Çükündür Mancarı, Malzemeleri, Hazırlanışı
Çükündür Mancarı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 125 gram kıyılmış kuru soğan
- 100 gram pazı
- 100 gram ısırgan otu
- 100 gram kırmızı mancar (pancar)
- 100 gram ıspanak
- 200 gram pırasa
- 50 gram kalın bulgur
- 50 gram domates salçası
- 70 gram sıvıyağ
- 10 gram tuz
- 10 gram karabiber
- 1200 gram sıcak su
Hazırlanışı;
Büyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler sularını kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz.
