Etli Yaprak Sarması;  Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 500 gr yaprak
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• Maydanoz
• Tuz
• Zeytinyağı
•  1 tatlı kaşığı salça

Baharat kesesi Üzerine;

• 1 kase yoğurt,
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Yapraklar salamura ise 1 gün önceden suda tuzunu bırakması için bekletilir. Sertliğine göre yumuşaması için biraz haşlanır.

İçinin hazırlanışı; Yağda soğanlar pembeleştirilir ve kıyma ilave edilerek kavrulur. Sonra salçası, pirinci, tuzu, Baharatları ve maydanozu katılarak pişirilmeye devam edilir. Hazırlanan bu harç yaprağın sap kısmı koparıldıktan  sonra o kısım üzerine konarak üzerine tekrar yapraklar kapatılır ve rulo şeklinde döndürülerek sarılır. Düdüklü tencereye dizilir. Üzerine salçalı su ilave edilir. Kapağı kapatılıp ocağa alınır. Kısık ateşte 20-25 dk. Pişirilir.  sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.