image

Tahinli Pide, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tahinli Pide; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 2 yumurta
  • 100 gr toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yaş maya
  • 300 gr un

Harç için;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı toz şeker

Hazırlanışı;

Maya bir su bardağı soğuk suda eritilerek mayasının gelmesi beklenir. Yumurtaların sarısı üzerine sürmek için ayrılır, yumurtanın beyaz kısmı şeker ve yağ karıştırılır un yavaşça bu karışıma ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilerek üzeri kapatılır mayasının gelmesi beklenir.

Mayası gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak oklava ile inceltilir. Açılar hamurların kenarları yarım santim içe kıvrılarak tepsiye dizilir. Tepside bir süre daha hamurun mayasının gelmesi beklenir, kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Tahine şeker ve su eklendikten sonra hamurun ortasına yerleştirilerek orta ısıdaki fırında pidelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Balık Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Balık Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr ayıklanmış sazan balığı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 küçük kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı un
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı yağ
  • Yarım çay bardağı salça
  • 1 tane limon.

Hazırlanışı;

Temizlenmiş sazan balığını bir tencere içine 1 diş sarımsak, 1 küçük soğan dörde bölünerek atılır. Yarım demet maydanoz ve 1 adet limon ile kaynatılır. Soğuduktan sonra suyu malzemelerle birlikte kevgirden geçirilir. Elde edilen su bekletilir. Başka bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulmaya yakın un ilave edilir, ardından salça ilave edilerek bekleyen balık suyu tencereye ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Su kaynamaya başlayınca nane ve tuz ilave edilir. Son olarak ayıklanmış balık etleri eklenir. Bu şekilde bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. İstenirse servis sırasında kıyılmış maydanoz ve limon ilave edilebilir. Balık çorbası Bursa’nın özellikle göl kıyısında olan ilçelerinde İznik, Orhangazi Mustafakemalpaşa gibi ilçelerinde yapılmaktadır.

Paylaşın

İnegöl Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İnegöl Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 750 gr dana kaburgası
  • 250 gr kuzu eti,
  • Orta boy 2 baş soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Karbonat

Hazırlanışı;

Etlerin sinirleri iyice alınır. Geniş aynalı kıyma makinesinde çekilir. Tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulur et bir kabın içine konarak bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün et ikinci kez makineden geçirilir. Çekimden sonra soğanlar ince ince kıyılarak etin içine karıştırılır. Soğanla birlikte yeniden harmanlanan köfte harcı elde yuvarlanıp yassılaştırılırak köfte haline getirilip ızgarada pişirilir. İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz.

Paylaşın

Silor Tepsi Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Silor Tepsi Mantısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un, su ve tuz
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tereyağı

Hazırlanışı;

Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur merdane ile yufka kalınlığında açıldıktan sonra rulo şeklinde katlanır. Bıçak ile 2 cm kalınlığında kesilen parçalar tepsiye dizilerek fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyan silorlar saklamak üzere bez torbalara veya kavanozlara konur. Pişirileceği zaman tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirilen hamurların üzerine sıcak su döküldükten sonra üzerine kapak örtülerek pişmesi sağlanır, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Yumurta Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurta Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yumurta
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber, tuz

Hazırlanışı;

Yumurtalar haşlanır, haşlandıktan sonra kabukları soyularak yumurtalar dikine ortadan ikiye ayrılıp sarısı ayrı bir kaba alınır, sarıların içine doğranmış maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber ve biraz tuz ile yoğrulur. Yoğrulan malzeme ikiye ayrılan yumurta aklarının içine doldurulur.

Ayrı bir yerde yumurtaların birbirine yapışmaması için tekrar yumurtanın akına bulanıp sonrada kızgın yağda yumurtalar tek tek kızartılır. Soğuk olarak yenir. Genellikle Hıdırellezde ve yaz mevsiminde yapılmaktadır.

Paylaşın

Pideli Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pideli Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr kıyma
  • 3 adet kebaplık küçük pide
  • 250 gr tereyağı
  • 250 gr yoğurt
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Domates salçası

Hazırlanışı;

Kıyma ekmek ile makinede çekilerek buzdolabında bir gün bekletilir. Ertesi gün kimyon ve karabiber ile yoğrularak köfte hamuru hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı köfteler yapılır. Izgarada veya kömür ateşinde köfteler kızartılır. Aynı ızgarada yada mangalda pideler de kızartılarak küp şeklinde doğranır ve servis tabağına yerleştirilir. Pidelerin üzerine kızarmış köfteler, tabağın kenarına yoğurt konur, köftelerin üzerine salçalı sos ve kızgın tereyağı ilave edildikten sonra servis yapılır.

Paylaşın

Ayva Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ayva Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 orta boy ayva
  • 3 bardak şeker
  • 200 gr kaymak
  • 200 gr ceviz
  • 4 adet karanfil
  • 3 bardak su

Hazırlanışı;

Büyük ayvalar dört, orta boy ayvalar iki parçaya bölünerek şekerli suda pişirilir, ayvalar sudan çıkarıldıktan sonra tepsiye dizilir ortalarına kaymak konur fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra ayvaların üzerlerine ceviz ve kaymak ilave edilerek servis yapılır.

Paylaşın

Cennet Künkü, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cennet Künkü; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 yumurta
  • Alabildiği kadar un
  • Karbonat
  • Küllü su
  • Ceviz içi
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 5 bardak su
  • 500 gr toz şeker

Hazırlanışı;

Unun ortası açılarak yumurtalar kırılır, karbonatı eklenir. Hamur kıvamına getirmek için normal su yerine bir tuta kül ile karıştılmış küllü su bir bardağa doldurularak bekletilir. Külün dibe çökmesi beklenir ve sadece bardaktaki su malzemelerin üzerine dökülür. Hamur yumuşak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Bu bezeler yufka büyüklüğünde açılır ve daha sonra kalın ve uzun şeritler halinde kesilir.

Uzun şeritler halinde kesilen ince hamurlar çatala sarılarak şekil verilir kızgın yağın içinde kızartılır. Bu arada şerbeti hazırlanır 5 bardak suya katılan 500 gr toz şeker bir süre birlikte kaynatılarak revak kıvamına gelince ocaktan indirilir soğumaya bırakılır. Kızarmış hamurlar iyice soğumadan üzerine ılık şerbet dökülür Şerbeti çeken tatlının üzerine ceviz dökülerek servis yapılır. Arzuya göre kaymakla da servis yapılabilir.

Paylaşın

Ciğer Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ciğer Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un, su, sıvı yağ, tuz ve maya
  • Dana ciğer kuşbaşı
  • Soğan
  • Domates, yeşil biber
  • Tuz, karabiber
  • Lor peyniri
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı;

Un, su, sıvı yağ, tuz ve maya ile hamur yoğrulur. Günümüzde bira mayasının kullanıldığı börek yapımında daha önceki yıllarda ekmek yapımında kullanılan hamur mayası katılıyordu. Hamur sıcak su ile yoğrularak bir süre dinlendirilir.

Böreğin iç harcı için dana ciğer kuşbaşı doğranır, ocağın üzerinde kısık ateşte ciğerler tam pişinceye kadar kavrulur, pişen ciğerlerin üzerine kuru soğan küp şeklinde doğranır, üzerine domates ve yeşil biber doğranarak tuz ve karabiber eklenerek soğuması beklenir. Daha sonra beş büyük ve beş küçük bezelere ayrılarak üst üste konur, aralarına yağ sürülür, önce beş büyük beze aynı anda oklava ile açılır.

Beş kat olan yufka tepsinin boyutundan daha büyük açılmaya çalışılır. Tepsinin üzerine serilen yufkanın üzerine, tepsinin kenarlarına gelecek şekilde lor serpilir, tepsinin ortası ciğer için boş bırakılır.Küçük bezeler aralarına yağ sürülmüş olarak, tepsinin ortasını kaplayacak büyüklükte açılarak bekletilir. Böreğin iç harcı olarak hazırlanan ciğer yufkanın ortasına dökülür.

Tepsinin dışında kalan yufkalar içeri doğru kıvrılarak tepsinin içine yerleştirilir. Boş kalan orta kısma beşli olarak açılan küçük yufka kapak şeklinde yerleştirilerek harcın üzeri kapatılır, tepsinin üzerine yarım çay bardağı su ile sıvı yağ karıştırılarak dökülür. Yaklaşık bir saat bekletilerek kabarması sağlanır, fırında orta ateşte kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Beğendili Kebap, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Beğendili Kebap; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr kuzu eti
  • 1 adet küçük soğan
  • 2 adet patlıcan
  • 1 bardak süt
  • 50 gr un
  • 50 gr kaşar
  • 100 gr tereyağı
  • 2 bardak su

Hazırlanışı;

Etler kuşbaşı doğrandıktan sonra tencereye tereyağı ve küp şeklinde doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Kavrulan etin üzerine bir çay kaşığı un ile iki bardak su ilave edilerek pişirilir. Patlıcanlar ocağın üzerinde közlenir, kabukları soyularak doğranır.

Tencereye tereyağı ile iki çorba kaşığı un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur, patlıcanı ve sütü ilave edilir. Hafif ateşte bir süre pişirildikten sonra fırınlanmak üzere tepsinin bir köşesine alınır, diğer köşeye pişirilmiş olan et yerleştirilir. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi ilave edilerek 15 dakika fırında bekletildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos