Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, tettuccini alfredoyu deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
400 gr fettuccini makarna
1 su bardağı krema (ağır krema veya çiğ krema)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (taze rendelenmiş tercih edilir)
50 gr tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı, lezzete derinlik katar)
Taze maydanoz (kıyılmış, süslemek için)
İsteğe bağlı: 200 gr tavuk göğsü (kızartılmış veya ızgara, dilimlenmiş) veya karides
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, fettuccini makarnayı paket talimatlarına göre kıvamında haşlayın (genellikle 8-10 dakika), süzün, ancak 1/2 su bardağı haşlama suyunu kenarda saklayın.
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek soteleyin, kremayı ekleyin ve hafifçe ısınana kadar karıştırın (kaynatmayın), rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin, sos koyulaşana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) düşük ateşte karıştırın, çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Haşlanmış fettucciniyi tavaya ekleyin ve sosla iyice karışana kadar nazikçe karıştırın, makarnanın sosu tamamen kapladığından emin olun. Makarnayı sıcak tabaklara alın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin, isteğe bağlı olarak, dilimlenmiş tavuk veya karidesle süsleyin.
Püf Noktaları:
Parmesan kalitesi: Taze rendelenmiş parmesan kullanın; hazır rendelenmiş peynirler sosun pürüzsüz olmasını engelleyebilir.
Krema yerine alternatif: Daha hafif bir sos için yarım krema, yarım süt kullanabilirsiniz, ancak sos biraz daha ince olur.
Makarna suyu: Sos çok koyulaşırsa, makarna suyunu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Ek lezzet: Sosa biraz limon kabuğu rendesi veya birkaç damla limon suyu eklemek ferah bir tat katar.
Tavuk veya karides: Eğer protein eklemek isterseniz, tavuğu veya karidesi önceden marine edip ızgara yaparak ekleyin.
