağı), tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, biberiye, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı hindinin her tarafına iyice yedirin. Dilerseniz hindinin derisinin altına da bu karışımı sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hindiyi bir fırın tepsisine yerleştirin, içine veya çevresine soğan dilimleri ve taze kekik/biberiye dalları ekleyin, tepsiye 1 su bardağı tavuk suyu veya su ekleyin (bu, hindinin kurumasını önler).
Hindiyi alüminyum folyo ile gevşekçe örtün (parlak tarafı içeri bakacak şekilde). Önceden ısıtılmış fırında, hindinin büyüklüğüne göre her 1 kg için yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin (bütün hindi için 3 – 4 saat). Folyoyu son 30 dakikada kaldırın ki deri kızarsın.
Hindinin iç sıcaklığı göğüs kısmında 74°C, but kısmında 80°C olmalı (gıda termometresi kullanabilirsiniz).
Hindiyi fırından çıkarın ve 15-20 dakika folyoyla örtülü şekilde dinlendirin (bu, etin suyunu korur). Dilimleyerek sebzelerle birlikte servis yapın. Tepsiden kalan sosu süzerek üzerine gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Hindinin sulu kalması için ara sıra tepsideki sosla hindiyi fırçalayın.
Daha çıtır bir deri için son 10 dakikada fırını 200°C’ye yükseltebilirsiniz.
Yanında cranberry sos, patates püresi veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
