Gediz Tarhanası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Gediz Tarhanası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kırmızı biber
  • Soğan
  • Un
  • Yoğurt
  • Nane
  • Maya
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yeteri kadar kırmızı biber, soğan ve arzu edildiği kadar acı biber rendelenir. Buna un, yoğurt, nane, maya ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan tarhana hamuru mayalanmaya bırakılır. 10-12 gün mayalanıp ekşiliği giden tarhana hamuru gölge bir mekâna lokma lokma dökülür.

Arada bir alt üst edilip az nemli hale gelinceye değin kurumaya bırakılır. Az nemli hale gelen tarhana ufalanır ve elenerek kurumaya bırakılır. Kuruyan tarhana bir yıl süre ile kullanılmak üzere bez torbalarda saklanır.

Orta boy bir tencereye yeteri kadar su konup ılıması beklenir. Belli ölçülerde tarhana ılıyan suya ağır ağır dökülürken bir yandan da karıştırılır. Karıştırma işlemi çorbanın kaynamasına değin sürdürülür. Bu arada başka bir kaba yeteri kadar yağ, domates, tuz ve birkaç diş sarımsak konarak iyice pişirilir.

Bu karışım kaynayan çorbaya ilave edilerek servis yapılır. Son yıllarda Gediz tarhanasının ünü ilçe sınırlarını aşarak tüm Ülkeye yayılmıştır. Gediz’de üretilen tarhananın yıllık üretiminden on beş tonluk kısmı ilçe dışında pazarlanmaktadır.

Paylaşın

Paçanga Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

Paçanga Böreği; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemleri;

  • 2 adet yufka
  • 150 gr pastırma
  • 200 gr rende kaşar
  • 1 adet domates
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 tutam maydanoz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı;

Yufkalar dört üçgen elde edilecek şekilde kesilir. Pastırmalar ince ince dilimlenir doğranan biber ve domatesler teflon tavaya koyularak 1-2 dakika sote edilir. Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

Yufka kalın bir sigara böreği şeklinde sarılır. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atılarak altlı üstlü kızartılır. Soğutmadan ikiye bölünür ve sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Kıymalı Pide, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kıymalı Pide; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg yağlı kıyma (1 kere çekilmiş)
  • 3-4 domates
  • Arzuya göre 1 soğan
  • 5-6 sivri biber
  • Yarım su bardağı su

Hazırlanışı;

Domateslerin kabukları soyulup küçük küçük doğranır. Sivribiberler ince ince dilimlenir. Soğanın kabuğu soyulup kıyılır.

Kıyma, soğan, sivribiber, domates ve su bir kapta karıştırılır. Pide hamurlarının üzerine yayılıp taş fırında (mahalle fırınında) pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

İki Kızartma (Bişi), Malzemeleri, Hazırlanışı

İki Kızartma (Bişi); Susamlı Halka; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr un
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Yeteri kadar su
  • Ayçiçek yağı

İç harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber

Hazırlanışı;

Kıyma, karabiber ve kırmızı toz biber bir kapta karıştırılır. Un, tuz ve yumurta ayrı bir kapta karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler açılıp iki parça hamurun arasına kıymalı harç öbekler şeklinde paylaştırılır. Kıyma öbeklerinin bulunduğu yerlerden puf böreği gibi kesilir. Kızdırılmış yağda kızartılıp servis yapılır.

Paylaşın

Pastırmalı Börek, Malzemeleri, Hazırlanışı

Pastırmalı Börek; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 3 yufka
  • 10 dilim pastırma
  • Çörek otu

Hazırlanışı;

1 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır. Yoğurt, yağ ve yumurtaları bir kapta karıştırılır. Bir yufka açılıp her tarafını kaplayacak şekilde yoğurtlu karışımdan sürülür. İkinci yufka üzerine serilip işlem tekrarlanır.

Üçüncü yufka da serilip kalan karışım yayılır. Hazırlanan 3 katlı yufka 10 eşit üçgen parçaya bölünür. Üzerlerine pastırmaları yerleştirilip geniş sigara böreği şeklinde sarılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp çörek otuyla süslenir. Fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Katmer, Malzemeleri, Hazırlanışı

Katmer;  Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 çay bardağı su
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 125 gr margarin

Hazırlanışı;

Un bir kapta elenir, yarım tatlı kaşığı tuz koyulup karıştırılır, ortası açılır, su yavaş yavaş ilave edilir, yumuşak bir hamur yapılıp, 2-3 dakika yoğrulur. İki beze yapılıp, 10 dakika dinlendirilir. Her beze 40-45 cm çapında açılır. Margarin eritilir, ateşten alınır, tahin ve kalan tuz ile karıştırılır.

Karışım, hamurların üzerine yayılır. Hamurun ortasına delik açılıp, içten dışa doğru yuvarlanır. 20-25 cm. uzunluğunda, 6 adet şerit elde edilir. Her şerit kendi etrafında yuvarlanarak beze haline getirilir ve 20 dakika dinlendirilir. Bezeler tekrar 15 cm çapında, 2-3 mm kalınlığında açılır. Önceden ısıtılmış teflon tavada veya saçta pişirilerek pekmez ile servis yapılır.

Paylaşın

Kütahya: Emet, İkitaş Kanyonu

İkitaş Kanyonu; Kütahya’nın Emet İlçesine bağlı Eğrigöz Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

İkitaş Kanyonu, içerisinde barındırdığı restaurantta müşterilerine tamamen organik ürünlerle kahvaltı ve yemek imkanı sunuyor.

Emet Kaymakamlığı yürüyüş yollarında ve çevre düzenlemelerinde oldukça güzel çalışmalar yapmış. Ayrıca 7 kilometrelik doğa yürüyüşü yapılabilen çok güzel bir parkur mevcut.

Paylaşın

Kütahya: Berçin Gözetleme Kulesi

Berçin Gözetleme Kulesi; Kütahya’nın Domaniç İlçesi, Berçin Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

Domaniç-Tavşanlı karayolunun 4. kilometresindeki yer alan Berçin Gözetleme Kulesi, telgraf haberleşmesine geçilinceye kadar işlevini yerine getiren haberleşme ve gözetleme kulesidir.

Eskişehir Kültür ve Tabiat Varlıklarını Koruma Kurulu tarafından acilen restore edilmesi tavsiyesinde bulunulan, İzmir Röleve Anıtlar Müdürlüğü’nden de onay alan Berçin Köyündeki Tarihi Gözetleme Kulesi, 2002 yılında çıkan bu kararların uygulanacağı günü bekliyor.

Paylaşın

Kütahya: Domaniç, Sarıkız Mesire Alanı

Sarıkız Mesire Alanı; Kütahya’nın Domaniç İlçesi, Ilıcaksu Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Domaniç İlçe Merkezi’ne yaklaşık 4 km. mesafededir.

Sarıkız Mesire Alanı, alanı adeta cenneten bir köşeyi andırıyor. Dola deresi yakınlarında etrafı çevrilmiş bir su kaynağından çıkan buz gibi suyun yarattığı yeşil alanda olan tesisler ve alabalık restorantları ile harika zaman geçireceğiniz bir alan olan Sarıkız Mesire Alanı’nda ailenizle birlikte gidilebilecek en güzel noktalardan bir tanesi.

Su kaynağı yaklaşık 800 yıllık olan bir meşe ağacının altında bulunuyor. Su gerçekten buz gibi. Engin çınarların altında tertemiz berrak bir suya sahip olan alan içerisinde yapılan çevre düzenlemeleri muhteşem kareler ortaya çıkartıyor.

Sarıkız Efsanesi;

Bursa-Keles taraflarında beş erkek kardeşin bacısı olan Sari Kız güzelliği ile çevrede dillere destandır. Sari Kız’ ın yüz güzelliği, endamı yanında iyilikseverliği de herkeste hayranlık uyarmaktadır. Delikanlılar onunla evlenmek için can atmaktadır.

Ama Sari Kız’ ın evlenmek gibi bir düşüncesi yoktur. O’ nun bu düşüncesi yanlış yorumlanarak dedikodu yapılmasına sebep olur. Yalan ve kötülük insanin cevherinde yok ise dedikodu yapılması ne gam. Ancak beş civanmert delikanlı, kız kardeşleri hakkında ileri geri konuşulmasına dayanamazlar. Çevreden kulaklarını doldururcasına; “şunlara bakın bir de adam gibi geziyorlar”, diye söylenirler. Sarı Kız’ın kötülüğünü gören yoktur. Evlenmemesi ve ara sıra ortadan kaybolması dedikoducu insanların konuşmalarına sebep olmaktadır.

Güzeller güzeli Sari Kız en çok ağabeylerinin, anne ve babasının üzülmesine dayanamamaktadır. Bir günahı ve suçu yoktur ki onu telafi etsin. İnsanların ağzı torba değildir ki büzsün.

Aile meclisi toplanır. Ağabeyleri, ruhunun da yüzü gibi temiz ve güzel olduğuna inandıkları Sari Kız’ ı Domaniç Ilicaksu’ daki hocaya göndermeye karar verirler. Böylece dedikodu belli bir müddet sonra bitince bacılarını geri getireceklerdir.

Sari saçlı, gül endamlı Sari Kız, gecenin en karanlık vaktinde ağabeyleri tarafından yola çıkarılır. Sarı Kız bağrı kaba çalılı tepelere bakar, göremez. Her gün su doldurduğu çeşmeye bakar, göremez. Gördüğü koyu bir karanlıktır. Gittiği yer gibidir. Karanlık, bindir mechuliyeti içinde saklamaktadır. Geçmiş ve gelecek türlü suallerle birbirine karışır. Ama O, kaderine razıdır.

Ağabeyleri doğruluğuna ve dürüstlüğüne inandıkları hocaya bacılarını emanet ederler. Sari Kız, bilmediği bir çevrede, tahmin edemeyeceği geleceğine teslim edilmiştir.

Saatler gün, günler ay olur. Ilicaksuyun üzerine güneş doğar ve batar. Her doğuş binbir umutla baslar. Her batış bir muhasebeyi, kâr zarar durumunu düşündürür. Birbirini tanıma zamanı geçince, ruh hallerini tahlil etme vakti baslar.

Sari Kız’ ın bazı davranışlarına anlam veremezler. Hele aradıklarında bulamayınca akıllarından yüzlerce yorum geçer. Sonunda hoca ve esi, dedikodu yapılacağından korkarak Sari Kız’ ın ağabeylerine Ilicaksu’ ya çok acele gelmeleri için haber gönderirler.

Hoca ve esi Sarı Kız’ ın ara sıra kaybolduğunu belirterek “Bacınızı alıp götürün” derler.

Ağabeyleri alelacele Sari Kız’ ın odasına girerler. Sari Kız ve kırk kız arkadaşı, beraber Huşu içinde namaz kılmaktadırlar. Sari Kız ile beraber kırk kız, sırlarının ortaya çıkmasının telası ile dışarı fırlarlar.

Şimdiki suyun basında bulunan kayanını içine girerek kaybolurlar. Tam bu sırada kayanın dibinden su çıkmaya baslar. Kısa sürede su Ilıcaksu derelerini doldurur. Suyun içinden her an çıkan su kabarcıkları Sari Kız ile kırk kızın soluklarıdır. Zira onlar ermişlere karışmışlardır.

Paylaşın

Kütahya: Selim Dede Türbesi

Selim Dede Türbesi; Kütahya’nın Domaniç İlçesi, Çukurca-Muratlı (Bulamur) Köyü arasındaki ormanlık mevkiide yer almaktadır.

Selim Ata, Yesevi tarikatının Karaca Ahmet koluna mensup bir Horasan erenidir. Karaca Ahmet, önceleri Kütahya-Manisa-Aydın-Afyon havalisinde bulunmuş, daha sonra İstanbul-Üsküdar’a yerleşmiştir.

Tasavvufi çizgide ömrünü idame ettirmiş ve 1335’ lerde vefat etmiş bir Hak dostudur. Büyük mana insanı, hakikat eri olan Selim Ata, bir rivayete göre Karaca Ahmet hazretlerinin dergahında bulunmuştur.

Selim Ata, Domaniç’ i dinin aydınlatıcı tayfı ile tenvir etmiş, insanların hak ve hakikate yönelmeleri için mücadele vermiş kutsi bir insandır. Selim Ata’ nın taştan yapılmış olan türbesi, yerli ve yabancı birçok ziyaretçiler ile dolup taşmaktadır.

Hastalıktan şifa bulmak, çocuksuz kadınların çocuk sahibi olmaları, ev ve araç sahibi olmak, kazançlı iş sahibi olmak niyetinde olanların ziyaretgahı olmuştur.

Paylaşın