Köfteli Pırasa Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 120 gr dana kıyma
- 20 gr ince kıyılmış kuru soğan
- 15 gr ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- 1 lt ılık su
- 750 gr pırasa
- 100 gr küp doğranmış patates
- 100 gr mısır unu
- 80 gr havuç
- 50 gr kuru soğan
- 40 gr tereyağı
- 5 gr kırmızı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı;
Kıyma, soğan maydanoz ve tuzu yoğurup küçük misketler haline getirip bir kenara koyunuz. Tüm sebzeleri yemeklik küp şeklinde doğrayınız. Bir tencerede sırasıyla soğanı, pırasayı, havucu ve patatesi tereyağı ile kavurun. Üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça ekleyin ve orta hararette 10 dk pişirin. Soğuk su ile mısır ununu sulandırın ve hızlıca karıştırarak tencereye ekleyin. Tuzunu ekleyin. 10 dk. daha pişirin ve üzerine pul biber serpiştirerek servis edin. Not: Mısır unu ekledikten sonra koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
