Hazırlaması çok kolay olan fırında parmesanlı tavuk, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
4 adet tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
1 su bardağı galeta unu (panko veya normal)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı garlic powder (sarımsak tozu)
1 çay kaşığı İtalyan baharatı (veya kuru kekik, fesleğen karışımı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
1/4 su bardağı un (kaplama için)
1/2 su bardağı marinara sosu (servis için, isteğe bağlı)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (isteğe bağlı, üstü için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
Taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Fırını 200°C’ye (400°F) ayarlayın, fırın tepsisine yağlı kâğıt serin veya hafifçe yağlayın.
Bir kapta galeta unu, parmesan peyniri, sarımsak tozu, İtalyan baharatı, tuz ve karabiberi karıştırın, ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, üçüncü bir kaba unu koyun.
Tavuk göğüslerini hafifçe inceltmek için et döveceğiyle düzleştirin (isteğe bağlı, eşit pişme için), her bir tavuk parçasını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta-parmesan karışımına bulayın, kaplamanın yapışması için hafifçe bastırın.
Kaplanmış tavukları fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirin (bu, çıtır bir yüzey sağlar), tavukları fırında 20-25 dakika pişirin, yarı sürede ters çevirin ki her iki tarafı da çıtır olsun.
Eğer mozzarella kullanacaksanız, son 5 dakikada tavukların üzerine serpin ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin, tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında (termometreyle kontrol edin) hazırdır.
Tavukları fırından çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin, isteğe bağlı olarak marinara sosuyla veya sosun yanında servis edin, üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
Çıtır kaplama için: Panko galeta unu daha çıtır bir sonuç verir. Normal galeta unu kullanıyorsanız, biraz zeytinyağıyla karıştırabilirsiniz.
Tavuk kalınlığı: Çok kalın tavuk göğüsleri kullanıyorsanız, pişme süresini artırın veya tavuğu önceden hafifçe inceltin.
Peynir alternatifi: Parmesan yerine pecorino veya mozzarella yerine provolone kullanabilirsiniz.
Fırın yerine tavada: Daha hızlı bir yöntem için tavukları tavada, orta ateşte her iki tarafı 3-4 dakika kızartabilirsiniz, ardından fırında 10 dakika daha pişirin.
