Kurze, Dağıstan’ın ulusal yemeğidir. Patatesli Kurze, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Hamur için;
- 380 gram buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 mililitre su
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Yeteri kadar Sirke
İçi için;
- 450 gram soyulmuş patates
- 20 gram dereotu
- 150 gram soğan
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 80 ml et suyu
- 0,3 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı;
- Malzemeleri hazırlayın, başlayalım,
- Soyulmuş patatesleri ikiye veya dörde bölün, patateslerin üzerini geçecek kadar suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin,
- Tatlandırmak için tuz ekleyin,
- Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın,
- Ortasını havuz gibi açıp su, yağ ve sirkeyi ekleyin,
- Hamuru yoğurun ve temiz, kuru bir bezle örtün, dinlenmeye bırakın,
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, iki yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar kızartın,
- Patatesten tüm suyu boşaltın, patatesleri ezin,
- 80 ml et suyuna dökün,
- Biber ve kızarmış soğanı ekleyin, karıştırın,
- Dolgu hazır,
- Hamurdan bir parça kesin ve ince bir şekilde açın,
- Bir bardakla daire şeklinde kesin,
- İçine bir çay kaşığı dolgu koyun,
- Elinizle şekillendirin,
- Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi yapın,
- Pişirmek için suyu kaynatın, tuzlayın,
- Kurzeyi dökün ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin,
- Pişmiş kurzeleri daire şeklinde bir tabağa koyun,
- Ortasına ekşi krema koyun, karabiber, kırmızı ve otlar serpin,
- Afiyet olsun…
