Samsun Pidesi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Samsun Pidesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 6 büyük boy kuru soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 kg kıyma
- Karabiber
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı;
Kuru soğan doğranarak sıvı yağda veya tereyağında kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suyunu çekince ateşten alınır. Karabiber ve kıyılmış maydanoz eklenir. Her ne kadar Samsun Pidesi olarak ün salmışsa da aslında Samsun’da genelde iki ayrı pide yapılır. Terme Pidesi, Çarşamba Pidesi ve Bafra Pidesi olarak da Coğrafi İşaret olarak tescillenmiştir. Her ikisinin de yapımı ayrı, lezzeti ayrıdır. Bafra Pidesi daha çok kapalı denilen türdendir. Terme Pidesi ise açık denilen türde yapılmaktadır.
