image

Tavuk Paillard, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavuk paillard, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

2 adet kemiksiz tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kekik veya biberiye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (veya balsamik sirke)
Roka, cherry domates veya limon dilimleri

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Tavuk göğüslerini streç film arasına yerleştirin, et dövme aleti veya oklava ile ince (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında) olana kadar nazikçe dövün. Bu, tavuğun eşit ve hızlı pişmesini sağlar.

Tavukları bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekik/biberiye ekleyin. 10 – 15 dakika marine edin (veya hemen pişirebilirsiniz).

Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, tavukları tavaya yerleştirin ve her bir yüzünü 2-3 dakika, altın sarısı renk alana kadar pişirin. (İnce olduğu için hızlı pişer, fazla pişirmemeye dikkat edin.)

Pişen tavukları bir tabağa alın, üzerine limon suyu veya balsamik sirke gezdirin, roka, cherry domates veya limon dilimleriyle servis yapın.

Püf Noktaları:

Tavuğu çok ince dövmek, hem lezzetli hem de yumuşak bir sonuç verir. Yanında ızgara sebzeler veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Paylaşın

Macar Tavuk Paprikaş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Macar tavuk paprikaş, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kg tavuk but veya göğüs (kemiksiz veya kemikli, tercihe göre)
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
2-3 yemek kaşığı tatlı Macar paprikası (kırmızı toz biber)
1 çay kaşığı acı paprika (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız)
1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)

2 domates (rendelenmiş veya 1 yemek kaşığı salça)
1 su bardağı tavuk suyu veya su
1 su bardağı ekşi krema (veya yoğurt, daha hafif bir seçenek için)
1 yemek kaşığı un (sosun kıvamını artırmak için)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Tavuğu yıkayın, kurulayın ve orta büyüklükte parçalara kesin, tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.

Geniş bir tencerede yağı ısıtın, soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Ateşi kısın, tatlı ve (isteğe bağlı) acı paprikayı ekleyin, hızlıca karıştırın (paprika yüksek ateşte yanabilir, dikkat edin), hemen ardından rendelenmiş domates veya salçayı ekleyin, karıştırın.

Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını sosla kaplayacak şekilde karıştırın, kırmızı biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tavuk suyunu veya suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin, kemikli tavuk kullanıyorsanız süre biraz uzayabilir.

Küçük bir kapta ekşi kremayı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın, tenceredeki sıcak sostan 2-3 yemek kaşığı alıp kremaya ekleyerek temperleyin (böylece krema kesilmez), bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sos koyulaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın, sos kıvamlı ve kremsi olmalı.

Paprikaşı, geleneksel olarak nokedli (Macar usulü yumurtalı hamur) veya haşlanmış patatesle servis edin, alternatif olarak pilav veya makarna da uygundur, üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları:

Paprika Kalitesi: Orijinal lezzet için kaliteli, tatlı Macar paprikası kullanın. Baharatı yüksek ateşe maruz bırakmayın, yanarsa acı bir tat verebilir.

Ekşi Krema: Eğer ekşi krema yoksa, süzme yoğurt veya krema kullanabilirsiniz, ancak yoğurt daha hafif bir tat verir.

Baharat Ayarı: Acı paprika eklemek isterseniz, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Saklama: Artan yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, tekrar ısıtıldığında lezzeti korunur.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):

Kalori: 400-500 kcal (kullanılan tavuk ve krema türüne bağlı)
Protein: 30-35 g
Yağ: 20-25 g
Karbonhidrat: 10-15 g

Paylaşın

Marinara Soslu Kabak Eriştesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifi mi arıyorsunuz, marinara soslu kabak eriştesi deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Kabak Eriştesi (Zoodles) İçin:

4 orta boy kabak (spiralleştirici veya sebze soyucu ile erişte şeklinde kesilecek)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)

Marinara Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
400 g konserve domates (veya 4-5 taze domates, rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kuru fesleğen (veya 5-6 taze fesleğen yaprağı)
1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya taze fesleğen (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Kabağı bir spiralizer veya sebze soyucu ile ince erişte şeklinde kesin (Marketten hazır kabak eriştesi de kullanabilirsiniz.), kabak eriştelerini bir kâseye alın, üzerine hafif tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin, bu, fazla suyunu salmasını sağlar, erişteleri temiz bir mutfak havlusuna sararak veya süzerek fazla suyunu alın.

Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) orta ateşte kavurun, sarımsağı ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun, rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin, karıştırın. Kekik, fesleğen, şeker (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte 15-20 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosu pürüzsüz hale getirmek isterseniz blender ile hafifçe püre yapabilirsiniz (isteğe bağlı).

Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, kabak eriştelerini ekleyin ve 2-3 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin, fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa erişteler sulanır, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kabak eriştelerini tabaklara paylaştırın ve üzerine sıcak marinara sosunu dökün, üzerine rendelenmiş parmesan veya taze fesleğen yaprakları serpin ve hemen servis yapın. Yanında sarımsaklı ekmek veya hafif bir salata ile tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kabakların Sulanmasını Önleme: Kabak erişteleri çok su salar, bu yüzden tuzla suyunu çektirmek ve soteleme süresini kısa tutmak önemlidir.

Sosun Lezzeti: Taze domates yerine konserve kullanıyorsanız, kaliteli bir marka tercih edin. San Marzano domatesleri idealdir.

Vegan Opsiyon: Parmesan yerine besin mayası (nutritional yeast) kullanabilirsiniz.

Ekstra Protein: Sosu zenginleştirmek için kıyma, tavuk veya karides ekleyebilirsiniz.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):Kalori: 150-200 kcal (parmesan veya ek malzemelere bağlı)
Protein: 4-6 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 12-15 g

Paylaşın

Pozole Verde, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Menünüze eklemeniz gereken az bilinen tariflerden biri de Pozole Verde’dir. Bir saatten biraz fazla sürede hazırlanan bu Meksika usulü tavuk çorbası, tüm tatları yakalıyor.

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kg tavuk göğsü veya but (veya domuz omuz eti, kemikli tercih edilir)
1.5 litre tavuk suyu veya su
1 kutu (yaklaşık 800 g) beyaz mısır tanesi (hominy), süzülmüş ve yıkanmış
1 soğan (ikiye bölünmüş)
3 diş sarımsak
1 defne yaprağı
Tuz (damak tadına göre)

Verde Sosu İçin:

500 g tomatillo (yeşil domates, kabukları soyulmuş ve yıkanmış) veya yeşil domates
2-3 poblano biberi (veya yeşil biber, Türkiye’de bulunabilirse)
1 jalapeño biberi (isteğe bağlı, acılık için)
1 küçük soğan (dörde bölünmüş)
2 diş sarımsak
1 demet taze kişniş (yıkanmış)
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Servis İçin:

Dilimlenmiş turp
Doğranmış taze soğan
Rendelenmiş beyaz lahana
Taze limon dilimleri
Avokado dilimleri
Mısır cipsi veya tortilla cipsi
Ekşi krema (isteğe bağlı)
Taze kişniş yaprakları

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Büyük bir tencereye tavuk etini, soğanı, sarımsakları, defne yaprağını ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, tuzla tatlandırın, orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısarak et yumuşayana kadar (tavuk için 30-40 dakika, domuz eti için 1.5-2 saat) pişirin. Eti tencereden alın, soğutun ve didikleyin, suyu süzün (soğan ve sarımsakları atabilirsiniz) ve bir kenara ayırın.

Tomatilloları, poblano biberlerini, jalapenoyu (isteğe bağlı) ve soğanı bir fırın tepsisine yerleştirin, 200 derece fırında veya ocakta (köz tavasında) sebzeler hafifçe kömürleşene kadar 10-15 dakika közleyin. Közlenmiş sebzeleri, sarımsak, kişniş, kekik, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte blender’a koyun, pürüzsüz bir sos olana kadar karıştırın (Gerekirse az miktarda su ekleyin.). Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sosu ekleyin ve 5-7 dakika, aromalar yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin.

Ayrılan et suyuna süzülmüş beyaz mısır tanelerini (hominy) ve didiklenmiş eti ekleyin, verde sosunu tencereye dökün ve karıştırın, kısık ateşte 20-30 dakika, tatlar birleşene kadar pişirin, kıvamı ayarlamak için gerekirse su veya tavuk suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tadını kontrol edin.

Pozole’yi derin kaselerde sıcak olarak servis edin, üzerine turp dilimleri, taze soğan, rendelenmiş lahana, avokado, limon suyu ve taze kişniş ekleyin, yanında mısır cipsi veya tortilla cipsi ile sunun, ekşi krema isteğe bağlı olarak eklenebilir.

Püf Noktaları:

Tomatillo Bulamıyorsanız: Yeşil domates veya hafif ekşi tada sahip domatesler kullanabilirsiniz, ancak tomatillo otantik lezzet için idealdir.

Acılık Ayarı: Jalapeño veya pul biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Poblano biberi genellikle hafif tatlıdır.

Hominy Alternatifi: Türkiye’de hominy bulmak zor olabilir; konserve mısır veya haşlanmış nohut kullanabilirsiniz, ancak tat biraz farklı olur.

Saklama: Pozole, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtıldığında lezzeti daha da güzelleşir.

Vegan Opsiyon: Et yerine mantar veya jackfruit kullanabilir, tavuk suyu yerine sebze suyu tercih edebilirsiniz.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):

Kalori: 300-400 kcal (et türüne ve garnitürlere bağlı)
Protein: 20-25 g
Yağ: 10-15 g
Karbonhidrat: 25-30 g

Paylaşın

Fasolada, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasolada, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

2 su bardağı kuru beyaz fasulye (önceden ıslatılmış, yaklaşık 8-12 saat)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2-3 orta boy havuç (halka veya küp doğranmış)
2-3 kereviz sapı (doğranmış, yapraklarıyla birlikte kullanılabilir)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 su bardağı domates sosu veya 2-3 rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, tat ve renk için)

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı (Yunan mutfağında bol kullanılır)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
1 çay kaşığı kuru kekik (veya taze kekik)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
6-8 su bardağı su (veya sebze suyu)
1 defne yaprağı (isteğe bağlı, lezzet için)
Taze maydanoz (servis için, doğranmış)
Limon dilimleri (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Kuru fasulyeleri bir gece önceden (8-12 saat) soğuk suda ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Islatılmış fasulyeleri süzün ve durulayın.

Büyük bir tencereye fasulyeleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, orta ateşte kaynatın, köpük oluşursa kaşıkla alın. Fasulyeler yarı yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika haşlayın, ardından suyunu süzün (bu adım, fasulyenin gaz yapmasını azaltır).

Aynı tencerede 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin (3-4 dakika), sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve kereviz saplarını ekleyin, 5 dakika soteleyin.

Domates sosu (veya rendelenmiş domates) ve salçayı (kullanıyorsanız) ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin haşlanmış fasulyeleri tencereye geri ekleyin. 6-8 su bardağı su (veya sebze suyu) ve defne yaprağını ilave edin, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın.

Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, fasulyeler tamamen yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin, ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin. Pişirme sonunda defne yaprağını çıkarın, çorbanın kıvamı koyu ama sulu olmalı; çok koyuysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Ateşten almadan önce kalan zeytinyağını ekleyin ve karıştırın (zeytinyağı, fasolada’nın otantik lezzetini artırır), tadını kontrol ederek tuz ve baharatları ayarlayın. Çorbayı sıcak olarak kaselerde servis yapın. Üzerine taze maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak limon dilimiyle sunun.

Yanında taze köy ekmeği, zeytin ve feta peyniriyle servis yapmak gelenekseldir.

Püf Noktaları:

Fasulye Türü: Beyaz kuru fasulye (örneğin, barbunya veya küçük beyaz fasulye) idealdir. Konserve fasulye kullanıyorsanız, haşlama adımını atlayıp direkt sebzelerle birleştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi kısalır.

Zeytinyağı: Yunan fasoladasında bol zeytinyağı kullanılır; bu, çorbaya zengin bir tat katar. Kaliteli sızma zeytinyağı tercih edin.

Sebze Oranı: Havuç ve kereviz, çorbaya tatlılık ve derinlik katar. Kereviz sapı yoksa, kereviz kökü veya yaprakları da kullanılabilir.

Vegan/Vejetaryen: Fasolada doğal olarak vegan bir yemektir, ancak et suyu kullanırsanız vejetaryen olmaktan çıkar.

Kıvam: Çorba, ne çok sulu ne de çok koyu olmalı; koyulaşmasını isterseniz birkaç fasulyeyi ezip çorbaya karıştırabilirsiniz.

Paylaşın

Borş Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lezzetli bir çorba tarifi mi arıyorsunuz, Doğu Avrupa kökenli Borş çorbasını deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

500 gr dana eti (kemikli veya kuşbaşı, kaburga veya incik tercih edilir)
3-4 orta boy pancar (rendelenmiş veya küp doğranmış)
2 orta boy patates (küp doğranmış)
1 büyük havuç (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 su bardağı lahana (ince doğranmış, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı sirke (pancarın rengini sabitlemek için, elma veya üzüm sirkesi)

1 yemek kaşığı şeker (tat dengesi için, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
8-10 su bardağı su veya et suyu (daha yoğun tat için)
1 defne yaprağı (lezzet için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 çay kaşığı kuru dereotu veya taze dereotu (servis için)
Smetana (ekşi krema, servis için, isteğe bağlı) veya yoğurt
Taze maydanoz (servis için, doğranmış)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Büyük bir tencereye dana etini koyun, üzerine 8 – 10 su bardağı soğuk su ekleyin, defne yaprağını ve bir tutam tuz ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra köpüğü kaşıkla alın, ateşi kısın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. (Kemikli et kullanıyorsanız, kemiklerin lezzeti suya geçmesi için biraz daha uzun sürebilir.) Eti tencereden alıp küçük parçalara ayırın veya kuşbaşı doğrayın, et suyunu süzerek kenara ayırın.

Pancarları soyun, rendeleyin veya küp doğrayın, ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda pancarları soteleyin (5 dakika), üzerine 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin (bu, pancarın rengini korur ve tat dengesini sağlar), pancarları hafif yumuşayana kadar 10 dakika pişirin, ardından kenara ayırın.

Tencerede kalan sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (3-4 dakika), havucu ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin. Sarımsağı ilave edip 1 dakika kavurun, domates salçasını (veya rendelenmiş domatesi) ekleyin, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.

Tencereye et suyunu geri ekleyin, pişmiş pancarları, patatesleri ve lahanayı (kullanıyorsanız) ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, patateslerin dağılmamasına dikkat edin.

Eti tencereye geri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyuysa biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Tadını kontrol ederek tuz, karabiber veya gerekirse biraz daha sirke ekleyin (borş hafif ekşimsi bir tat taşır), ateşten almadan önce dereotunu ekleyin.

Çorbayı sıcak olarak kaselerde servis yapın, üzerine bir kaşık smetana (ekşi krema) veya yoğurt ekleyin, taze maydanoz veya dereotu serpin, yanında siyah ekmek (örneğin, çavdar ekmeği) veya pampushka (sarımsaklı ekmek) ile servis yapmak gelenekseldir.

Püf Noktaları:

Pancar: Borşun kırmızı rengi pancardan gelir. Sirke veya limon suyu eklemek, rengin canlı kalmasını sağlar. Pancarları önceden haşlamak yerine sotelemek, lezzeti yoğunlaştırır.

Et Seçimi: Kemikli et, çorbaya derin bir lezzet katar. Vejetaryen versiyon için eti ve et suyunu çıkararak sebze suyu kullanabilirsiniz.

Kıvam: Borş, ne çok sulu ne de çok koyu olmalı. Sebzelerin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ekşi Tat: Sirke veya limon suyu, borşun karakteristik ekşi tadını verir. Ekşi krema da bu tadı tamamlar.

Varyasyonlar: Polonya borşu (barszcz) daha berrak ve etsiz olabilir, Ukrayna borşu ise daha yoğun ve etlidir. Rus versiyonunda bazen fasulye de eklenir.

Paylaşın

Şurpa Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sevdikleriniz için iyi bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? Şurpa çorbası aradığınız çorba tarifi olabilir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

500-600 gr kuzu eti (kemikli veya kemiksiz, kuşbaşı doğranmış; alternatif olarak dana eti)
2 orta boy patates (küp doğranmış)
2 havuç (halka veya küp doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
2-3 domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya kuyruk yağı, geleneksel lezzet için)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve tat için)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
8-10 su bardağı su (veya et suyu, daha yoğun tat için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için, doğranmış)

Hazırlanışı;

Büyük bir tencerede sıvı yağı (veya kuyruk yağını) ısıtın, kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte etler renk alana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika), soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin (3-4 dakika), sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

Rendelenmiş domatesleri ve kırmızı biberi tencereye ekleyin, 2-3 dakika pişirin, sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye dökün, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin (kuzu eti için bu süre değişebilir; dana eti kullanıyorsanız 1-1,5 saat sürebilir).

Et yumuşadığında patates, havuç ve haşlanmış nohutu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin, patates ve havuçların dağılmamasına dikkat edin; orta sertlikte olmaları yeterlidir. Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz, ıadını kontrol ederek tuz ve baharatları ayarlayın.
Ateşten almadan önce taze maydanoz veya dereotunu ekleyin (isteğe bağlı).

Çorbayı sıcak olarak kaselerde servis yapın, yanında taze ekmek, lavaş veya pide ile sunabilirsiniz, isteğe bağlı olarak limon dilimleri veya yoğurtla servis edilebilir.

Püf Noktaları:

Et Seçimi: Kemikli et kullanırsanız çorba daha lezzetli olur. Kemikli etle yapıyorsanız, pişirme süresi biraz uzayabilir.

Baharatlar: Şurpa’nın lezzeti sadedir, ancak damak zevkinize göre kişniş, kekik veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sebze Çeşitliliği: Geleneksel tariflerde patates ve havuç temel olsa da, kabak, lahana veya yeşil biber gibi sebzeler de eklenebilir.

Nohut: Nohutu bir gece önceden ıslatıp haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız. Konserve nohut kullanıyorsanız, iyice durulayın.

Paylaşın

Et Solyanka, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tuzlu, ekşi ve baharatlı tatların birleşimiyle öne çıkan solyanka, Rus mutfağına özgü, zengin ve lezzetli bir et çorbası çeşididir. Bu tarif, solyankanın otantik lezzetini yansıtmaktadır.

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri:

200 gr dana eti (küp doğranmış)
150 gr füme sosis veya sucuk (dilimlenmiş)
100 gr jambon veya salam (küp doğranmış)
100 gr füme tavuk veya pastırma (isteğe bağlı, doğranmış)

1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
2 orta boy patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2-3 adet kornişon turşu (küçük küp doğranmış, yaklaşık 1 su bardağı)
2 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı turşu suyu (kornişon suyundan)
1 litre et suyu veya su
10-12 adet siyah veya yeşil zeytin (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)

½ çay kaşığı karabiber
Tuz (turşu ve et suyu tuzlu olduğu için dikkatli ekleyin)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Servis için:Taze dereotu veya maydanoz (kıyılmış)
1 limon (dilimlenmiş)
Ekşi krema (veya yoğurt)

Hazırlanışı:

Dana etini bir tencerede et suyu veya su ile orta ateşte kaynatın, üzerinde biriken köpüğü alın, et yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın, haşlanmış eti sudan çıkarıp küçük parçalara ayırın ve suyunu kenarda tutun.

Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip 3-4 dakika pembeleşene kadar soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin, domates salçasını ilave edip 2 dakika kavurun, ardından kırmızı toz biberi ekleyin.

Haşlanmış dana etini, füme sosis, jambon ve diğer et ürünlerini tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun, patatesleri (kullanıyorsanız), kornişon turşularını, zeytinleri ve kapariyi ekleyin, defne yaprağını da ilave edin.

Et suyunu (veya suyu) ve turşu suyunu tencereye dökün, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin (turşu suyu tuzlu olduğu için dikkatli olun). Kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağı kapatın ve 20-25 dakika, patatesler yumuşayana kadar (kullanıyorsanız) veya tatlar birleşene kadar pişirin.

Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyin, tadına bakarak tuz veya turşu suyu ilavesi yapabilirsiniz, defne yaprağını çıkarın.

Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin, her kaseye bir dilim limon ve bir kaşık ekşi krema (veya yoğurt) ekleyerek servis edin, yanında taze ekmek veya siyah ekmek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Et çeşitliliği: Solyanka’nın özelliği, farklı et türlerinin birleşimidir, füme etler çorbaya derin bir tat katar, bu yüzden mümkünse birden fazla çeşit kullanın.

Ekşilik ayarı: Turşu suyu ve limon, solyanka’nın ekşi tadını belirler, damak zevkinize göre turşu suyu miktarını artırıp azaltabilirsiniz.

Saklama: Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, dondurucuda 2-3 ay dayanır; tekrar ısıtırken biraz su eklemek gerekebilir.

Varyasyonlar: Patates yerine lahana veya havuç eklenebilir, vejetaryen bir versiyon için et yerine mantar kullanılabilir.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):

Kalori: ~300-350 kcal
Protein: ~20 gr
Yağ: ~15 gr
Karbonhidrat: ~15 gr (patates kullanılırsa artar)

Paylaşın

Tatlı Patates Ve Siyah Fasulye Çilisi

0

Tatlı patates ve siyah fasulye çilisi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!

Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri:

2 orta boy tatlı patates (500-600 gr, soyulmuş ve 1 cm’lik küpler halinde doğranmış)
1 su bardağı kuru siyah fasulye (veya 2 su bardağı haşlanmış/konserve siyah fasulye, süzülmüş)
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
1 kırmızı dolmalık biber (doğranmış, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi (veya 3 rendelenmiş domates)

1 su bardağı sebze suyu veya su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
½ çay kaşığı kuru kekik
½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
½ su bardağı mısır taneleri (konserve veya haşlanmış, isteğe bağlı)

Servis için (isteğe bağlı): Taze kişniş, avokado dilimleri, limon dilimi, vegan yoğurt veya ekşi krema

Hazırlanışı:

Kuru siyah fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin, suyunu süzün ve düdüklü tencerede 400 ml su ile 20-25 dakika veya normal tencerede 600 ml su ile 45-60 dakika haşlayın, süzüp kenara alın. Konserve fasulye kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyip 3-4 dakika, saydamlaşana kadar soteleyin, sarımsak ve dolmalık biberi ekleyin, 2 dakika daha soteleyin.

Tatlı patates küplerini tencereye ekleyin, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve kekiği ilave edip 1 dakika karıştırarak baharatların aromasını çıkarın.

Domates püresi ve sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Haşlanmış siyah fasulyeleri ve mısırı (kullanıyorsanız) ekleyin, karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağı kapatın ve tatlı patatesler yumuşayana kadar (20-25 dakika) ara ara karıştırarak pişirin.

Çili koyu bir kıvama ulaşana kadar pişirin, daha sulu bir kıvam isterseniz, biraz daha sebze suyu veya su ekleyin.

Çiliyi kaselere paylaştırın, üzerine taze kişniş, avokado dilimleri, limon suyu veya vegan yoğurt ekleyerek servis edin, yanında mısır ekmeği, tortilla cipsi veya pilav ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Baharat Ayarı: Acıyı seviyorsanız, pul biber veya taze jalapeño ekleyebilirsiniz.

Saklama: Çili buzdolabında 4-5 gün, dondurucuda 3 ay saklanabilir.

Ek Malzemeler: Ispanak, lahana veya başka sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):

Kalori: ~250-300 kcal
Protein: ~10 gr (fasulye ve mısırdan)
Karbonhidrat: ~45 gr
Lif: ~12 gr

Paylaşın

Dudak Dolgularının Gizli Sağlık Tehlikeleri

0

Dudak dolguları, yanlış veya aşırı kullanıldığında kalıcı şekil bozukluğuna, fonksiyon kaybına ve hatta böbrek hasarı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Haber Merkezi / Bu riskler hafife alınmamalı ve estetik kaygılar yerine sağlık öncelikli tercih olmalı. İşte dudak dolgularıyla ilgili gizli sağlık tehlikeleri:

Enfeksiyon Riski: Steril olmayan koşullarda yapılan işlemler bakteriyel enfeksiyonlara yol açabilir, bu da şişlik, kızarıklık ve ağrıya neden olabilir.

Alerjik Reaksiyonlar: Hyaluronik asit gibi dolgu maddelerine karşı nadiren de olsa alerjik tepkiler (kaşıntı, kızarıklık, şişlik) görülebilir.

Damar Tıkanıklığı: Yanlış enjeksiyon, kan damarlarına dolgu maddesi kaçırabilir; bu, doku ölümü veya nadir durumlarda görme kaybına yol açabilir.

Böbrek Hasarı: Tekrarlayan hyaluronik asit enjeksiyonları, böbreklerde iltihaplanmaya ve kalsiyum oksalat kristallerine neden olabilir, bu da böbrek taşı veya yetmezlik riskini artırır.

Asimetri ve Topaklanma: Yanlış teknik veya kalitesiz malzeme kullanımı dudaklarda asimetri, topaklanma veya doğal olmayan bir görünüme yol açabilir.

Kanser Riski: İngiltere’de yapılan bir araştırmaya göre, kalitesiz dolgu maddelerindeki kimyasallar kan akışını bozarak kanserle ilişkilendirilen hücre değişikliklerine neden olabilir.

Kalıcı Dolgu Riskleri: Kalıcı dolgular, doku sertleşmesi, kronik iltihaplanma veya estetik bozulmalara yol açabilir ve düzeltilmesi zor olabilir.

Kimler Risk Altında?

Böbrek hastalığı öyküsü olanlar,
Alerjiye yatkın kişiler,
Sık uçuk geçirenler,
Bağışıklık sistemi zayıf olanlar,
Diyabet hastaları,
Hamile veya emziren kadınlar.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos