image

Beypazarı Baklavası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Beypazarı Baklavası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 30 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • 2 su bardağı nişasta
  • 2 su bardağı un

İçi için;

  • 1 kilogram ceviz içi
  • 5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kilogram tereyağı

Şerbeti için;

  • 3 kilogram şeker
  • 10 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı;

Şerbetin Yapılışı; Şeker ve su kaynatılır. Ocaktan inmesine yakın limon tuzu, tereyağ ve tuz ilave edilir.

Baklavanın Yapımı; Yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ, su, tuz, aldığı kadar un ile birlikte baklavalık sert bir hamur yoğrulur ve 60 pazıya ayrılarak dinlendirilir. Baklava konacak tepsi yağlanır. Pazılar ince ince açılarak tepsiye yerleştirilir. Pazılar açılırken kat aralarına nişasta ve un karışımı serpilir.

Bir kilogram tereyağı eritilerek içine sıvı yağ ilave edilir. Elde edilen bu yağ karışımı yufkaları yağlamak için kullanılır. 15 pazıda bir, bir su bardağı yağ, açılan yufkaların üzerine dökülür ve bu işlem dört defa tekrar edilir.

30 yufkadan sonra arasına dövülmüş ceviz konur. 60 pazı bittikten sonra baklava şeklinde kesilir. Kalan yağ kızdırılarak tepsinin her tarafına dökülür. Orta hararette fırında pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılıp ılık hale gelinceye kadar bekletilen baklavanın üzerine ılık şerbet dökülür.

Paylaşın

Çökel, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çökel; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kemikli et
  • Su
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Kemikli et ve yarım su bardağı su çömleğe konulup, kısık ateşte etler pişene kadar pişirilir.

Paylaşın

Kapama Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kapama Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 600 gram kuşbaşı et
  • 4 su bardağı pirinç
  • 2 baş iri doğranmış soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Alabildiği kadar su
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Et kavrulur. Yemeklik doğranan iki baş soğan ilave edilerek kavrulma işlemi sürdürülür. Bir diş sarımsak ve baharatlar da eklenerek yapılan karışım tencerenin dibinde düzeltilir. Yıkanmış pirinç üzerine dökülerek düzeltilir. Pirinçlerin üzerine bir parmak aşacak kadar sıcak su yavaş yavaş ilave edilir. Alttaki etli karışım pirinçlere karışmayacak şekilde, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Daha sonra tencere ters çevrilerek etler üzerinde kalacak şeklide servis edilir.

Paylaşın

Keşli Makarna, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Keşli Makarna; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı erişte
  • Tereyağı
  • Keş
  • Su

Hazırlanışı;

Su kaynatılır, içine erişteler atılır, erişteler pişene kadar kaynatılır, kaynadıktan sonra erişteler süzülür, servis tabağına keş serpiştirilir, üzerine eriştenin bir kısmı dökülür, sonra tekrar keş serpiştirilir, kalan erişte dökülür ve tekrar keş serpiştirilir, tereyağı kızdırılıp üzerine bir yemek kaşığı keş atılır, eriştenin üzerine gezdirilir.

Paylaşın

Uruş Kapama, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Uruş Kapama; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 kg kuzu kuşbaşı
  • 10 diş sarımsak
  • 3 orta boy soğan veya 10 adet arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 domates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 sivri biber
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı pirinç

Hazırlanışı;

Pirinç sıcak tuzlu su bulunan bir kap içinde bekletilir. Bu arada bir başka kap içinde kuşbaşı et, ince doğranmış soğan veya bütün halinde arpacık soğanı, soyulmuş sarımsaklar, pul biber ve tuz konularak harman edilir. Bu harman edilen karışım özel kapama küpecin içine konulur. Küpecin ağzı tencerenin içine gelecek şekilde ters kapatılır. Akşamdan ıslatılan nohut küpecin kenarına yerleştirilir.

Üzerine yeterince su konur. Derin tencerenin kapağı kapatılır. Bir kaç et parçası dışarıda bırakılır. (pişmesini kontrol etmek için). Et pişince içine sıcak tuzlu suda bekletilen pirinç salınır. Pilav piştikten sonra ortasına küpeç boşaltılarak servis yapılır. Not: Küpec: Çeşitli boyları olmakla beraber ağız çapı 12-15 cm boyu ise 25-30 cm arasında değişmekte olup altında yaklaşık 1 cm çapında bir delik bulunmaktadır.

Paylaşın

Kuru Biber Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuru Biber Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 dizi kurutulmuş biber
  • 500 gram pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ maydanoz
  • Nane Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Salça

Hazırlanışı;

4 orta boy kuru soğan doğranıp zeytinyağı ilave edilerek kavrulur. Üzerine salça eklenir. Yıkanan pirinç ilave edilir ve biraz kavrulur. Kavrulan pirinç ocaktan indirilir ve nane, kırmızıbiber, karabiber konularak karıştırılır. İstenilirse yarım limon konulup biraz bekletilir. Bu arada ayrı bir tencerede haşlanan biberlerin içine hazırlanan malzeme konulur. Üzeri domatesle kapatılıp kısık ateşte pişirilir.

Paylaşın

Tandır Çöreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tandır Çöreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilogram un 1
  • su bardağı yoğurt
  • Yarım paket margarin
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 şişe maden suyu
  • Tuz

İç Malzemeleri;

  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 5 adet patates
  • Pul biber
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Ilık su, yoğurt, maya, maden suyu, tuz karıştırılıp yoğurulur. Hamurun mayalanması beklenir. Daha sonra hamur bezelenir. Tek tek açılıp yağlanır. Küçük küçük kesilerek aralarına iç harcı konularak kapatılır. Üzerine torba yoğurdu sürülerek 180 derece fırında pişirilir.

Paylaşın

Köfter (Köyter), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Köfter (Köyter); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım su bardağı üzüm pekmezi
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı;

Pekmez, nişasta ve su karıştırılır. Muhallebi kıvamında pişirilir. İnce kenarlı tepsiye nişasta serpilir. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Kuruyunca dilimler halinde kesilir. Servis yapılır.

Paylaşın

Kül Çöreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kül Çöreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1 kilogram un
  • Aldığı kadar su
  • Tuz

İçi için;

  • 2 su bardağı ceviz içi ya da peynir

Hazırlanışı;

Un, su ve tuz ile hamur hazırlanır, 30 cm çapında 1 cm kalınlığında yufkalar açılır, 4-5 adet hamur kat kat üst üste konur. Arzu edilirse bu katların arasına ceviz içi ya da peynir konulur.

Kenarları hava almayacak şekilde büyük somun ekmeği şekline getirilir. Ocakta alt ve üstü yapraklarla koparılıp sıcak meşe külüne gömülür. Külün üstünde kor olan meşe kömürü konularak pişmeye bırakılır.

Paylaşın

Karga Beyni, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Karga Beyni; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 çay bardağı pekmez

Hazırlanışı;

Süzme yoğurt ve pekmez uygun bir kapta karıştırılır. Bulamaç haline getirilir. Tercihen tandır ekmeğine sürülerek yenir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos