image

Galaktoboureko, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Galaktoboureko, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 su bardağı irmik unu
  • 3,5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı beyaz şeker
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 6 yumurta
  • ½ fincan beyaz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • ¾ su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 12 yaprak yufka hamuru
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı beyaz şeker

Not; Ayı malzemeden iki kez yazılmasının nedeni farklı aşamalarda kullanılacak aynı malzemenin miktarını belirlemek için…

Hazırlanışı;

Sütü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Ardından orta boy bir kapta irmiği, mısır nişastasını, 1 su bardağı şekeri ve tuzu birlikte çırpın ki mısır nişastası kümeleri kalmasın. Ondan sonra süt kaynayınca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak irmik karışımını yavaş yavaş ilave edin; karışım koyulaşıp tamamen kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin; ateşten alın ve bir kenara koyun; sıcak tutun.

Ardından büyük bir kapta yumurtaları elektrikli bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın; 1/2 su bardağı şekeri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika koyulaşıp soluklaşana kadar çırpın; vanilyayı karıştırın. Ondan sonra çırpılmış yumurtaları sıcak irmik karışımına ekleyin; kısmen kapatın ve soğumaya bırakın.

Fırını önceden  175 derecede ısıtın. Malzemelerin sığabileceği bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve 7 yaprak yufayı tavaya yayarken her katmanı tereyağı ile fırçalayın. Hazırladığımız malzemeyi yufkanın üzerine dökün ve yayın; kalan 5 yaprak yufkayı da önceki yufkalar gibi tereyağıyla yağlayıp yayın.

Üst kabuk gevrek olana ve muhallebi dolgusu sertleşene kadar önceden ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika pişirin. O sırada küçük bir tencerede kalan şekeri ve suyu karıştırın ve kaynatın. Galaktoboureko fırından çıktığında, sıcak şeker şurubunu üstüne, özellikle kenarlarına kaşıkla dökün. Kesmeden ve servis yapmadan önce tamamen soğutun; buzdolabında saklayın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 391 kalori
  • Protein 8.3 gr.
  • Karbonhidratlar 55.7 gr.
  • Yağ 15.4 gr.
  • Kolesterol 108.6 mg.
  • Sodyum 244.9 mg.
Paylaşın

Tzatziki, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tzatziki, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 900 gr. sade az yağlı yoğurt
  • ½ kabuklu salatalık, rendelenmiş
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

Bir kasede yoğurdu, rendelenmiş salatalığı, sarımsağı, limon suyunu ve zeytinyağını karıştırın. Ardından limon kabuğu rendesini, dereotunu, tuzu ve karabiberi ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın. Ondan sonra servis tabağına dökün, sıkıca kapatın ve servis yapmadan önce 8 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 22 kalori
  • Protein 1.3 gr.
  • Karbonhidratlar 1.9 gr.
  • Yağ 1 gr.
  • Kolesterol 1.4 mg.
  • Sodyum 190.6 mg.
Paylaşın

Gyros (Yunan Döneri), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gyros (Yunan Döneri), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ küçük soğan, parçalar halinde kesilmiş
  • 500 gr. kuzu kıyma
  • 225 gr. normal kıyma
  • ½ çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
  • ½ tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • ½ tatlı kaşığı toz kimyon
  • ½ tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk
  • ½ tatlı kaşığı kuru kekik
  • ½ tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
  • ½ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu
  • Gerektiği kadar kaynar su
  • 6 yemek kaşığı humus
  • 6 pide ekmeği
  • 1 küçük marul, rendelenmiş
  • 1 büyük domates, dilimlenmiş
  • 1 büyük kırmızı soğan, dilimlenmiş
  • 100 gr. ufalanmış beyaz peynir
  • 12 yemek kaşığı tzatziki sos

Hazırlanışı;

Soğanı bir mutfak robotuna koyun ve ince ince kıyın. Ardından soğanı bir parça peynir bezine aktarın ve suyunu sıkın; soğanı geniş bir kaseye aktarın. Ondan sonra kuzu kıymayı, normal kıymayı, sarımsağı, kekiği, kimyonu, mercanköşkü, biberiyeyi, karabiberi ve tuzu elinizle soğanla iyice karıştırın; kaseyi plastik sargıyla örtün ve tatların karışması için yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın.

Fırını önceden 165 derecede ısıtın. Et karışımını bir mutfak robotuna koyun ve ince doğranmış ve yapışkan olana kadar karıştırın. Et karışımını bir somun tavaya koyun ve iyice bastırın hava cepleri olmadığından emin olun. Somun tavasını başka bir fırın kabına koyun ve kenarların yarısına kadar kaynar su ile doldurun.

Ardından önceden ısıtılmış fırında ortası pembeleşene kadar 45 ila 60 dakika pişirin; yüzeyde birikmiş yağı dökün ve hafifçe soğutun; ince ince dilimleyin. Her pide ekmeğine ½ çorba kaşığı humus sürün; et karışımı, marul, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir ve tzatziki sos ile doldurun. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 425 kalori
  • Protein 22.4 gr
  • Karbonhidratlar 42.8 gr
  • Yağ 40.8 gr
  • Kolesterol 60.6 mg
  • Sodyum 620 mg
Paylaşın

Geleneksel Yunan Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Geleneksel Yunan Salatası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 baş marul – durulanmış, kurutulmuş ve doğranmış
  • 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
  • 150 GR. siyah zeytin çekirdeksiz olabilir
  • 1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
  • 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
  • 2 büyük doğranmış domates
  • 1 dilimlenmiş salatalık
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • 1 limon, suyu sıkılmış
  • Karabiber

Hazırlanışı;

Büyük bir salata kasesinde marulu, soğanı, zeytini, dolmalık biberi, domatesi, salatalığı ve peyniri karıştırın. Ardından zeytinyağını, kekiği, limon suyunu ve karabiberi bir kapta çırpın; salatanın üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 265 kalori
  • Protein 6 gr.
  • Karbonhidratlar 14.1 gr.
  • Yağ 22.4 gr.
  • Kolesterol 22.3 mg.
  • Sodyum 537.8 mg.
Paylaşın

Alevli Peynir (Saganaki), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Alevli Peynir (Saganaki), herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 125 gr. kaşar peyniri
  • 1 çorba kaşığı su
  • ¼ fincan çok amaçlı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı brendi
  • ½ limon
  • 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz

Hazırlanışı;

Kaşar peynirinin her iki tarafını da suyla fırçalayın; yüzeyin tamamen ıslandığına emin olarak her iki tarafı da una daldırın. İyi terbiye edilmiş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın; zeytinyağına dökün.

Ardından unlu peyniri dikkatlice kızgın yağa koyun; yaklaşık 2 dakika, peynir erimeye başlayana ve altın rengi kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. Ondan sonra bir spatula ile peyniri hızla ters çevirin; ve yaklaşık 30 saniye daha kızartın.

Ardından tavayı ocaktan alın ve peçete kaplı bir tabağa aktarın; brendiyi peynirin üzerine dökün; brendiyi bir şömine çakmağı kullanarak yakın; biraz limon suyu sıkın ve maydanozla süsleyin.

Besin değerleri;

  • 391 kalori
  • Protein 16.3 gr.
  • Karbonhidratlar 15 gr.
  • Yağ 25.4 gr.
  • Kolesterol 61,2 mg.
  • Sodyum 543.5 mg.
Paylaşın

Yunan Usulü Tavuk Şiş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yunan Usulü Tavuk Şiş, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ¼ fincan zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • ½ çay kaşığı tuz
  • Yarım kilo derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, parçalar halinde kesilmiş

Sos için:

  • 1 kap sade yoğurt
  • ½ salatalık – soyulmuş, ve rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı beyaz sirke
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

1/4 su bardağı zeytinyağını, limon suyunu, 2 diş kıyılmış sarımsağı, kekiği ve 1/2 çay kaşığı tuzu ağzı kapatılabilir büyük bir poşette karıştırın; tavuğu ekleyin ve fazla havayı sıkın ve torbayı kapatın; buzdolabında 2 saat bekletin.

Yoğurdu, salatalığı, 1 çorba kaşığı zeytinyağını, sirkeyi, 1 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 tutam tuzu bir kapta karıştırın 1 ila 2 saat soğutun. Orta-yüksek ısı için dış mekan ızgarasını önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın. Tahta şişleri bir kase suda 15 dakika bekletin.

Tavuğu çıkarın ve ıslatılmış şişlere geçirin. Önceden ısıtılmış ızgarada şişleri sık sık çevirerek her tarafta güzelce kızarıncaya ve tavuk artık ortada pembeleşinceye kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sos ile servis yapın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 268 kalori
  • Protein 25.5 gr.
  • Karbonhidratlar 2.6 gr.
  • Yağ 16.8 gr.
  • Kolesterol 70.9 mg.
  • Sodyum 295 mg.
Paylaşın

Akdeniz Tavuğu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Akdeniz Tavuğu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Konserve tatlı biber (12 adet), durulanmış ve süzülmüş
  • 1 bardak dilimlenmiş çekirdeksiz kalamata zeytin
  • 8 diş kıyılmış sarımsak
  • 3 tavuk budu
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı taze çekilmiş biber
  • ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • ½ fincan taze sıkılmış limon suyu
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • ½ çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı;

Bütün biberleri tencereye koyun; üzerine zeytin dilimlerini ve sarımsakları serpin; tavuğu üzerine koyun. Tavuğa 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesi serpin; yavaş yavaş limon suyunu dökün. Kapatın kısık ateşte et kemikten kolayca ayrılıncaya kadar pişirin.

Tavuğu bir tabağa alın ve sıcak tutmak için üzerini kapatın. Ardından  tavuğu pişirdiğiniz tenceredeki sıvısından yağ alın ve ekşi krema ile karıştırın; iyice birleşene kadar çırpın; örtün ve  8-10 dakika kadar yüksek ateşte pişirin; biber ve kırmızı biberi karıştırın. Ardından tüm malzemeleri birleştirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 841 kalori
  • Protein 68.1 gr.
  • Karbonhidratlar 13.8 gr.
  • Yağ 55.9 gr.
  • Kolesterol 248.7 mg.
  • Sodyum 2694.3 mg.
Paylaşın

Vejeteryan Musakka, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Vejeteryan Musakka, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet ince dilimlenmiş patlıcan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya gerektiği kadar
  • 1 büyük kabak, ince dilimlenmiş
  • 2 adet ince dilimlenmiş patates
  • 1 soğan, dilimlenmiş
  • 1 diş doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke
  • 400 gr. domates, soyulmuş  ve doğranmış
  • 400 gr. mercimek konservesi, yıkanmış ve süzülmüş
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • Tuz ve karabiber
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Patlıcan dilimlerine tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin; durulayın ve kurulayın. Ardından yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın; patlıcan ve kabağı kızgın yağda her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin; kağıt havlu kaplı bir tabakta süzmek için çıkarın. Ondan sonra tavaya gerektiği kadar daha fazla yağ ekleyin ve ısınmasına izin verin; patates dilimlerini kızarana kadar kızgın yağda her taraf için 3 ila 5 dakika pişirin; çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa boşaltın.

Soğanı ve sarımsağı, yağda hafifçe kızarıncaya kadar 5-7 dakika soteleyin; sirkeyi dökün, kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin; sıvı hacim olarak azalana ve koyulaşana kadar pişirin. Ardından domatesi, mercimeği, kekiği ve maydanozun yarısını karıştırın; kapatın ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve 15 dakika daha pişirin.

Ardından patlıcanın yaklaşık 1/3’ünü, kabağın 1/3’ünü, patatesin 1/2’sini, soğanın 1/2’sini ve beyaz peynirin 1/2’ini bir fırın tepsisine koyun; domates karışımını sebzelerin üzerine dökün; aynı işlemi kalan malzeme ile tekrarlayın.

Üzerini örtün ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Küçük bir tencerede tereyağını, unu ve sütü karıştırın; yavaşça kaynatın, kalın ve pürüzsüz olana kadar sürekli çırpın. Ardından biberi ve hindistan cevizini ekleyin; karıştırın. Ateşten alın, 5 dakika soğutun ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Hazırladığınınz bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve üzerine parmesan peyniri serpin; 25-30 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 240 kalori
  • Protein 10.2 gr.
  • Karbonhidratlar 25.5 gr.
  • Yağ 11.8 gr.
  • Kolesterol 58,2 mg.
  • Sodyum 425.7 mg.
Paylaşın

Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavuk Arpa Şehriye Çorbası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeteri kadar arpa şehriye
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 3 havuç, doğranmış
  • 3 kaburga kereviz, doğranmış
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • ½ çay kaşığı kuru kekik
  • ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • Tuz ve karabiber
  • 1 defne yaprağı
  • Yaklaşık 1 lt. tavuk suyu
  • ½ fincan taze limon suyu
  • 1 limon, rendelenmiş
  • 8 ons pişmiş tavuk göğsü, doğranmış
  • 200 gr. ıspanak yaprağı
  • Garnitür için dilimlenmiş 1 limon
  • ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar suda kısmen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Ardından zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Havucu, kerevizi ve soğanı sıcak yağda yumuşayana ve soğan yarı saydam hale gelene kadar 5-7 dakika pişirin. Ondan sonra sarımsağı ekleyin; kokulu olana kadar karıştırarak pişirin. Kekiği, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.

Ardından tavuk suyunu ekleyip kaynatın; ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ondan sonra arpa şehriyeyi, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırın; tavuğu ekleyin; yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından ıspanağı ekleyin; 2 ila 3 dakika pişirin. Son olarak çorbayı kaselere koyun; limon dilimleri ve parmesan peyniri ile süsleyin. Afiyet olsun.

Besin değerleri;

  • 167 kalori
  • Protein 12.1 gr.
  • Karbonhidratlar 21.7 gr.
  • Yağ 4.1 gr.
  • Kolesterol 20 mg.
  • Sodyum 186.9 mg.
Paylaşın

Yunan Usulü Fırında Patatesli Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yunan Usulü Fırında Patatesli Tavuk, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 tavuk budu
  • 500 gr. küçük patates, soyulmuş dilimlenmiş
  • ½ fincan zeytinyağı
  • 2 limon, suyu sıkılmış, bölünmüş
  • 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı limon ve bitki baharatı
  • 300 gr. taze yeşil fasulye, kırılmış

Hazırlanışı;

Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Yanları yüksek bir fırın tepsisini yağlayın. Tavuk butlarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin; patatesleri büyük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve limon otu baharatlayın. Ardından patatesleri tavuğun etrafına fırın tepsisine yerleştirin. Kalan karışımı birazını ayırarak tavuğun üzerine dökün; kalan limon suyunu tavuk ve patateslerin üzerine gezdirin.

Ondan sonra ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin; patatesleri gevşetmek için fırın tepsisini sallayın, ardından 15 dakika daha pişirin. Yeşil fasulyeleri ayrılmış yağ karışımına koyun; tavuk karışımını fırından çıkarın; yeşil fasulye karışımını tavuk ve patateslerin üzerine dökün. Tavayı fırına geri koyun; yeşil fasulye yumuşayana, tavuk pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 551 kalori
  • Protein 34.8 gr.
  • Karbonhidratlar 41.9 gr.
  • Yağ 29.1 gr.
  • Kolesterol 102.8 mg.
  • Sodyum 1858.5mg.
Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos