image

Malatya Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Malatya Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1.5 kg. un
  • 2 yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 500 gr. beyaz peynir

Hazırlanışı;

Önce yumurtalar unun ortasına kırılır. Beraberce yoğrulur. Bundan yufka açılır. Bir yufka dörde bölünür. Kaynar suyun içine atılır ve alınarak makarna süzgeci ters çevrilip üzerine yufka parçaları atılır. Temiz beyaz bezle bunların üzerlerine bastırılarak suları alınır.

Fırın tepsisine dizilir. Tepsi yarılandığında üzerine maydanoz ve peynirden ovalanarak hazırlanan iç serilir. Tekrar üzerine yufkalar önce anlatılan işlemlerden geçirilerek serilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, dilimlenir. Fırında pişirilip servis yapılır.

Paylaşın

Keloğlan Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Keloğlan Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarma
  • Bulgur
  • Soğan
  • Maydanoz
  • Yumurta
  • Yağ

Hazırlanışı;

Yarma ve bulgur tuzu atılmış suyla birlikte yoğrulur. Bir baş soğan ince ince doğranır ve aynı şekilde doğranmış maydanozla birlikte yoğrulan köfteliğe karıştırılır. Beraber biraz daha yoğrulur. Bundan küçük küçük parçalar alınır ve yuvarlaklaştırılır. Köfteler kaynar suda haşlanır ve süzülür. Yumurtaya batırılan kızgın yağda kızartılır. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.

Paylaşın

Hırhalı Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hırhalı Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kurutulmuş yeşil fasulye yaprağı
  • Kurutulmuş dolmalık bibier
  • Bulgur
  • Soğan, baharat
  • Yağ

Hazırlanışı;

Kurutulmuş yeşil fasulye yaprağı, kurutulmuş dolmalık biber akşamdan ıslatılır. Baş bulgur ıslanır, baharatı, biberi eklenir. Salça ve doğranmış soğanla yoğrulur. Bu iç, fasulye yaprağı ve biberle sarılır, tencereye dizilip üzerine ağırlık yapması için bir tabak konulur. Haşlanmak suretiyle pişirilir. Piştikten sonra indirilip suyu süzülür. Üzerine soğan ve salçayla birlikte kavrulmuş yağ dökülerek yenilir.

Paylaşın

Gendime Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gendime Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 gr. muhaşer (nohut kırması)
  • 100 gr. beyaz nohut
  • 100 gr. mercimek
  • 300 gr. buğday döğmesi
  • 100 gr. salça, 130 gr. yağ, 2 baş soğan, tuz, biber, reyhan, 1 kaşık un

Hazırlanışı;

Soğan ince ince doğranır, yağın içerisinde pembeleşinceye kadar kızartılır. Salçası ilave edilerek soğanla birlikte karışması sağlanır. Bir kaşık un ile 1,5 litre kadar su konarak tencere orta hararetli ateş üzerinde bırakılır. Muhaşer, nohut, mercimek ve döğme tencereye ilave edilerek pişmesi beklenir. Üzerine reyhan serpilir.

Paylaşın

Kuymak, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuymak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı su
  • 3-4 kaşık un
  • Arzuya göre un pişirilirken şeker konulabilir

Hazırlanışı; Yarım su bardağı pekmez, 3-4 kaşık tereyağı. Kuşgana içerisine az miktarda su koyulur. Üzerine un katılır ve ağaç kaşıkla iyice çırpılarak, cıvık kıvama getirilir. Bu işlem yapılırken hamurun içinde pütür kalmamasına (yöre deyimiyle “giliç”) dikkat edilir.

Bu işlemden sonra, kuşgana ocağa bırakılarak hamur pişirilir. Ayrıca tabağa alınan kuymağın üzerinde kaşığın altıyla 5-6 tane çukur izi yapılır. Tavada aşyağı ve pekmez beraberce eritilir, tabağın üzerindeki çukurlara gezdirilir. Sıcak sıcak yenilmelidir. Doğum yapan kadınlara özellikle kuymak yedirilir.

 

Paylaşın

Kabuk (Çir) Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabuk (Çir) Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Aşılı kayısının yarılarak güneşte kurutulmuşundan yapılır. Üzerine ceviz içi serpilir ve azıcık su eklenerek pişirilir. Sonra tabaklara bir kat ceviz içi, bir kat çir kavurması dizilir. Bunların üzerine tavada yakılmış yağ gezdirilir ve servis yapılır.

Paylaşın

Kabak Bastı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Bastı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. yağlı koyun eti
  • 2 kg. taze kabak
  • 150 gr. muhaşer
  • 4 baş soğan
  • 1 kg. domates
  • 1 kaşık erik ekşisi
  • Tuz, biber ve bir miktar reyhan

Hazırlanışı;

Soğanlar ince ince doğranır. Domates ve biber de doğranarak soğanla birlikte ovuşturularak karıştırılır. Etler yıkanır, tencerenin dibine konulur. Soğan, domates ve biber karışımı etin üzerine gezdirilir. Bu karışıma muhaşer konur.

Bir kat kabak bir kat muhaşer, biber, domates ve soğan karışımı serilir. Tencere doluncaya kadar. İyi yanan ateşte kaynatılır. Üzerine erik ekşisi konur, kaynadıktan sonra harlı ateşte 1 saat kadar piştikten sonra kaldırılır ve servis yapılır.

Paylaşın

Kabak Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 adet kabak,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

İçi İçin:

  • 200 gr kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 fincan ince bulgur,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzeri İçin:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tatlı pul biber

Hazırlanışı;

Kabakları yıkayıp uzunlamasına ince ince dilimleyelim. Kabakların üzerine tuz serpip bu şekilde 2 saat bekletelim. Kabakların yumuşaması için.

Bir kaba kıymayı, bulguru, rende kuru soğanı, tuzu ve karabiberi koyup iyice yoğuralım. 2 saat sonunda kabakları bol su ile yıkayalım.

Kabakları düz zemine serelim. Kabakların üzerine kıymalı harç koyup rulo şeklinde saralım. Kabakların ek yerleri alta gelecek şekilde tencereye dizelim. Kabakların üzerine sıvı yağı gezdirelim.

Sonra sıcak suyu ilave edip orta ateşte 25-30 dakika pişirelim. Pişip ılıyan kabakları servis tabağına alalım. Kabakların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek dökelim.

Tavada tereyağını eritelim. İçine pul biberi ilave edip 1 dakika kavuralım. Kabak Sarmaların üzerine son olarak tereyağı gezdirip servis yapın.

Paylaşın

Kabak Mücveli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Mücveli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kabak
  • Yumurta
  • Un, karbonat, maydanoz
  • Soğan, karabiber, yağ

Hazırlanışı;

Kabak rendeye çekilir. Tuz döküldükten sonra sıkılır ve suyu süzülür. Kabağa bir yumurta, iki kaşık un, karbonat, maydanoz, rendeye çekilmiş soğan, karabiber, kırmızı biber karıştırılır ve hamur gibi yoğrulur. Kızgın yağa elde edilen madde kaşıkla konur ve kızartılır. Afiyet olsun…

Paylaşın

Kabak Karnıyarığı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Karnıyarığı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4  biraz kalınca kabak
  • 1oo  gr dana kıyma
  • 5 orta boy domates
  • 1 ortaboy soğan
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
  • Kıyma için 2 çorba kaşığı tereyağı veya tereyağı
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası veya pul biber
  • Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı;

Kabakları yıkayın baş kısımlarını kesip atın. Kabuklarını isterseniz soyun. İsterseniz kazıyın. Bir tencereye zeytinyağı veya ayçiçek yağını  alın. Kabakları dizin. Tencereyi ateşe oturdun. Kabaklar hafif kızarınca çevirin diğer yüzleri de kızarsın.

Kızaran kabakları bir fırın kabına alın. İçlerini isterseniz hafifçe bir kaşıkla alın. Veya kaşık yarımı ile ortadan hafif ayırın. Domatesleri yıkayın, Birini ayırın. Diğerlerini yarım cm. kalınlığında  yuvarlak dilimleyin. Kabakları kızartığınız tencereye alın. İki tarfalarını 1-2 dk. tutun . Tencereyi ateşten alın. Bir kenarda bekletin.

Soğanı ince kıyın. Kıyama ile birlikte bir tencerede karıştıra,karıştıra  kıyma suyunu salıp çekmeye başlayınca , Zeytinyağı veya tereyağı ve kabuklarını soyup küçük doğradığınız domatesi, tuz, karabiber, salçayı,şekeri ilave edin. Kıyama tamamen suyunu çekinceye kadar pişirin.

Hazırladığınız kıymadan kabakların içine yeterince doldurun. Üzerilerine domates dilimlerini yerleştirin. Domatesleri aldığınız tencereye yarım su bardağı su isterseniz 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edin iyice karıştırın kabakların üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında  20-25 dk. pişirin. Arzu ederseniz tencerede  de kapağı kapalı pişirebilirsiniz.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos