image

Kayseri Kesme Makarnası Malzemeleri Hazırlanışı

0

Kayseri Kesme Makarnası;  Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

  • 500 gr yağsız kıyma
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 domates
  • 1 sivri biber
  • İsteğe göre tuz, kırmızı biber, tereyağı ve zeytinyağı

Hazırlanışı;

Un bir kaba alınIp ortası havuz gibi açılır. Tuz, yumurta ve su ilave edilip sert kıvamlı bir hamur yoğurulur.Hamur oklava ile bıçak kalınlığında çılır. Açarken hamura un serpilir. Hamurun çapı yaklaşık 75 cm olmalı.Hamurun neminin gitmesi için bir süre bekletilir. Hamur dört eşit parçaya ayırılır. Kesilen parçaların üzerine un serpilip üst üste dizilir. 1 cm’lik şeritler halinde kesilir. Şerit halinde olan hamurlar 1 cm uzunluğundaki karelere kesilir ve kurutulur.

Sos için kıyılmış soğana kıyma ilave edilerek kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavurduktan sonra ince doğranmış biber ve domates eklenir. Toz ve Cıragalan Cırgalan kırmızı toz biber eklenir. Derin bir kapta su kaynatılır, bir tutam tuz eklenip makarnaları haşlanır. Hafif sulu kalacak şekilde süzülür. Üzerine sos dökülüp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapılır.

Paylaşın

Erişte Makarna, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Erişte Makarna; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı ev eriştesi
  • 1,5 litre su
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

1,5 litre su tencereye alıp kaynatılır. Tuz ve erişte ilave edilir. Yumuşayan eriştelerin suyu süzülür. Diğer tarafta tereyağı tavada kızdırılır. Suyu süzülen eriştelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Ceviz ve tulum peyniri eriştenin üzerine serpilir ve servis yapılır.

Paylaşın

Hakırdaklı Pide, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hakırdaklı Pide; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 gr lor veya çömlek peyniri
  • 300 gr Hakırdak
  • 250 gr biber
  • 200 gr yeşil soğan

Hazırlanışı;

Biber, yeşil soğan, tuz karıştırılır (isteğe bağlı olarak 2 adet yumurta da eklenebilir). Fırına vermeden hemen önce yumurta kırılır, ekmek hamurundan üstü kapalı olarak fırına verilir. Pembeleşene kadar mahalle fırınında pişirilir. Sacda da sac böreği gibi pişirilebilir. Sıcak servis edilir

Paylaşın

Açma Börek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Açma Börek; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 kg kadar un

Harcı için;

  • 500 gr kıyma
  • 1/2 maydanoz
  • 2 orta boy soğan
  • Tuz
  • Cırgalan kırmızı toz biber
  • 400 gr tereyağı

Hazırlanışı;

Bir kaba yeterince un koyularak (unun birazı ayrılır. Yeterli sertlik elde edilemeyince eklenmesi için) ortası açılır. Yumurta, süt, yağ, tuz ilave edilerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur. 20-30 dakika dinlenmeye bırakılır.

Harcın Hazırlanması; Kuru soğan soyulur, yıkanıp, ince ince doğranır. Maydanoz ayıklanır, yıkanıp, ince ince doğranır. Tencereye yağ eklenir, soğan, kıyma, kırmızı toz biber ve maydanoz, kavrularak içi hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Dinlenip kıvama gelen hamur, yumurtadan biraz büyükçe beze yapılır. Bezeler mümkün olduğu kadar ince açılıp üst üste serilir. 12-15 yufka birikince 10 cm’lik kareler olacak şekilde dilimlenir ve bu dilimler birer birer alınarak ortasına kıymalı iç konur, muntazam olarak muska şeklinde bükülür ve dibi yağlanmış tepsiye dizilir. 400 gr tereyağı tavada eritilerek böreğin üzerine gezdirilir ve fırında 180 derece de pişirilir.

Paylaşın

Paçanga Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Paçanga Böreği; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet yufka
  • 150 gr pastırma
  • 200 gr rende kaşar
  • 1 adet domates
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 tutam maydanoz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı;

Yufkalar dört üçgen elde edilecek şekilde kesilir. Pastırmalar ince ince dilimlenir doğranan biber ve domatesler teflon tavaya koyularak 1-2 dakika sote edilir. Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

Yufka kalın bir sigara böreği şeklinde sarılır. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atılarak altlı üstlü kızartılır. Soğutmadan ikiye bölünür ve sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Arslantepe Höyüğü

0

Arslantepe Höyüğü; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Orduzu Beldesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Malatya’nın en önemli arkeolojik alanı olarak kabul edilen ve 1932 yılından beri kazı çalışmaları yürütülen Arslantepe, 2011 yılında açık hava müzesine dönüştürülüp ziyarete açılmıştır.

Müze girişine 1900-1932’li yıllarda bulunup Ankara’ya götürülmüş Malatya Kralı Tarhunza ile iki aslan heykeli ve duvar kabartmalarının aynı malzemeden yapılmış birebir kopyaları yerleştirilmiştir.

Ziyaretçiler kazı alanındaki kerpiç saray ile duvar bezemeleri ve diğer kalıntıları görebilmektedir. Arslantepe’de koruma ve sergileme olanağı bulunmayan buluntular Malatya Müzesi’nde sergilenmektedir.

Paylaşın

Malatya: Atatürk Evi Müzesi

Post a comment

Atatürk Evi Müzesi; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Atatürk Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Atatürk Evi Müzesi kesme taştan yapılmış bir 19. yüzyıl Osmanlı yapısıdır. Atatürk, 1931 ve 1937 yıllarında Malatya’ya geldiğinde bu binayı kullanmıştır.

Önceleri halkevi ve halk eğitim merkezi olarak kullanılan bina, yapılan düzenlemelerle müzeye dönüştürülmüştür.

Bir salon ve altı ayrı oda halinde düzenlenen müzede konferans salonu, Atatürk’ün Malatya’ya geldiği zaman kullandığı eşyaların sergilendiği bir oda, Atatürk kitaplığı ve Cumhuriyet dönemi fotoğrafları yer almaktadır.

Paylaşın

Malatya: Arkeoloji Müzesi

0

Arkeoloji Müzesi; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Kernek Mahallesi, Şehit Hamit Fendoğlu Caddesi üzerinde yer almaktadır.

Malatya ve çevresinde yapılan bilimsel kazılar ve çalışmalar sonucu ortaya çıkan Neolitik, Kalkolitik, Tunç Çağı, Hitit, Asur, Urartu, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerine ait eserlerin sergilendiği arkeoloji müzesi Kernek semtinde bulunmaktadır.

Arslantepe Höyük, Cafer Höyük, İmamoğlu Höyük, Pirat Höyük, Köşkerbaba Höyük’te yapılan kazılardan çıkan eserler ve müze müdürlüğü tarafından yapılan kurtarma kazılarından çıkan eserler üç teşhir salonunda bulunan 32 vitrinde kronolojik ve tematik olarak sergilenmektedir.

Müzede sergilenen eserlerin büyük çoğunluğunu Arslantepe buluntuları oluşturur. Bugüne kadar bulunmuş dünyanın eski kılıçları ile mızrak uçları, mühür baskılar, çanak-çömlekler, Geç Hitit saray duvarını süsleyen taş kabartmalar ve diğer eserler Arslantepe vitrinlerini süsler.

Karakaya Baraj gölü suları basmadan yapılan kurtarma kazılarında elde edilen eserler Cafer, Değirmentepe, İmamoğlu, Köşgerbaba ve Pirot höyük vitrinlerinde yer almaktadır.

Ayrıca Yenice/Maşattepe tümülüsünden elde edilen cam eserler, altın ağız bandı, küpe, yüzük, ayna, süs iğnesi, içerisinde tortulaşmış zeytinden oluşmuş zeytinyağının olduğu bir kap, Urartulara ait kemer, bilezik, halhal gibi takılar, mühürler, tıp aletleri ile İzolli Kaya Anıtı’nın kopyası; Grek, Roma, Bizans, Emevi, Abbasi, Selçuklu, beylikler ve Osmanlı döneminden kalan sikkeler görülebilmektedir.

Doğanşehir Günedoğru köyünde çıkarılıp müzeye getirilmiş Otlayan Karaca Taban Mozaiği ve bahçede teşhir edilen farklı dönemlere ait mezar anıtları da ziyarete açıktır.

Paylaşın

Gediz Tarhanası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gediz Tarhanası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kırmızı biber
  • Soğan
  • Un
  • Yoğurt
  • Nane
  • Maya
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yeteri kadar kırmızı biber, soğan ve arzu edildiği kadar acı biber rendelenir. Buna un, yoğurt, nane, maya ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan tarhana hamuru mayalanmaya bırakılır. 10-12 gün mayalanıp ekşiliği giden tarhana hamuru gölge bir mekâna lokma lokma dökülür.

Arada bir alt üst edilip az nemli hale gelinceye değin kurumaya bırakılır. Az nemli hale gelen tarhana ufalanır ve elenerek kurumaya bırakılır. Kuruyan tarhana bir yıl süre ile kullanılmak üzere bez torbalarda saklanır.

Orta boy bir tencereye yeteri kadar su konup ılıması beklenir. Belli ölçülerde tarhana ılıyan suya ağır ağır dökülürken bir yandan da karıştırılır. Karıştırma işlemi çorbanın kaynamasına değin sürdürülür. Bu arada başka bir kaba yeteri kadar yağ, domates, tuz ve birkaç diş sarımsak konarak iyice pişirilir.

Bu karışım kaynayan çorbaya ilave edilerek servis yapılır. Son yıllarda Gediz tarhanasının ünü ilçe sınırlarını aşarak tüm Ülkeye yayılmıştır. Gediz’de üretilen tarhananın yıllık üretiminden on beş tonluk kısmı ilçe dışında pazarlanmaktadır.

Paylaşın

Paçanga Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Paçanga Böreği; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemleri;

  • 2 adet yufka
  • 150 gr pastırma
  • 200 gr rende kaşar
  • 1 adet domates
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 tutam maydanoz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı;

Yufkalar dört üçgen elde edilecek şekilde kesilir. Pastırmalar ince ince dilimlenir doğranan biber ve domatesler teflon tavaya koyularak 1-2 dakika sote edilir. Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

Yufka kalın bir sigara böreği şeklinde sarılır. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atılarak altlı üstlü kızartılır. Soğutmadan ikiye bölünür ve sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos