Akdeniz usulü ızgara kuzu pirzola, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
8-10 adet kuzu pirzola
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince kıyılmış, yoksa 1/2 çay kaşığı kuru biberiye)
1 tatlı kaşığı kekik (taze veya kuru)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Tuz ve karabiber
Servis için (isteğe bağlı):
Taze nane veya maydanoz
Limon dilimleri
Yoğurt sosu veya cacık
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biberiye, kekik, pul biber, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi karıştırın, kuzu pirzolaları bu marinada ovun ve üzerini örterek buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat dinlendirin.
Izgarayı veya döküm tavayı orta – yüksek ateşte ısıtın. Izgara kullanıyorsanız, ızgara telini yağlayın ki pirzolalar yapışmasın. Pirzolaları marinattan çıkarın ve fazla sosunu süzün, her iki tarafını 3-4 dakika (orta pişmiş için) veya damak zevkinize göre daha fazla pişirin, pişirme sırasında bir kez çevirin.
Pişen pirzolaları bir tabağa alın ve 5 dakika dinlendirin, böylece etin suları içinde kalır. Pirzolaları taze nane veya maydanozla süsleyin, yanında limon dilimleri, yoğurt sosu veya cacık ile servis yapın. Akdeniz tarzı bir sunum için ızgara sebzeler veya bulgur pilavı eşlik edebilir.
Püf Noktası: Pirzolaların kalınlığına göre pişirme süresini ayarlayın. Orta pişmiş için iç sıcaklık 60-63°C olmalı. Marinasyonu bir gece önceden yaparsanız lezzet daha yoğun olur.
