image

Göce Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Göce Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı düğü
  • 1 su bardağı göce (göce yapılışı yukarıdadır.)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıcak su

Sos Malzemeleri;

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 adet rendelenmiş domates

Hazırlanışı;

Buğday ayıklanıp yıkanır ve dövülerek kabukları ayrılır. Kabuğu ayrılmış buğdaylar değirmende çektirilir ve elenir. Elendikten sonra altta kalan daha ince kısım göce köftesi yapımında kullanılır. Gri kısım ise göce tarhanası ve keşkek yapımında kullanılır.

Düğü (elendikten sonra geriye kalan en ince bulgur) ile göce sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenip bir müddet dinlendirilir. Un, yumurta ve rendelenmiş soğan ilave edilip özleşene kadar yoğrulur. Avuç içinde bilye büyüklüğünde köfteler yapılır ve ortasına parmakla hafifçe bastırılarak düğme şekli verilir.

Köfteler kaynar suda haşlanır. Piştikten sonra köfteler süzülerek, servis tabaklarına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. En üste ise rendelenmiş domates, kırmızı pul biber ve tereyağı ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Elma Kurusu Hoşafı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Elma Kurusu Hoşafı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı kuru elma
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı toz Şeker
  •  1/2 litre su
  • 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı;

Kuruelma kakları ve üzümler iyice yıkanır, suya konularak bir gece bekletilir. Sonra tencereye alınır, suyu ile birlikte beraber 40 dakika kadar kaynatılır. Toz şeker ilave edildikten sonra, bir süre daha kaynatılarak ateşten alınır. Soğutularak servis yapılır.

Paylaşın

Karıştırmalı Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Karıştırmalı Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1.5 kg bulgur
  • 500 gr. tereyağı
  • 2 kg doğranmış et
  • 100 gr. salça
  • 100 gr. pul biber
  • 50 gr. baharat
  • Bir miktar  tuz

Hazırlanışı;

Öncelikle etimiz kavrulur, bir tencereye alınarak üzerine biraz salça eklenir, biber ve baharatın üzerine 1.5 litre su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra da üstüne bulgur eklenerek bir süre daha kaynatılarak suyunu çekmesi beklenir ve bir süre bekledikten sonra servis edilir.

Paylaşın

Erişte Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Erişte Çorbası (Hevirbirk), Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. 

Malzemeleri;

  • 500 gr. mercimek
  • 250 gr. nohut
  • 600 gr. soğan
  • 1 adet un
  • 1 çay bardağı yağ
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı;

Yufka açıldıktan sonra küçük küçük karelere bölünür. Bir tencerede nohut ve mercimek pişinceye kadar kaynatılır. Nohut ve mercimek piştikten sonra hazırlanan küçük yufka parçaları bu karışımın içine atılır. Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra indirilir. Yağ tavasına bir adet soğan doğranarak yağda kavrulur, bir yemek kaşığı salça eklenerek karıştırılıp (isteğe göre kuru nane de eklenir) yemeğin üzerine dökülerek servis edilir.

Paylaşın

Kayısı Hoşafı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kayısı Hoşafı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr kaysı kurusu
  • 250 gr kuru üzüm (Besni üzümü)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı;

Kaysılar ve kuru üzümler sıcak yazıda yıkanıp süzülür. Kaysılar isteğe göre, bölünebilir yada bütün olarak bırakılabilr. Kayısılar ve kuru üzümler, tencerede 6 bardak suyla beraber 10 dakika boynca kaynatılır. Şeker ilave edilerek 5 dakika dah kaynatılır.  Ateşten alınan kayısı hoşafı soğutularak servis yapılır.

Paylaşın

Dövmeç, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Dövmeç; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet etli dolmalık biber
  • 5 diş sarımsak
  • 125 gr. margarin ya da tereyağ

Hazırlanışı;

Öncelikle patlıcan, domates ve biberlerimizi firinlıyoruz ve daha sonra kabuklarinı soyuyoruz. Karıştırıcı yardımıyla iyice eziyoruz, yine sarımsakları da ezerek bu karışıma ilave ediyoruz, yeterli miktarda tuz ilave ediyoruz sonrasında hazırlanmiş olan karışımı cam bir fırın kabına koyuyoruz ve üzerini bir kaşık yardımıyla düzelterek üzerine küçük parçalar halinde margarini koyuyoruz. Orta dereceli ısıda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Paylaşın

Pirinç Tavası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pirinç Tavası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeteri kadar kurutulmuş biber
  • Yeteri kadar kurutulmuş patlıcan
  • Yeteri kadar kurutulmuş kabak
  • Yeteri kadar kurutulmuş salatalık
  • Yeteri kadar pirinç
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Sıcak suda ıslatılmış pirinç yıkanıp süzdürüldükten sonra bir leğende diğer malzemeler ile birlikte karıştırılır. Daha evvelden haşlanmış ve yıkanmış dolmalık malzemenin içi doldurulur. Bir tencereye dizilir yeter miktarda su ilave edilerek pişirilir.

Paylaşın

Asma Yaprağı Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Asma Yaprağı Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 300 kg yağlı kıyma
  • 250 gr Yaprak(bağ yaprağı)
  • 3 su bardağı Bulgur(pilavlık)
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı Domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı Sumak
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 adet Soğan
  • yeteri kadar Tuz

Hazırlanışı;

Yapraklar kaynar suda bir süre bekletildikten sonra suyu süzülerek bir kenarda bekletilir. Bir leğende kıyma, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, salça, maydanoz ve bulgur sıcak suyla harmanlanarak yoğrulur. Tek tek yapraklara sarılarak tencereye dizilir.

Başka bir tencerede yağda salça kızartılarak üzerine yemeği pişirmeye yetecek kadar su ilave edilir, kaynayan sos sarma tenceresine ilave edilir, sarmanın üzerine dağılmasını önlemek üzere ağırlık olsun diye bir porselen tabak tersten kapatıldıktan sonra tencerenin kapağıda üzerine kapatılarak ateşe alınır. Sarmalar suyunu çekene kadar pişirilir ve servis edilir.

Paylaşın

Kuruluk Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuruluk Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 adet yazdan kurutulmuş biber
  • 10 adet yazdan kurutulmuş patlıcan
  • 10 adet yazdan kurutulmuş kabak
  • 10 adet yazdan kurutulmuş salatalık
  • 1 kg. pirinç
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı;

Sıcak suda ıslatılmış pirinç yıkanıp süzdürüldükten sonra bir leğende diğer malzemeler ile birlikte karıştırılır. Daha evvelden haşlanmış ve yıkanmış dolmalık malzemenin içi doldurulur. Bir tencereye dizilir yeter miktarda su ilave edilerek pişirilir.

Paylaşın

Basalla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Basalla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Köftesi için;

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • 100 gr yağsız kıyma
  • 1 su bardağı irmik
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığından az salça
  • 1 Adet yumurta
  • Nar ekşisi

Suyu İçin;

  • 300 gr haşlanmış kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sumak ekşisi
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Önce köftesini yoğuralım; İrmik ve bulguru soğuk su ile kısır gibi ıslatılır 5 dk ıslanmasını bekledikten sonra kıyma ve salçasını konur iyice yoğurulur. Yoğrulduktan sonra ununu eklenir. Köfteyi yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır köftenin tamamını yuvarladıktan sonra üzerini kurumaması için kapatıp bekletilir.

Suyunu yapmak için bir tencerenin içine soğanı doğranır yağda kavurulur, salçası da eklenir. .Kavrulduktan sonra et ve nohut’u önceden haşlanır eti, suyu ile birlikte eklenir. .Bu şekildeki suyu 30 dk kadar kısık ateşte özleşene kadar kaynatılır. .Nohut’unu ekleyip 10 dk daha kaynattıktan sonra köftelerini koyup tuzu ve ekşisini eklenir.  3 dk köfteleri kaynatıp altı kapatılır.Üzerine kuru nane atıp ağzını kapatılır. Daha sonra servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos