Limonlu Nohut Yahnisi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, limonlu nohut yahnisini deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
2 su bardağı haşlanmış nohut (veya 1 kutu konserve nohut, süzülmüş)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 orta boy havuç, küp doğranmış
1 orta boy patates, küp doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
1 su bardağı domates püresi veya 2 rendelenmiş domates
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı pul biber (veya damak zevkine göre)
1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik
2 su bardağı sebze suyu veya su
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1/4 su bardağı taze maydanoz veya kişniş, ince doğranmış (servis için)
İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı ıspanak veya pazı, iri doğranmış
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyip 3-4 dakika, yumuşayana kadar soteleyin, sarımsak, havuç, patates ve kırmızı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
Kimyon, zerdeçal, pul biber ve kekiği ekleyip 1 dakika karıştırın (baharatların kokusu çıksın), domates püresini ekleyin, karıştırarak 2 dakika pişirin.
Haşlanmış nohutları ve sebze suyunu ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın, kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşe alıp 20 dakika pişirin (sebzeler yumuşayana kadar).
Limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin, eğer ıspanak veya pazı kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip sadece solana kadar (1-2 dakika) pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, taze maydanoz veya kişnişle süsleyin, sıcak olarak, yanında ekmek, bulgur pilavı veya kinoa ile servis yapın.
Püf Noktaları:
Nohutları kendiniz haşlayacaksanız, 1 gece önceden suda bekletip düdüklü tencerede 20-25 dakika haşlayabilirsiniz.
Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya özen gösterin, acı tat verebilir.
Daha kremsi bir kıvam için, nohutların bir kısmını blenderda püre yapıp yahniye ekleyebilirsiniz.
Baharatları damak zevkinize göre artırabilir, örneğin sumak veya zaatar ekleyebilirsiniz.
