image

Karides Taco, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Karides Taco, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Karides için:

500 g orta boy karides (kabuksuz, temizlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (paprika)
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Taco için:

8 adet küçük mısır veya un tortilla
2 su bardağı rendelenmiş lahana veya marul
1 avokado (dilimlenmiş veya ezilmiş)
1/2 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
Taze kişniş (doğranmış, isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)

Sos için:

1/2 su bardağı yoğurt veya ekşi krema
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı sriracha veya başka bir acı sos (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Yoğurt, mayonez, limon suyu, sriracha, sarımsak tozu ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırın, buzdolabında bekletin.

Karidesleri bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber, kimyon, sarımsak tozu, pul biber, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, 10-15 dakika marine edin (daha uzun süre bekletmeyin, limon suyu karidesi pişirebilir).

Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, karidesleri tek kat halinde tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 2-3 dakika (pembe ve hafif kıvrılmış olana kadar) pişirin, fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşir, pişen karidesleri kenara alın.

Tortillaları bir tavada veya mikrodalgada hafifçe ısıtın (her iki taraf için 20-30 saniye), her tortillaya biraz rendelenmiş lahana veya marul koyun, üzerine 3-4 karides yerleştirin, avokado, domates, kırmızı soğan ve kişnişle süsleyin, hazırladığınız sosu gezdirin.

Tacoları sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekstra sos sunabilirsiniz, meksika pirinci veya siyah fasulye ile tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin; pembe ve “C” şeklini aldıklarında hazırdır.
Mısır tortillası daha otantik bir tat verir, ancak un tortillası da kullanılabilir.

Sosu daha ferahlatıcı yapmak için taze dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
Karides yerine ızgara balık veya tofu kullanarak farklı versiyonlar deneyebilirsiniz.

Paylaşın

Gerçek Dana Barbacoa, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, dana barbacoa tarifini deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Et için:

1.5-2 kg dana eti (kaburga, döş veya kol gibi yağlı bir parça)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Barbacoa Sosu için:

3-4 adet chipotle biber (konserve) veya 2 yemek kaşığı chipotle sosu
4 diş sarımsak (kavrulmuş veya çiğ)
1 su bardağı dana suyu veya su
1/4 su bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kuru kekik (veya 2 dal taze kekik)

1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karanfil tozu (veya 2-3 bütün karanfil)
2 defne yaprağı
1 küçük soğan (dörde bölünmüş)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Servis için:

Mısır veya un tortilla
Doğranmış kırmızı soğan
Taze kişniş
Limon dilimleri
Avokado dilimleri veya guacamole (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Dana etini büyük parçalara bölün (yaklaşık 5-7 cm’lik). Tuz ve karabiberle ovun, büyük bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın, eti her tarafı kahverengi olana kadar (her yüzü 3-4 dakika) mühürleyin, bu, lezzeti artırır, eti bir kenara alın.

Blenderda chipotle biber, sarımsak, dana suyu, elma sirkesi, limon suyu, kekik, kimyon, karanfil, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çekin, soğanı ve defne yapraklarını bu aşamada eklemeyin.

Yavaş Pişirici (Crockpot) ile: Mühürlenmiş eti yavaş pişiriciye yerleştirin, üzerine sosu dökün, soğan parçaları ve defne yapraklarını ekleyin, kapağı kapatıp düşük ayarda 8-10 saat veya yüksek ayarda 4-6 saat pişirin, et lif lif ayrılacak kadar yumuşayana dek.

Fırında: Eti büyük bir döküm tencereye veya fırın kabına yerleştirin, sosu, soğan ve defne yapraklarını ekleyin, üzerini alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 150°C’de 4-5 saat pişirin.

Düdüklü Tencerede: Eti, sosu, soğanı ve defne yapraklarını düdüklü tencereye koyun, yüksek basınçta 60-75 dakika pişirin, ardından doğal basınç salınımı için 15 dakika bekleyin.

Pişen eti bir kaba alın ve iki çatal yardımıyla lif lif ayırın, sosun bir kısmını ete karıştırarak nemli kalmasını sağlayın, defne yapraklarını çıkarın.

Isıtılmış tortilla üzerine barbacoa eti koyun, üzerine doğranmış kırmızı soğan, taze kişniş, salsa ve avokado ekleyin, limon suyu sıkarak servis yapın, yanında Meksika pirinci veya siyah fasulye ile tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Chipotle biber, barbacoaya dumanlı ve hafif acı bir tat verir. Bulamazsanız, füme paprika ve pul biber karışımı kullanabilirsiniz.
Eti mühürlemek, lezzeti kilitler; bu adımı atlamayın.

Kalan sosu küçük bir kapta servis ederek taco’ları ıslatmak için kullanabilirsiniz.
Etin yağlı bir parça olması, yumuşak ve sulu bir sonuç için önemlidir.

Paylaşın

Klasik Dana Wellington, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, klasik dana wellington tarifini deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Dana Bonfile için:

800-1000 g dana bonfile (ortadan kesilmiş, silindirik parça)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Mantar Harcı için:

400 g mantar (kestane veya kültür mantarı, ince doğranmış)
1 küçük soğan veya 2 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
Tuz ve karabiber

Montaj için:

6-8 dilim prosciutto (veya jambon)
1 paket (yaklaşık 400 g) milföy hamuru (oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı (1 yemek kaşığı suyla çırpılmış, hamurun üzerine sürmek için)

İsteğe bağlı:

100 g kaz ciğeri pate (veya mantar pate, geleneksel ama opsiyonel)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bonfileyi temizleyin, fazla yağ ve sinirleri alın, tuz ve karabiberle ovun, büyük bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın, bonfileyi her tarafı güzelce kızarana kadar (her yüzü yaklaşık 2-3 dakika) mühürleyin, kenara alın ve soğuduktan sonra Dijon hardalıyla kaplayın, buzdolabında dinlendirin.

Mantarları mutfak robotunda ince çekin veya çok ince doğrayın, bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (2-3 dakika), mantarları ekleyin, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin, şarap, kekik, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin, soğumaya bırakın.

Tezgaha streç film serin, üzerine prosciutto dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin (bir dikdörtgen oluşturmalı), soğuyan mantar harcını prosciutto’nun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, isteğe bağlı olarak pateyi ince bir katman halinde mantarların üzerine sürün.

Hardallı bonfileyi mantar harcının ortasına yerleştirin, streç filmi kullanarak prosciutto ve mantar harcını bonfileye sıkıca sarın, streçle sıkıca kapatıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

Milföy hamurunu unlanmış tezgahta açın, bonfileyi saracak büyüklükte bir dikdörtgen oluşturun (gerekirse birkaç parça milföyü birleştirin), buzdolabından çıkardığınız bonfileyi streç filmden çıkarın ve milföy hamurunun ortasına yerleştirin, hamuru bonfileye sarın, kenarlarını sıkıca kapatın, fazla hamuru kesin.

Sarılmış bonfileyi dikiş kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün, isteğe bağlı olarak hamurun üzerine dekoratif kesikler yapabilirsiniz.

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın, bonfileyi 25-35 dakika pişirin (iç sıcaklık orta-pişmiş için 55-57°C, orta-iyi pişmiş için 60-63°C olmalı), milföy altın sarısı olmalı, pişirdikten sonra 10 dakika dinlendirin, böylece et suyu içinde kalır.

Bonfileyi 1-2 cm kalınlığında dilimleyin, yanında patates püresi, kuşkonmaz veya sotelenmiş sebzelerle servis edin, isteğe bağlı olarak kırmızı şarap sosu veya krema sosuyla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bonfileyi mühürlerken fazla pişirmemeye dikkat edin; fırında da pişeceği için dışı kızarmalı, içi çiğ kalmalı.
Mantar harcının tamamen kuru olması önemli; fazla nem milföyü ıslatır.

Milföy hamurunun soğuk olması, şeklini korumasına yardımcı olur.
İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.

Paylaşın

Klasik Tavuklu Alfredo, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan klasik tavuklu alfredo, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk için:

500 g tavuk göğsü (şerit veya küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Makarna ve Sos için:

400 g fettuccine makarna (veya spagetti)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
1,5 su bardağı (360 ml) krema (sıvı krema veya süt kreması)
1 su bardağı (100 g) parmesan peyniri (rendelenmiş)

1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, tat katar)
Taze maydanoz (doğranmış, servis için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, fettuccineyi paket talimatlarına göre haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika), haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırıp makarnayı süzün.

Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, tavuk parçalarını tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla tatlandırıp tavaya ekleyin, her tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) pişirin, tavukları bir tabağa alın.

Aynı tavada tereyağını eritin ve sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin (yanmamasına dikkat edin), kremayı ekleyin ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

Rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyip sos koyulaşana kadar karıştırın (yaklaşık 3-4 dakika), tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın, sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek kıvamı açın.

Haşlanmış makarnayı ve pişmiş tavukları sosa ekleyin, her şeyin sosla kaplanması için nazikçe karıştırın.

Makarnayı tabaklara paylaştırın, üzerine taze maydanoz ve ekstra parmesan serpin, yanında sarımsaklı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Taze rendelenmiş parmesan kullanın; hazır toz parmesan sosun pürüzsüz olmasını engelleyebilir.
Sosu düşük ateşte hazırlayın ki krema kesilmesin.

Daha hafif bir sos için kremanın yarısını sütle değiştirebilirsiniz, ancak kıvam biraz daha ince olur.
Tavuğa alternatif olarak karides veya sadece sebzelerle (brokoli, mantar) de yapabilirsiniz.

Paylaşın

Kolay Balık Taco, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Balık taco, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Balık için:

500 g beyaz etli balık fileto (morina, mezgit veya levrek gibi)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (paprika)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu

Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı panko veya galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya kanola)

Taco için:

8 adet küçük mısır veya un tortilla
2 su bardağı rendelenmiş lahana (veya marul)
1 avokado (dilimlenmiş veya ezilmiş)
1/2 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
Taze kişniş (isteğe bağlı)

Sos için:

1/2 su bardağı yoğurt veya ekşi krema
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı sriracha veya acı sos (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Yoğurt, mayonez, limon suyu, acı sos, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın, buzdolabında bekletin.

Balık filetolarını şeritler halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ç ayrı kapta şu malzemeleri hazırlayın:

Un, kırmızı toz biber, kimyon ve sarımsak tozu karışımı.
Çırpılmış yumurta.
Panko veya galeta unu.

Balık şeritlerini önce un karışımına, sonra yumurtaya, en son pankoya bulayın.

Bir tavada 1 cm derinlikte sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, balıkları altın sarısı ve çıtır olana kadar her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.

Tortillaları bir tavada veya mikrodalgada hafifçe ısıtın (20-30 saniye), her tortillaya biraz rendelenmiş lahana koyun, üzerine 1-2 parça kızarmış balık ekleyin, avokado dilimleri, domates, kırmızı soğan ve kişnişle süsleyin, hazırladığınız sosu gezdirin.

Tacoları sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekstra sosla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Daha hafif bir seçenek için balıkları kızartmak yerine fırında 200°C’de 10-12 dakika pişirebilirsiniz.
Mısır tortillası otantik bir tat verir, ama un tortillası da kullanılabilir.
Sosu daha zengin yapmak için avokado veya jalapeno ekleyebilirsiniz.

Paylaşın

Ev Yapımı Stromboli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, ev yapımı stromboliyi deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Hamur için:

3 su bardağı (yaklaşık 360 g) un (tercihen ekmek unu veya çok amaçlı un)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı (240 ml) ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için:

1 su bardağı (yaklaşık 240 g) pizza sosu veya marinara sosu
200 g mozzarella peyniri (rendelenmiş)
100 g pepperoni dilimleri (veya sucuk, salam gibi alternatifler)
1/2 su bardağı (50 g) parmesan peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kuru kekik veya İtalyan baharat karışımı
1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber veya mantar (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Üzeri için:

1 yumurta (çırpılmış, fırça için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Ekstra parmesan veya kuru kekik (serpmek için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir kapta un, şeker, maya ve tuzu karıştırın, ılık su ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika), hamur elastik ve hafif yapışkan olmalı. Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

Mozzarella, parmesan, pepperoni, kekik ve isteğe bağlı sebzeleri bir kasede karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. (Sebzeler çiğden eklenebilir, ancak isterseniz hafif soteleyebilirsiniz.)

Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün (veya tek büyük stromboli yapabilirsiniz), her bir parçayı dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 25×35 cm) açın, hamurun ortasına 2-3 yemek kaşığı pizza sosu ince bir tabaka halinde yayın (çok sos eklemeyin, yoksa hamur ıslanır), iç harcı sosun üzerine eşit şekilde dağıtın, kenarlarda 2-3 cm boşluk bırakın.

Hamurun uzun kenarlarından birini içe katlayarak başlayın ve dikkatlice rulo şeklinde sarın, kenarlarını sıkıca kapatın ve dikiş kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, rulonun üzerine çırpılmış yumurta ve zeytinyağı karışımını fırçayla sürün, isteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya kuru kekik serpin.

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın, stromboliyi yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 20-25 dakika veya üzeri altın sarısı olana kadar pişirin, pişen stromboliyi 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Dilimlenmiş stromboliyi sıcak olarak kalan pizza sosuyla birlikte servis edin, yanında yeşil salata veya marine edilmiş zeytinlerle tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamurun ince açılması, iç malzemenin daha iyi pişmesini sağlar.
İç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin, yoksa rulo açılabilir.

Farklı iç malzemeler kullanabilirsiniz: ıspanak, ricotta, sosis veya vegan peynir gibi.
Hazır pizza hamuru kullanarak zaman kazanabilirsiniz.

Paylaşın

Ev Yapımı Karbonara, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Akşam yemeği için henüz bir yemek tarifi bulamadınız mı? Ev yapımı karbonara,, akşam yemeği için ideal bir tarif. Karar verdiyseniz verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi hemen yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

400 g spagetti (veya rigatoni, linguine gibi uzun makarnalar)
150 g pancetta veya guanciale (pastırma; yoksa kaliteli füme pastırma kullanılabilir)
3 büyük yumurta sarısı + 1 tam yumurta
100 g pecorino romano peyniri (rendelenmiş; parmesan de kullanılabilir)
Taze çekilmiş karabiber (bolca)
Tuz (makarna suyu için)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, pancetta yağsızsa)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (dişe gelir) kıvamda haşlayın, haşlama suyundan 1 su bardağı ayırın, sonra makarnayı süzün.

Pancetta veya pastırmayı küçük küpler halinde kesin, geniş bir tavada (tercihen yapışmaz) pancettayı orta ateşte kendi yağı çıkana kadar çıtır çıtır oluncaya dek (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin, eğer yağ azsa, biraz zeytinyağı ekleyin, tavayı kenara alın.

Bir kasede 3 yumurta sarısı ve 1 tam yumurtayı çırpın, rendelenmiş pecorino peynirini ve bolca taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın, kremamsı bir karışım elde edeceksiniz. (Krema eklemeyin, geleneksel tarifte kullanılmaz!)

Süzülen makarnayı pancettanın olduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın, böylece makarna yağla kaplanır, tavayı ocaktan alın (sosun pişmemesi için), yumurta-peynir karışımını makarnaya yavaşça ekleyin, bir yandan hızlıca karıştırın, sosun kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan azar azar (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, sos, ipeksi ve kremsi bir kıvam almalı.

Hemen sıcak olarak servis yapın, üzerine ekstra pecorino peyniri ve taze çekilmiş karabiber serpin, taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz (geleneksel olmasa da).

Püf Noktaları:

Makarna suyunun nişastası, sosun kremsi olmasını sağlar, bu yüzden mutlaka biraz ayırın.
Yumurtaların pişmemesi için tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin; sosu ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

Pecorino romano, karbonaranın otantik lezzetini verir, ama parmesan de iyi bir alternatif.

Paylaşın

Klasik Tavuk Fajita, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan klasik tavuk fajita, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi sevdikleriniz için yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Tavuk için:

500 g tavuk göğsü (şeritler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (paprika)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 limon suyu (veya 2 yemek kaşığı limon suyu)

Sebzeler için:

1 kırmızı dolmalık biber (şeritler halinde doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber (şeritler halinde doğranmış)
1 sarı dolmalık biber (isteğe bağlı, renk için)
1 büyük soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için:

8 adet tortilla ekmeği
Guacamole, ekşi krema, salsa sosu veya rendelenmiş cheddar peyniri
Taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı)
Limon dilimleri

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, pul biber, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi karıştırın, tavuk şeritlerini bu marinada ekleyip iyice harmanlayın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika (veya zaman varsa 2 saat) dinlendirin.

Geniş bir tavada (tercihen döküm veya yapışmaz) 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayıp renkleri canlanana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) soteleyin, sebzeleri fazla pişirmeyin, hafif diri kalsınlar, tuz ve karabiber ekleyip kenara alın.

Aynı tavada biraz daha zeytinyağı ekleyin (gerekirse), marine edilmiş tavuk şeritlerini ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı altın sarısı olana kadar pişirin (yaklaşık 6-8 dakika), tavuğun iç kısmı tamamen pişmiş olmalı, pişen sebzeleri tavaya geri ekleyin ve tavukla karıştırın. 1-2 dakika daha soteleyerek tatların birleşmesini sağlayın.

Tortilla ekmeklerini bir tavada veya mikrodalgada hafifçe ısıtın (yaklaşık 20-30 saniye her iki taraf için).

Isıtılmış tortillalara tavuk-sebze karışımını paylaştırın, üzerine guacamole, ekşi krema, salsa sosu veya rendelenmiş peynir ekleyin, taze kişniş veya maydanoz serpip, limon dilimleriyle servis yapın.

Püf Noktaları:

Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı seviyorsanız, pul biber veya jalapeno ekleyin.
Tortillaları alüminyum folyoya sararak fırında düşük ısıda (150°C) ısıtırsanız daha yumuşak kalırlar.
Guacamole veya salsa sosu için tarif isterseniz, ayrıca paylaşabilirim!

Paylaşın

Ev Yapımı Gnocchi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gnocchi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kg patates
1 su bardağı (yaklaşık 120-150 g) un
1 büyük yumurta (isteğe bağlı, daha hafif bir doku için eklenmeyebilir)
1 çay kaşığı tuz
Ekstra un (hamuru yoğurmak ve şekillendirmek için)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Patatesleri kabuklarıyla birlikte bütün olarak haşlayın (kabukları soymayın, böylece daha az su çekerler), yaklaşık 20-30 dakika, çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana dek pişirin, haşlandıktan sonra süzün, biraz soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.

Patatesleri sıcakken bir patates ezici veya çatal ile püre haline getirin, pürüzsüz olmalı, topak kalmamalı, soğuması için bir tepsiye yayın. Soğuyan patates püresini geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin, eğer yumurta kullanıyorsanız, yumurtayı çırpıp patatese ekleyin ve karıştırın.

Unu azar azar ekleyin (hepsini birden dökmeyin), hamur yumuşak, hafif yapışkan ama şekil alabilir bir kıvama gelene kadar yoğurun, çok fazla un eklememeye dikkat edin, yoksa gnocchi sert olur.

Hamuru 4-5 eşit parçaya bölün, her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde uzun, ince bir silindir (yaklaşık 1.5 cm kalınlığında) haline getirin, silindiri bir bıçakla 2 cm’lik parçalara kesin, Gnocchi’lere klasik çizgili görünüm vermek için bir çatalın sırtıyla hafifçe bastırarak yuvarlayın veya bir gnocchi tahtası kullanın.

Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, Gnocchi’leri küçük partiler halinde suya atın, su yüzeyine çıktıklarında (1-2 dakika içinde), piştiklerini gösterir, bir kevgirle alın.

Gnocchi’yi direkt olarak sosla karıştırabilirsiniz, klasik seçenekler: domates sosu, pesto, tereyağlı adaçayı sosu veya gorgonzola kreması, üzerine taze rendelenmiş parmesan ve karabiber ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patateslerin fazla su çekmemesi için haşlarken kabuklarını soymayın veya fırında pişirin.
Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa gnocchi sertleşir.
Taze gnocchi hemen pişirilmeli, ama isterseniz şekillendirdikten sonra unlanmış bir tepside dondurup saklayabilirsiniz.

Paylaşın

Alternatif Metin Nedir, Nasıl Eklenir?

0

Alternatif metin, genellikle alt metin olarak kısaltılır ve görseller veya diğer medya öğeleri için bir HTML etiketine eklenen açıklayıcı bir metin niteliğidir.

Haber Merkezi / Görsel veya medyanın görülemediği veya düzgün bir şekilde oluşturulamadığı durumlarda metinsel bir temsilini sağlayarak görme engelli kullanıcılar için web erişilebilirliğini artırır. Ayrıca, alt metin arama motorlarının görselin içeriğini anlamasına ve dizine eklemesine yardımcı olarak SEO’yu iyileştirebilir.

Alternatif metin, yaygın olarak alt metin olarak bilinir ve teknoloji dünyasında, özellikle web erişilebilirliği ve kullanıcı deneyimi söz konusu olduğunda önemli bir amaca hizmet eder. Alt metnin temel amacı, web siteleri veya uygulamalardaki görsellerin ve grafik öğelerin özlü ve doğru bir açıklamasını sunarak, ekran okuyucu kullanan veya görme engelli kullanıcıların içeriği etkili bir şekilde anlayıp gezinmesini sağlamaktır.

Görsellere metin tabanlı bir alternatif sunarak, alternatif metin, içeriği görsel olarak tüketen kullanıcılar ile işitsel veya dokunsal yollarla etkileşim kuranlar arasında köprü kurarak tüm kullanıcılar için kapsayıcı ve eşitlikçi deneyimler sunar. Alternatif metin, web erişilebilirliğindeki rolünün yanı sıra arama motoru optimizasyonunda (SEO) da önemli bir rol oynar. Arama motorları genellikle görsellerdeki içeriği doğrudan yorumlayamadığından, alternatif metin, görsellerin arama sonuçlarında bulunabilir ve bağlamsal olarak alakalı olmasını sağlamada hayati önem taşır.

İçerik oluşturucuları ve web sitesi yöneticileri, net, açıklayıcı ve anahtar kelime odaklı alternatif metinler oluşturarak organik arama sonuçlarında daha üst sıralarda yer alma şanslarını önemli ölçüde artırabilirler. Bu sayede alternatif metinler, daha erişilebilir bir web deneyimi sağlamanın yanı sıra, çevrimiçi içeriğin genel görünürlüğüne ve başarısına da katkıda bulunarak hem insan hem de makine tabanlı tüketimi basitleştirir.

Alternatif metin hakkında sıkça sorulan sorular:

Alternatif metin neden önemlidir?

Alternatif metin, erişilebilirlik, arama motoru optimizasyonu (SEO) ve görselleri görüntüleyemeyen kullanıcılar için bağlam sağlama gibi çeşitli nedenlerle önemlidir. Ekran okuyucuların görsellerin içeriğini görme engelli kullanıcılar için yorumlamasına yardımcı olur ve arama motorlarına görsel hakkında ilgili bilgiler sağlayarak görselin arama sıralamasını iyileştirir.

Bir resme alternatif metin nasıl eklenir?

Bir görsele alternatif metin eklemek için HTML etiketindeki “alt” özniteliğini kullanın <img>. Örneğin: <img src=”image.jpg” alt=”A description of the image” />. “alt” özniteliğinin değeri, görselin içeriğinin açıklayıcı, öz ve doğru bir temsili olmalıdır.

Alternatif metinde neler yer almalıdır?

Alternatif metin, görselin temel amacına veya işlevine odaklanarak görselin açık ve öz bir tanımını sağlamalıdır. Genel olarak, nesne adları, renkler ve görselde görünen herhangi bir metin gibi ilgili ayrıntıları içermelidir. “Görüntü” veya “Resmi” gibi ifadeler kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar açıklamaya değer katmaz.

Alternatif metin yazmak için en iyi uygulamalar nelerdir?

Alternatif metin yazarken en iyi uygulamalardan bazıları şunlardır:

Öz ve görsel içeriğiyle alakalı tutun
Görüntüyü görüntüleyemeyen kullanıcılar için bağlam sağlayın
“Resmi” veya “görüntüsü” gibi ifadeleri kullanmaktan kaçının
Nesne adları, renkler ve görünür metin gibi tanımlayıcı bilgileri ekleyin
Sayfadaki her görselin benzersiz ve doğru bir açıklamaya sahip olduğundan emin olun.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos