Kaburga Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kaburga Dolması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Bir büyükçe kaburga
  • İç harcı için
  • Kuzu veya tavuk ciğeri
  • Dolmalık fıstık
  • Kuru üzüm
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Kaburga delinmeden et ile kemiğin arası açılır. İç harcı için gereken tüm malzemeler iç pilav şeklinde hazırlanır. Kaburganın içine doldurulup kaburga delinir. Büyük bir tencerede pişirilir. Piştikten sonar kızarması için 15 dakika bırakılır ve servis yapılır.

Paylaşın

Bezdirme Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

Bezdirme; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg yağlı kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 3 soğan
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

Kıymaya bulgur ve ince kıyılmış veya rendelenmiş soğan eklenip iyice yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenir. Tekrar yoğrulup büyük elips şeklinde köfteler hazırlanır. Izgara, tava veya fırında pişirilip servis yapılır.

Paylaşın

Böğür Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Böğür Dolması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 koyun böğrü
  • 3 soğan
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
  • 500 gr pirinç
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı;

Soğanların kabuğu soyulup ince ince doğranır. Margarin, kırmızı toz biber ve salça soğanla birlikte tencereye atılıp kavrulur.Yıkanmış pirinç suyla birlikte tencereye ilave edilip pişirilir. Koyun böğrü iki defa ikiye bölünerek dört parça elde edecek şekilde kesilir.

Parçaları, içinin doldurulabilmesi için ağzına bir kaşık girebilecek kadar delik bırakılarak beyaz kalın iplikle dikilir. Önceden alınan iç malzeme paylaştırılır. Ağız kısımları yine iplikle dikilerek kapatılır. Her bir parça bıçak ucuyla birkaç yerinden delinir. 3 su bardağı sıcak su ile düdüklü tencereye alınıp pişirilir. Dilimlenip sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Venk Manastırı / Şapeli

Venk Manastırı / Şapeli; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Çamurlu Köyü sınırları içerisinde bulunmaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Giriş kapısı üzerindeki kitabede “Aziz Kirkor’un kapısı 1670 yılının Mart ayının 18’inde, Simon Gabiskos eli ile yapıldı.” denilmektedir. İbadet edilen ana bina halen ayaktadır. 12,5 x 6,90 m ebadında dikdörtgen bir plana sahiptir.

Giriş batı cephesindeki küçük kapıdan sağlanmakta, kapının tam karşısında apsis bulunmaktadır. Apsisin sağında ve solunda azizlerin mekânı yer almaktadır. Apsise iki basamakla çıkılmaktadır. Kapının üzerinde bulunan kitabeye göre, şapelin Kirkor Lusavoriç’e izafeten yapıldığı anlaşılmaktadır.

Paylaşın

Patlıcan Kovalama, Malzemeleri, Hazırlanışı

Patlıcan Kovalama; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet Yamula Patlıcanı
  • 3 adet soğan
  • 3 adet yeşil biber (isteğe göre tatlı veya acı)
  • 3 adet domates
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Cırgalan Kırmızı toz biber
  • Maydanoz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar ateşte veya közleme kabında közlenir. Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve doğranır. Ardından soğanlar küçük küçük doğranır. Biberler ve domatesler de (domateslerin kabukları soyulup doğranır ). Geniş yayvan tavaya 5-6 kaşık sıvı yağ ekledikten sonra soğanlar kavrulur.

Ardından biberler ilave edilir. Sonra domatesler (pişirme sürelerine göre) ilave edilerek en son doğranmış patlıcanlar eklenir. Tuz ve kırmızı toz biber de eklenir. 5 dakika daha pişirilir. Hafif soğuduktan sonra maydanozlar da doğranıp eklenir. Ilık olarak servis yapılır.

Paylaşın

Hakırdak, Malzemeleri, Hazırlanışı

Hakırdak; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Hakırdak
  • 1 tabak kıyılmış soğan

Hazırlanışı;

1 kg koyun kuyrukyağı kuşbaşı şeklinde doğranır. Büyük bir tencereye atılıp kavrulur. Tencerede biriken yağ kaşıkla alınır. Yağ tamamen bitinceye kadar kavurmaya devam edilir. Bazlama hamuru şebit büyüklüğünde açılır.

Yarısına hakırdak ve kıyılmış soğan koyulur, hamurun kalan yarısı malzemenin üzerine kapatılır. Kenarlarını sıkıca bastırılarak kapatılır. Sacda her iki tarafını pişirilir. Çayla birlikte servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Çırak Konağı

Çırak Konağı; Malatya’nın Yeşilyurt İlçesi, Hıroğlu Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Çırak Konağı, taş temel üzerine, cephede ikinci kat seviyesine kadar kesmetaş duvar örgülü iki katlı, beşik çatılı, kiremit örtülüdür. İkinci kat cephe ile bina yan duvarları kerpiç örgülüdür.

Bu yapıda ikinci kat üzerinde tek mekândan ibaret üçüncü bir kat olarak evin köşkü (cihannüma) bulunmaktadır. Köşk bölümünün duvarları bağdadidir.

Giriş bölümünün üzerinde ahşap eliböğründe çıkmalarla desteklenmiş balkonu (hayat) mevcuttur; köşk bölüm yine cephesi dışa taşkın olarak balkon üzerine yerleştirilmiştir.

Odalarda pencere üst ve alt seviyelerinde ahşap pervazlarla hareket ve sağlamlaştırma sağlanmıştır. Yine odalarda yüklük ve nişler mevcuttur. Birinci kat girişi sofası etrafındaki odalardan ibarettir.

İkinci kat orta sofa etrafındaki odalardan ibaret olup, çatısından taşkın olarak köşkü mevcuttur. Yapının cephesinde ve duvar sıvalarında yenileştirmeler yapılmıştır.

Özellikle ikinci kat pencere çerçeve ve kenarları değişikliğe uğramıştır. Yapı genel olarak sağlam durumdadır. Restore edilmiştir.

Paylaşın

Malatya: Karakaş Konağı

Karakaş Konağı; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Niyazi Mısri Mahallesi, Karakaş Çıkmaz Sokakta yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Karakaş Konağı, 1875-1880 yılları arasında, Karakaşlı Mehmet Efendi’nin oğlu Hacı Mustafa Efendi tarafından yaptırılmıştır. Konakta ilk yapıldığı yıllarda Hacı Mustafa Efendi, annesi, ağabeyinin iki oğlu ve iki gelini, sonradan olan yedi çocuğu ile kalabalık bir aile oturmuştur.

Sonradan ise evde yalnızca Hacı Mustafa Efendi ve ailesi kalmıştır. Hacı Mustafa Efendinin vefatından sonra büyük oğlu Ahmet ve küçük oğlu Şevket aileleri ile birlikte bu evde yaşamışlardır. Dikdörtgen planlı (Hilani plan tipi) yapı iki katlı olup kerpiçten yapılmıştır.

Yapının damı aslında düz damlı olup sonradan kiremit kaplama kırma çatı ile örtülmüştür. Konağın avluya bakan yanı eyvanlıdır. Zemin katta; taşlık denilen sofa, içinde tahtıbek denilen dolap grubu ve ocak bulunan nimsekili kış damı, hızna/kiler; eyvanlı oda ve yatak odaları bulunur.

Zeminden üst kata ahşap merdivenle çıkılır. Üst kattaki odalar genellikle yazlık kullanıma göre düzenlenmiştir. Şahnişli (çıkmalı) Başoda, Eyvanlı oda ve oturma -yatma amaçlı kullanılan odalar bu katta yer almıştır. Yapı Restore edilmiş olup, taşınmaz kültür varlığı olarak 1989 yılında tescil edilerek koruma altına alınmıştır.

Paylaşın

Malatya: Yusuf Ziya Paşa Camii

Yusuf Ziya Paşa Camii; Malatya’nın Merkez İlçesi, İzzetiye Mahallesi, Mücelli Caddesi üzerinde yer almaktadır.

Camii, 14,50 x 7,50 m. ebadında dikdörtgen bir plan üzerine yapılmıştır. Yan duvarları taştan yapılan ana mekânın üzeri dört ahşap sütunun taşıdığı ahşap çatı ile örtülmüştür.

Güney duvarının ortasında basit bir şekilde yapılan mihrabı yer almıştır. Son cemaat mahalli, altı tane sütunu birbirine bağlayan kemerlerin üzeri yine ahşap çatı ile örtülmüştür. Son cemaat yerinin batısında sonradan yapılan minare ile doğuda birbirine açılan iki adet tonozlu mezar yer almaktadır.

Giriş kapısı üzerinde kitabesi bulunmaktadır. Giriş kapısı üzerinde yer alan altı beyitlik manzum kitabede H. 1207 (M. 1792) tarihi bulunmaktadır. Cami Diyarbekir Valisi ve Maden-i Humayun Emini olan Yusuf Ziya Paşa’nın oğlu Şa’di Paşa tarafından annesi Ayşe Hanım için yaptırılmıştır.

Son cemaat mahallinin doğusunda birbirine açılan iki adet tonozlu mekânda üç mezar bulunmaktadır. Birinci mezar H. 1256 (M. 1840) doğumlu Maraşlı Süleyman Paşa’nındır. İkinci mezar R. 1302 (M. 1887) tarihinde ölen Şakir Paşa’nın kızı Hamidiye hanıma aittir. Üçüncü mezarın ait olduğu şahıs belli değildir. Mezar şahidesinde R. 1316 (M. 1901) tarihi yazılıdır.

Paylaşın

Malatya: Ilıca Mesire Alanı

Ilıca Mesire Alanı; Malatay’nın Hekimhan İlçesi, Hasançelebi Beldesi sınırları içerisinde yer almaktadır. 

Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım sağlanmaktadır. Malatya’ya 100, Hasançelebi’ye 3 kilometre mesafededir.

Yapay göl, 10.000m² alana sahiptir. Göl ve çevresindeki park, özellikle yaz aylarında seyrine doyum olmayan bir manzara sunuyor.

Burası, piknik yapmak ve yorgunluk atmak için ideal bir yer. Gölde bulunan sandallar da göl üzerinde yapacağınız gezinti için sizleri bekliyor. Park ve gölet belediyeye ait olup halka açıktır.

Paylaşın