Kırlı Kızartması (Evsime), Malzemeleri, Hazırlanışı
Kırlı Kızartması (Evsime); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 kg seçilmiş ince patlıcan
- 6-7 tane yeşil sivri biber
- 1 demet taze soğan veya kuru soğan
- Sarımsak
- Bir çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçeği yağı
- Maydonoz, tuz, yarım kg taze yoğurt
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuğu aralıklı olarak boyuna soyulduktan sonra sapı koparılmadan, uzunlamasına dörde dilinir. Tuzlu suda 30 dakika bırakılarak acısı çıkartılır ve sonrada tavada kızartılır. Sonra soğan, biber, sarımsak aynı tavada kızartılır. Hepsi birlikte daha önceden kızartılmış olan patlıcanın üzerine yayılır. Yarım su bardağı ile pişirilir. Üzerine maydanoz doğranıp tuz serpilir. Soğuk olarak servis yapılır. İsteğe göre yoğurtlu olarak da servis yapılır.
