Küflü Çökelek, Malzemeleri, Hazırlanışı

Küflü Çökelek; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Yarım kg taze çökelek
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2,5 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı pulbiber
1 kahve fincanı ufalanmış kekik

Hazırlanışı;

Tüm malzeme bir tepside yoğurulur. Küçük bir portakal büyüklüğünde parçalar kopartılır. Bolca ıslatılan avuçlar içerisinde sıkılarak top şekline getirilir. Çatlak oluşmamasına dikkat edilmelidir. Bir hasır tabağa veya tepsiye gazete serilir. Üzerine çökelek topları dizilir. Üstü bir tülbentle sıkıca örtülür ve üç gün kadar gölgede 25 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda bekletilir. Kuruyan çökelekler tek tek kağıtlara sarılarak buzdolabına alınır.

Paylaşın

Kır Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kır Salatası; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 baş kuru soğan
1 biber
2 domates
Kuru nane
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı;

Soğan ve biber jülyen doğranarak nane ile bir süre ovulur. Domatesler küp şeklinde doğranır. Tuz ve zeytinyağı ilavesiyle harmanlanıp servis yapılır. İştah açıcı bir kahvaltılıktır.

Paylaşın

Kekik Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kekik Salatası; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

100 g taze kekik
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı;

Kekik yıkanır, sert kısımları ayıklanır ve ince ince kıyılır. Üzerine taze soğan doğranır. Nar ekşisi, arzuya göre tuz, pul biber ve yeteri kadar zeytinyağı katılarak karıştırılır. En sonra kıyılmış maydanozlar serpilir ve bir kez daha harmanlanarak servis yapılır.

Paylaşın

Domatesli Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

Domatesli Köfte; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 küçük soğan
  • 3 domates
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı;

Domatesler kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır ve bir kaba alınır. Bulgur, doğranmış soğan, biber salçası, kimyon ve tuz bir havan içerisinde dövülmeye başlanır. Doğranmış domateslerden bir miktar katılarak dövmeye devam edilir. Arada bir dinlenmeye bırakılarak bulgurun domates suyunu çekmesi sağlanır.

Tekrar domates katılarak dövme işlemi sürdürülür. Bütün domatesler bitinceye kadar işlem tekrar edilir. En son yarım fincan zeytinyağı ilave edilerek dövme işlemi sonlandırılır. Tüm malzeme bir tepsiye alınır. Biraz yoğurulur, zeytinyağı ile ıslatılmış avuç içiyle sıkılarak servise hazır hale getirilir.

Paylaşın

Çökelek Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Çökelek Salatası; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Çökelek Salatası (Küflü Çökelek);

Malzemeleri;

2 domates
2 salatalık
2 yeşil veya kırmızı biber
1 soğan
2 adet küflü çökelek
1 kahve fincanı zeytinyağı
Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı;

Çökelek, julyen doğranmış biberle ovulur. Domatesler iri küpler, salatalıklar ise yarım halkalar şeklinde doğranır. Hepsi birlikte karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek yeniden harmanlanır. Üzerine maydanoz kıyılır.

Çökelek Salatası (Taze Çökelek);

Malzemeleri;

2 domates
2 salatalık
2 yeşil veya kırmızı biber
1 soğan
3 yemek kaşık taze çökelek
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı;

Çökelek, julyen doğranmış biberle ovulur. Domatesler iri küpler, salatalıklar ise yarım halkalar şeklinde doğranır. Hepsi birlikte karıştırılır. Zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek yeniden harmanlanır. Üzerine maydanoz kıyılır.

Paylaşın

Çiğ Köfte (Kıyma), Malzemeleri, Hazırlanışı

Çiğ Köfte (Kıyma); herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

300 g yağsız et
2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
3 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 soğan, maydanoz, tuz

Hazırlanışı;

Bulgur bir tepside üzerine yarım bardak su dökülerek yaklaşık 1 saat yumuşaması için bırakılır. Et, öğütücüde çekilerek macun haline getirilir ve sinirleri ayıklanır. Soğanlar çok ince kıyılır.

Et, soğan, kimyon ve biber salçası bulgura katılarak yoğurulur. İyice yumuşayınca, küçük parçalar kopartılıp ıslatılmış avuç içinde sıkılarak lokmalar oluşturulur. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilir.

Birlikte yenmesi amacıyla tereyağında soğanlı ve ceviz içli kıyma kavurması hazırlanır.

Paylaşın

Cevizli Tarator, Malzemeleri, Hazırlanışı

Cevizli Tarator; Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 çay bardağı ceviz içi
1  çay bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 limon, tuz, maydanoz

Hazırlanışı;

Ceviz ve sarımsaklar dövülür. Tahin, limon suyu  ve tuz ilave edilip macun haline getirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır. Özellikle balıkla çok güzel gider.

Paylaşın

Cara Peyniri, Malzemeleri, Hazırlanışı

Cara Peyniri; Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kg tuzsuz peynir
1 kg çökelek
Çörekotu
Kekik
Yarım paket tuz

Hazırlanışı;

Peynir, kibritten büyükçe parçalar halinde dilimlenir. Bir tepside tuzla harmanlanarak iki gün bekletilir. Bu süre zarfında suyu devamlı süzülür. Çökelek  bir bez torbaya doldurulur, üzerine bir ağırlık konarak iki gün suyunun süzülmesi için bekletilir.

Üçüncü gün, bir tepsi içinde peynir, çökelek, çörekotu ve arzuya göre tuz konarak karıştırılır. Bir toprak kap (testi=cara) veya cam kavanozun içine bir kat peynir, bir kat çökelek sıra sıra dizilir. Her dizilim sırasında elle sıkıca bastırılarak peynirler arasındaki boşluklar çökelekle doldurulur. Kabın ağzı bir bezle bağlanır ve ters çevrilerek bir hafta bekletilir. Bu sayede sona kalan suyu da süzülmüş olur. Bu süre sonunda tekrar sıkıca bastırılır ve yüzeyine bir avuç tuz, onunda üzerine bir avuç kekik konur.

Eskiden bu aşamadan sonra testinin ağzı bir bezle sıkıca bağlanır, killi toprak ve samanla yapılan harç ile sıvanır ve testi ters çevrilerek toprağa gömülür, bu haliyle toprak altında dört ay bekletilirdi. Şimdilerde ise kekiğin üzerine bir bez torba içerisinde toprak konarak ağzı sıkıca bağlanıyor, yine ters çevrilerek buzdolabında dört ay bekletiliyor.

Paylaşın

Biber Ezmesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

Biber Ezmesi; Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

3 yemek kaşığı biber salçası
3 dal taze soğan
1 iri domates
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı, maydanoz

Hazırlanışı;

Biber salçası, nar ekşisi ve yarım fincan zeytinyağı bir kaşık yardımıyla birbirine yedirilir. Taze soğanlar çok ince kıyılır. Domates kabukları soyularak çok küçük küpler halinde doğranır.

Doğranmış soğan ve domateslerin ilavesi ile karıştırılmaya devam edilir. Bu karışım yayvan bir tabağa serilir. Üzerine geriye kalan yarım fincan zeytinyağı dökülür ve maydanoz yaprakları ile süslenip servis yapılır.

Paylaşın

İzmir: Hahamhane

Kültür, turizm, sanat, finans ve ticaret merkezlerinden biri olan İzmir, gezilecek yerleri ve tarihi yapılarıyla dikkat çekiyor. Hahamhane; İzmir’in Konak İlçesi, Kemeraltı Semti, Havra Sokağı civarındadır. Hahamhane binası 1840 yılında Viyanalı Rotşild ailesinin desteği ile kuruldu.

Hahamhane binası, bir zamanlar Hahambaşı Sokağı olarak anılan sokakta,  duvarlarla çevrili büyük bir bahçenin ortasında bulunur. Hahamhane, adından da anlaşılacağı gibi, İzmir Hahambaşılığın ofisi olarak işlev görürdü. İzmir Yahudi cemaatinin “Hamursuz” adı ile anılan bayramlarında ihtiyacını karşılamak üzere, Hahamhane’ye bitişik olarak kurulan bir fırında hamursuz üretilirdi.

1930 yıllarına kadar İzmir Yahudi cemaatinin merkezi kitaplığı ve Yeşivası (dini okul) burada bulunurdu ve cemaatin tüm resmi işleri Hahamhane’de görülürdü. 1997 yılında Hahamhane boşaltılmış ve cemaat işlerini yürütmek için Alsancak’ta bir ofis kiralanmıştır. Bugün binanın çatısının tamamı  çökmüş ve duvarlar deformasyona uğramıştır.

İzmir

Türkiye’nin üçüncü büyük kenti olan İzmir; çağdaş ve gelişmiş bir kent olmasının yanı sıra önemli bir kültür, sanat, turizm ve ticaret merkezidir. Ege Denizi, lacivertten turkuaza mavinin tüm renklerine hakim koyları ve plajlarıyla bir dantel zarafetinde ilin batı kıyısı boyunca uzanır.

“Güzel İzmir” olarak da adlandırılan İzmir; 8500 yıllık tarihi ile Anadolu yarımadasının batısında uzun ve dar bir körfezin başlangıcında yer alır. Antik Dönem’in ünlü tarihçisi Herodot, tipik Akdeniz ikliminin yaşandığı kenti binlerce yıl öncesinde; “Onlar kentlerini bizim yeryüzünde bildiğimiz en güzel gökyüzü ve en güzel iklimlerinde kurdular…” ifadesiyle tanımlamıştır.

Şehrin güneyinde yer alan Efes ve kuzeyinde yer alan Bergama, Antik Çağ’ın en büyük ve en ünlü kentleri arasında yer almaktaydı. Tüm İyon kültürünün zenginliklerini bünyesinde barındıran bu kentler yoğun sanatsal, kültürel, ticari ve dini etkinliklerle de adını duyuruyordu. Günümüzde de dünyaca bilinen Efes ve Bergama Antik Kentleri tarih meraklıları için büyüleyici birer çekim merkezidir. Şairlerin ustası Homeros’un doğduğu yer olan İzmir, Anadolu’nun hızla değişen tarihi ile Ege’nin renkli tarihinin bir harmanıdır. Kent, modern Türkiye’nin batıya açılan çağdaş yüzü olarak kültür, sanat, turizm, ticaret ve sanayi alanlarındaki gelişimini hızla sürdürmektedir.

İzmir; Tepekule(Bayraklı), Symrna, Efes, Pergamon(Bergama), Teos (Sığacık), Lebedos (Ürkmez), Kyme (Aliağa), Allianoi (Yortanlı), Thyrea (Tire), Phokaia (Foça), Kolophon (Değirmendere), Erythrai (Çeşme), Klazomenai (Urla), Metropolis (Torbalı), Claros (Ahmetbeyli) ve Myrina (Aliağa) gibi tarihte hüküm sürmüş olan uygarlıkların yaşadığı topraklara ve hâlâ gün yüzüne çıkmamış pek çok uygarlık merkezinin miraslarına sahip binlerce yıllık yerleşim yeridir.

İzmir tarihin her döneminde insan sağlığına hizmet etmiş dünyaca bilinen Agamemnon, Asklepion, Allianoi, Karakoç ve Çeşme-Şifne, Ilıca vb. şifa merkezleri ile günümüzde de özellikle İskandinav ülkelerinden ve dünyanın her yerinden gelen ziyaretçilerine sağlıklı yaşam alternatiflerini sunan ve potansiyeli çok yüksek olan sağlık ve termal turizm merkezidir.

Paylaşın