Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, tahin soslu nohut ve közlenmiş  kırmızı biberli marul sarmayı deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Marul Sarma için:

4-6 büyük marul yaprağı (Romen veya göbek marul, yıkanmış ve kurulanmış)
1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve, süzülmüş)
2 közlenmiş kırmızı biber (konserve veya evde közlenmiş, ince dilimlenmiş)
1 küçük salatalık (ince dilimlenmiş)
1/4 su bardağı kırmızı soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 avuç taze maydanoz veya kişniş (doğranmış)

Tahin Sosu:

3 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 küçük diş sarımsak (ezilmiş)
2-3 yemek kaşığı su (kıvamı açmak için)
Tuz ve karabiber

İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal (tatlılık için)

Nohut Baharatları:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, nohutları, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber ve tuzu ekleyip 5-7 dakika, hafif çıtır olana kadar soteleyin, soğumaya bırakın.

Bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın, kıvamı açmak için azar azar su ekleyin (kremsi ama akıcı bir sos olmalı), isteğe bağlı olarak akçaağaç şurubu veya bal ekleyin, tadını kontrol edin.

Marul yapraklarını düz bir yüzeye yerleştirin, her yaprağın ortasına bir miktar baharatlı nohut, közlenmiş kırmızı biber dilimleri, salatalık ve kırmızı soğan koyun.

Üzerine tahin sosunu gezdirin ve taze maydanoz/kişniş serpin.

Marul yapraklarını dikkatlice sarın veya taco gibi katlayın, gerekirse kürdanla sabitleyin, hemen servis yapın, yanında ekstra tahin sosu veya limon dilimleri sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Marul yapraklarının sert ve büyük olmasına dikkat edin; küçük yapraklar sarma için zor olabilir.

Közlenmiş kırmızı biberi evde yapmak için biberleri fırında 200°C’de 20-25 dakika közleyin, kabuklarını soyun.

Daha doyurucu bir sarma için kinoa, bulgur veya avokado dilimleri ekleyebilirsiniz.

Baharatlı sevenler için tahin sosuna biraz sriracha veya acı sos karıştırılabilir.

Nohutları fırında 200°C’de 20-25 dakika kızartarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.