image

Közlenmiş Mısırlı Miso Eriştesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Közlenmiş mısırlı miso eriştesi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

200 gr erişte (ramen, udon veya soba eriştesi tercih edebilirsiniz)
2 adet taze mısır koçanı (veya 1 su bardağı konserve/dondurulmuş mısır tanesi)
2 yemek kaşığı miso ezmesi (beyaz veya kırmızı miso, damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı tereyağı (veya vegan alternatif)
2 diş sarımsak, ezilmiş

1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
2 su bardağı sebze suyu veya su
1 yemek kaşığı mirin (isteğe bağlı, tatlılık için)
2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı susam (kavrulmuş, garnitür için)
1 çay kaşığı pul biber veya shichimi togarashi (isteğe bağlı, baharat için)
Taze kişniş veya maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Taze mısır kullanıyorsanız, mısırları köz tavasında, ızgarada veya fırında (200°C’de, folyoya sarılı 20-25 dakika) közleyin, soğuduktan sonra taneleri bıçakla ayırın. Konserve/dondurulmuş mısır kullanıyorsanız, bir tavada susam yağı ile hafifçe karamelize olana kadar soteleyin (5-6 dakika).

Erişteleri paket talimatlarına göre haşlayın, haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durulayıp kenara alın (yapışmasını önlemek için).

Bir tavada susam yağını ısıtın, sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika soteleyin (kokusu çıkana kadar), miso ezmesini, soya sosunu, mirini (varsa) ve sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak miso ezmesinin tamamen erimesini sağlayın, kısık ateşe alın ve sosu 3-4 dakika hafifçe kaynatın, koyulaşsın.

Közlenmiş mısır tanelerini ve tereyağını sosa ekleyin, karıştırın, tereyağı eriyip mısır sosla bütünleşince haşlanmış erişteleri tavaya ekleyin, erişteleri sosla iyice harmanlayın, 2-3 dakika ısıtın.

Tabağa aldığınız erişteyi yeşil soğan, kavrulmuş susam ve isteğe bağlı pul biber/shichimi togarashi ile süsleyin, taze kişniş veya maydanoz ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Miso ezmesini kaynatmamaya özen gösterin, yüksek ısı umami lezzetini azaltabilir.
Mısırı közlerken hafif yanık izleri lezzeti artırır.

Protein eklemek isterseniz, tofu küpleri veya haşlanmış yumurta harika olur.
Baharat seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Paylaşın

İsveç Usulü Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, İsveç usulü köfteyi deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Köfteler için:

500 gr kıyma (dana ve domuz karışık veya sadece dana)
1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
1/4 su bardağı süt
1 küçük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı yenibahar (allspice, olmazsa eksik bırakılabilir)
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
1/2 su bardağı krema (ağır krema veya çiğ krema)
1 yemek kaşığı soya sosu (lezzet için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Sunum için:

Patates püresi veya haşlanmış patates
Yaban mersini reçeli (lingonberry jam, yoksa kızılcık reçeli)
Taze maydanoz (kıyılmış, süslemek için)
Salatalık turşusu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kasede galeta unu ve sütü karıştırın, 5 dakika bekletin (ekmek kırıntıları sütü çeksin), kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, yenibahar ve muskat cevizini ekleyin, karışımı yoğurun, ancak fazla yoğurmayın ki köfteler sert olmasın, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak küçük köfteler yapın (yaklaşık 20-24 köfte).

Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın, köfteleri partiler halinde, her tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) kızartın. Köfteleri fazla doldurmayın ki eşit pişsinler, pişen köfteleri bir tabağa alın ve sıcak tutmak için folyoyla örtün.

Aynı tavada (köfte yağlarını temizlemeyin, lezzet katar), tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun (kokusu çıkana kadar), yavaşça et suyunu ekleyin, topaklanmaması için sürekli çırpın, krema, soya sosu ve Dijon hardalını (kullanıyorsanız) ekleyin. Orta ateşte karıştırarak sosu koyulaştırın (3-5 dakika), tuz ve karabiberle tatlandırın, sos çok koyu olursa biraz daha et suyu ekleyin.

Köfteleri sosun içine yerleştirin ve 2-3 dakika kısık ateşte, sosla kaplanana kadar ısıtın.

Köfteleri sıcak olarak patates püresi veya haşlanmış patatesle servis edin, yanına bir kaşık yaban mersini veya kızılcık reçeli koyun (tatlı-ekşi kontrast için önemli), üzerine taze maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak salatalık turşusu ekleyin.

Püf Noktaları:

Kıyma seçimi: Dana-domuz karışımı otantik bir lezzet verir, ancak sadece dana da kullanılabilir. Yağ oranı %15-20 olmalı ki köfteler kuru olmasın.

Yenibahar: İsveç köftesinin karakteristik aroması için önemlidir, ama yoksa tarçın ve karanfil karışımıyla hafifçe taklit edebilirsiniz.

Sos kıvamı: Çok koyu bir sos istemiyorsanız, kremayı azaltıp et suyunu artırabilirsiniz.

Fırında pişirme: Kızartmak yerine köfteleri 200°C fırında, yağlı kâğıt üzerinde 15-20 dakika pişirebilirsiniz.

Dondurma: Köfteleri pişirmeden önce şekillendirip dondurabilir, daha sonra kullanabilirsiniz.

Paylaşın

Portakallı Zencefilli Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tatlı, ekşi ve hafif baharatlı bir lezzet kombinasyonu sunan asya esintili bir yemek olan portakallı zencefilli tavuk, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

4 adet tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz) veya 8 adet tavuk but/kalça
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya susam yağı
Tuz ve karabiber (marine öncesi tatlandırmak için)

Sos için:

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 2-3 portakal)
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı soya sosu (düşük sodyumlu tercih edilebilir)
2 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
1 çay kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acı sevenler için, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı susam yağı (lezzet için)

Garnitür (isteğe bağlı):

Kıyılmış yeşil soğan
Susam (kavrulmuş)
Dilimlenmiş portakal veya taze otlar (süslemek için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kapta portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, soya sosu, bal, rendelenmiş zencefil, sarımsak, pirinç sirkesi, susam yağı ve isteğe bağlı pul biberi karıştırın, eğer koyu bir sos istiyorsanız, mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırıp sosa ekleyin.

Tavuk göğüslerini veya butlarını hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın, sosun yarısını tavukların üzerine dökün ve bir kilitli poşet veya kapta karıştırın, buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat marine edin.

Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın, marine edilmiş tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve kalan marine sosunu üzerine gezdirin, tavukları 20-25 dakika pişirin (iç sıcaklık 75°C olmalı), son 5 dakikada, ayırdığınız sosu fırça ile tavukların üzerine sürüp karamelize bir yüzey elde edebilirsiniz.

Eğer sosu ayrı servis etmek isterseniz, ayırdığınız sosu küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın, koyulaşması için 2-3 dakika kaynatın (mısır nişastası kullandıysanız daha hızlı koyulaşır).

Tavukları dilimleyin veya bütün olarak servis tabağına alın, üzerine sos gezdirin, susam ve yeşil soğan serpin, dilimlenmiş portakal veya taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları:

Portakal suyu: Taze sıkılmış portakal suyu en iyi sonucu verir; hazır meyve suyu kullanıyorsanız şeker oranını kontrol edin ve bal miktarını azaltın.

Zencefil: Taze zencefil yerine 1 çay kaşığı toz zencefil kullanabilirsiniz, ancak taze zencefil daha aromatik olur.

Kıvam: Sosu daha yapışkan ve parlak yapmak için mısır nişastasını mutlaka kullanın.

Marine süresi: Daha yoğun lezzet için tavuğu bir gece marine edebilirsiniz.

Baharat ayarı: Acı sevmiyorsanız pul biberi çıkarın veya daha tatlı bir sos için bal miktarını artırın.

Paylaşın

Fettuccini Alfredo, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, tettuccini alfredoyu deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

400 gr fettuccini makarna
1 su bardağı krema (ağır krema veya çiğ krema)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (taze rendelenmiş tercih edilir)
50 gr tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı, lezzete derinlik katar)
Taze maydanoz (kıyılmış, süslemek için)
İsteğe bağlı: 200 gr tavuk göğsü (kızartılmış veya ızgara, dilimlenmiş) veya karides

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir tencerede suyu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, fettuccini makarnayı paket talimatlarına göre kıvamında haşlayın (genellikle 8-10 dakika), süzün, ancak 1/2 su bardağı haşlama suyunu kenarda saklayın.

Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek soteleyin, kremayı ekleyin ve hafifçe ısınana kadar karıştırın (kaynatmayın), rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.

Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin, sos koyulaşana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) düşük ateşte karıştırın, çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.

Haşlanmış fettucciniyi tavaya ekleyin ve sosla iyice karışana kadar nazikçe karıştırın, makarnanın sosu tamamen kapladığından emin olun. Makarnayı sıcak tabaklara alın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin, isteğe bağlı olarak, dilimlenmiş tavuk veya karidesle süsleyin.

Püf Noktaları:

Parmesan kalitesi: Taze rendelenmiş parmesan kullanın; hazır rendelenmiş peynirler sosun pürüzsüz olmasını engelleyebilir.

Krema yerine alternatif: Daha hafif bir sos için yarım krema, yarım süt kullanabilirsiniz, ancak sos biraz daha ince olur.

Makarna suyu: Sos çok koyulaşırsa, makarna suyunu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Ek lezzet: Sosa biraz limon kabuğu rendesi veya birkaç damla limon suyu eklemek ferah bir tat katar.

Tavuk veya karides: Eğer protein eklemek isterseniz, tavuğu veya karidesi önceden marine edip ızgara yaparak ekleyin.

Paylaşın

Fırında Parmesanlı Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan fırında parmesanlı tavuk, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

4 adet tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
1 su bardağı galeta unu (panko veya normal)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı garlic powder (sarımsak tozu)
1 çay kaşığı İtalyan baharatı (veya kuru kekik, fesleğen karışımı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

1 yumurta
1/4 su bardağı un (kaplama için)
1/2 su bardağı marinara sosu (servis için, isteğe bağlı)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (isteğe bağlı, üstü için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
Taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Fırını 200°C’ye (400°F) ayarlayın, fırın tepsisine yağlı kâğıt serin veya hafifçe yağlayın.

Bir kapta galeta unu, parmesan peyniri, sarımsak tozu, İtalyan baharatı, tuz ve karabiberi karıştırın, ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, üçüncü bir kaba unu koyun.

Tavuk göğüslerini hafifçe inceltmek için et döveceğiyle düzleştirin (isteğe bağlı, eşit pişme için), her bir tavuk parçasını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta-parmesan karışımına bulayın, kaplamanın yapışması için hafifçe bastırın.

Kaplanmış tavukları fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirin (bu, çıtır bir yüzey sağlar), tavukları fırında 20-25 dakika pişirin, yarı sürede ters çevirin ki her iki tarafı da çıtır olsun.

Eğer mozzarella kullanacaksanız, son 5 dakikada tavukların üzerine serpin ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin, tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında (termometreyle kontrol edin) hazırdır.

Tavukları fırından çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin, isteğe bağlı olarak marinara sosuyla veya sosun yanında servis edin, üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları:

Çıtır kaplama için: Panko galeta unu daha çıtır bir sonuç verir. Normal galeta unu kullanıyorsanız, biraz zeytinyağıyla karıştırabilirsiniz.

Tavuk kalınlığı: Çok kalın tavuk göğüsleri kullanıyorsanız, pişme süresini artırın veya tavuğu önceden hafifçe inceltin.

Peynir alternatifi: Parmesan yerine pecorino veya mozzarella yerine provolone kullanabilirsiniz.

Fırın yerine tavada: Daha hızlı bir yöntem için tavukları tavada, orta ateşte her iki tarafı 3-4 dakika kızartabilirsiniz, ardından fırında 10 dakika daha pişirin.

Paylaşın

Fırında Peynirli Tortellini, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fırında peynirli tortellini, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

500 gr peynirli tortellini (taze veya dondurulmuş)
2 su bardağı domates sosu (hazır veya ev yapımı marinara sosu)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı krema veya süt (daha hafif bir sos için)

2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (veya taze fesleğen yaprakları)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: Kıyılmış taze maydanoz veya roka (süsleme için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Fırını 190°C’ye (375°F) ayarlayın.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, tortelliniyi paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 3-5 dakika, al dente kıvamda), süzün ve bir kenara alın.

Bir kapta domates sosu, krema (veya süt), ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kuru fesleğen/kekik, tuz ve karabiberi karıştırın, daha yoğun bir sos için 1-2 yemek kaşığı parmesan da ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış tortelliniyi fırın kabına yayın, üzerine sos karışımını eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın ki tortelliniler sosla kaplansın, sosun üzerine rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirini serpin.

Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, peynirler eriyip altın rengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, daha çıtır bir yüzey için son 2-3 dakika fırının ızgara (broil) modunu kullanabilirsiniz.

Fırından çıkan yemeği 2-3 dakika dinlendirin, üzerine taze maydanoz veya roka serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Tortellini seçimi: Peynirli tortellini yerine ıspanaklı veya mantarlı tortellini de kullanabilirsiniz.

Sos özelleştirme: Daha kremsi bir sos için kremayı artırabilir veya domates sosuna biraz pesto ekleyebilirsiniz.

Dondurulmuş tortellini: Haşlama süresini biraz uzatmanız gerekebilir, paket talimatlarını kontrol edin.

Fırın kabı: Sosun taşmaması için yeterince derin bir kap kullanın.

Paylaşın

Huli Huli Tavuğu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Huli Huli tavuğu, Hawaii mutfağına özgü, tatlı ve tuzlu bir lezzet kombinasyonu sunan bir ızgara tavuk yemeğidir. “Huli” Hawaii dilinde “döndürmek” anlamına gelir. 

Haber Merkezi / Bu tarif, tavuğun ızgarada çevrilerek pişirilmesiyle ünlüdür. Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk için:

1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg, parçalara ayrılmış) veya 8-10 adet tavuk but/kalça
Tuz ve karabiber (marine öncesi hafif tatlandırmak için)

Huli Huli Sosu için:

1 su bardağı ananas suyu
1/2 su bardağı soya sosu (düşük sodyumlu tercih edilebilir)
1/2 su bardağı ketçap
1/4 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
2 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya sriracha (acı sevenler için, isteğe bağlı)

Garnitür (isteğe bağlı):

Taze ananas dilimleri (ızgara için)
Yeşil soğan veya taze kişniş (süslemek için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Orta boy bir kapta ananas suyu, soya sosu, ketçap, esmer şeker, sirke, rendelenmiş zencefil, sarımsak, susam yağı ve isteğe bağlı olarak Worcestershire sosu ile pul biberi karıştırın, sosun yarısını bir kaseye ayırın (bu, pişirme sırasında tavuğu yağlamak için kullanılacak).

Tavuk parçalarını geniş bir kapta veya kilitli poşette hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın, sosun diğer yarısını tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırın, poşeti veya kabı kapatıp buzdolabında en az 2 saat, ideal olarak 4-8 saat marine edin (bir gece bekletmek lezzeti artırır).

Izgarayı orta-yüksek ateşe (yaklaşık 200-220°C) ısıtın, ızgara ızgaralarını yağlayın ki tavuk yapışmasın, tavuğu marinaden çıkarın ve fazla sosu süzün.

Tavuk parçalarını ızgaraya yerleştirin, her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin, ara sıra çevirerek (“huli” kısmı buradan gelir), pişirme sırasında ayırdığınız sosu bir fırça ile tavuğun üzerine sürün, bu, lezzeti artırır ve karamelize bir yüzey oluşturur.

Tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında (termometre ile kontrol edin) veya et suyu berrak akana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika, tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı).

Taze ananas dilimlerini ızgarada her iki tarafı için 2-3 dakika hafifçe kızartın, bu, yemeğe tropikal bir tat katar.

Tavuğu ızgaradan alın ve 5 dakika dinlendirin, üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya taze kişniş serpin, ızgara ananas dilimleri ve kalan sosla (sosu ısıtıp servis sosu olarak kullanabilirsiniz) birlikte servis edin.

Paylaşın

Hoisin Tavuk Sote, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hoisin tavuk sote, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

500 gr tavuk göğsü (lokmalık doğranmış)
3 yemek kaşığı hoisin sos
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal (veya esmer şeker)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 yemek kaşığı susam yağı (veya zeytinyağı)

1 kırmızı veya yeşil biber (şerit halinde doğranmış)
1 küçük havuç (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
1/2 su bardağı brokoli çiçeği (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
Taze yeşil soğan ve susam (süsleme için)
Servis için: Yasemin pirinci veya noodle

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kapta hoisin sos, soya sosu, bal, pirinç sirkesi, sarımsak ve zencefili karıştırın, tavuk parçalarını bu marinasyona ekleyin ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Geniş bir wok veya tavada sıvı yağı ve susam yağını yüksek ateşte ısıtın, marine edilmiş tavukları süzerek tavaya alın (marinasyonu saklayın), tavuklar renk alana kadar 4-5 dakika soteleyin, ardından bir tabağa alın, aynı tavada biber, havuç ve brokoliyi ekleyin, 3-4 dakika diri kalacak şekilde soteleyin.

Tavukları tavaya geri ekleyin, kalan marinasyon sosunu dökün ve tüm malzemeyi karıştırarak 2-3 dakika, sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Sıcak olarak yasemin pirinci veya noodle üzerine servis edin, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam serpin.

Püf Noktaları:

Hoisin sos zaten tuzlu olduğundan soya sosunu dikkatli ekleyin.
Sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (kabak, mantar veya su kestanesi gibi).

Daha yoğun bir sos için 1 çay kaşığı mısır nişastasını az suyla karıştırıp sosa ekleyebilirsiniz.
Tavuğun sulu kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.

Paylaşın

Waffle Külahlı Kızarmış Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Waffle külahlı kızarmış tavuk, eğlenceli bir sunumla çıtır tavukları birleştiren yaratıcı bir tarif. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimizi, verilen adımları takip ederek sevdikleriniz için yapın!

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Kızarmış Tavuk için:

500 gr tavuk göğsü veya but (kemiksiz, lokmalık doğranmış)
1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu
Tuz, karabiber
1 yumurta
1/2 su bardağı süt veya ayran
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya kanola)

Waffle Külah için:

4 adet hazır waffle külahı (veya evde waffle hamuruyla hazırlanabilir)
Ev yapımı waffle hamuru (isteğe bağlı):1 su bardağı un
1 yumurta
3/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
Waffle makinesi ve külah kalıbı

Sos (isteğe bağlı):

3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya daha fazla bal)
1 çay kaşığı dijon hardalı (veya sriracha, isteğe bağlı)
Taze doğranmış frenk soğanı veya susam (garnitür için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, ortasına yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.

Waffle makinesini ısıtın, hamurdan bir kepçe dökün ve çıtır olana kadar pişirin (2-3 dakika), pişen waffle’ı hemen külah kalıbına sararak şekil verin ve soğumaya bırakın. Hazır külah kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

Tavuk parçalarını süt veya ayran, tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla karıştırın, buzdolabında 20-30 dakika bekletin.

Bir kapta un, mısır nişastası, toz biber, soğan tozu, tuz ve karabiberi karıştırın, başka bir kapta yumurtayı çırpın.

Tavukları süt karışımından süzüp yumurtaya, ardından un karışımına bulayın, derin bir tencerede yağı 170-180°C’ye ısıtın, tavuk parçalarını 3-4 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın, kağıt havlu üzerinde süzün.

Bal, akçaağaç şurubu ve hardalı (veya sriracha) bir kapta karıştırın, daha sıvı bir sos için 1-2 çay kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Waffle külahlarını bir standa veya bardağa yerleştirin, içine kızarmış tavuk parçalarını doldurun, üzerine sos gezdirin, frenk soğanı veya susam serpip hemen servis edin.

Püf Noktaları:

Waffle külahları çıtır kalması için servis öncesi doldurun.
Tavukları daha hafif yapmak için airfryer’da (200°C’de, 10-12 dakika) veya fırında (200°C’de, 15-20 dakika) pişirebilirsiniz.

Sosu tatlı-acı dengesine göre ayarlayabilirsiniz; sriracha yerine gochujang da kullanılabilir.
Yanında coleslaw salatası veya turşuyla servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Paylaşın

Mantarlı Ve Hardallı Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, mantarlı ve hardallı tavuğu deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

4 adet tavuk göğsü (kemiksiz, hafif dövülmüş veya ince dilimlenmiş)
200 gr mantar (kültür veya cremini, dilimlenmiş)
1 su bardağı krema (veya süt, daha hafif bir seçenek için)
2 yemek kaşığı dijon hardalı (veya tane hardal)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Taze doğranmış maydanoz (servis için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle ovun, geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın, tavukları her iki tarafı altın sarısı olana kadar 4-5 dakika pişirin (iç sıcaklık 75°C olmalı), tavukları bir tabağa alın.

Aynı tavada, gerekirse biraz daha tereyağı ekleyin, soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye daha soteleyin, mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavaya tavuk suyunu ve hardalı ekleyin, karıştırarak hardalın çözünmesini sağlayın, kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin, kekik ekleyip tatları kontrol edin.

Pişmiş tavuk göğüslerini sosun içine geri koyun ve 2-3 dakika, sosla kaplanana kadar ısıtın, üzerine taze maydanoz serpin, yanında pilav, makarna veya buharda pişmiş sebzelerle sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

Hardalın keskinliğini dengelemek için krema miktarını artırabilirsiniz.
Mantar çeşitlerini karıştırarak (ör. shiitake, istiridye) daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Daha hafif bir sos için krema yerine süt kullanıyorsanız, sosu koyulaştırmak için 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Tavukların sulu kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos