Çiğ Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

Çiğ Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ kg yağsız ve et taşında tokmakla dövülerek elde edilmiş kıyma
  • 750 gr çiğ köftelik bulgur
  • 250 gr tuzsuz domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 330 gr pul biber
  • 4 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 demet maydanoz
  • Baharatlar

Hazırlanışı;

Çiğ köftelik siyah etin içindeki sinir ve yağ bıçakla ayıklanır, sonra et taşının üzerinde et tokmağıyla dövülür. Et tam kıvamına gelince bir tabağa alınarak bekletilir. Soğan, sarımsak ve maydanozlar çok küçük doğranarak hazırlanır. Çiğ köftelik et, doğranmış soğan, sarımsak, iki türlü salça ve biber çiğ köfte leğenine konularak iyice birbirine karışana kadar elle yoğurulur. Bu karışıma azar azar bulgur katılarak alt üst edilir.

Köfte avuç içiyle leğene sürte sürte iyice yumuşayıncaya kadar ara ara soğuk su verilerek yoğurulmaya devam edilir. Arada baharatları eklenir. Yoğurma işlemi tamamlandığında maydanoz katılarak son bir kez alt üst edilir. Artık hazırlanmış olan çiğ köfte elle “sıkım” hâline getirilir, yanında lavaş başta olmak üzere yeşillikle servis yapılır. Çiğ köftenin Şanlıurfa usulünde pul biber suda ıslatılıp buzdolabında bekletilerek yumuşatılır, köfteye öyle ilave edilir, salça konmaz, baharat olarak tarçın kullanılır.

Paylaşın

Gaziantep: Alleben Tabiat Parkı

Alleben Tabiat Parkı; Gaziantep’in Şahinbey İlçesi sınırları içinde yer almaktadır. Tabiat Parkı, 282 hektar alana sahiptir.

Alleben Tabiat Parkı; Dinlenme, eğlenme, spor, piknik gibi sosyal ihtiyaçların karşılanabileceği geniş bir alandır.

Tabiat Parkı içerisinde, doğa yürüyüşü, dağ bisikletçiliği, doğa fotoğrafçılığı, kamp-karavan, izcilik faaliyetleri yapılabilmektedir.

 

Paylaşın

İstanbul: Şamlar Tabiat Parkı

Şamlar Tabiat Parkı; İstanbul’un Avrupa Yakası’ndaki Arnavutköy İlçesi sınırları içerisinde yer alır. Tabiat Parkı, 335 hektar alana sahiptir.

Tabiat Parkı’nda iğne yapraklı ağaç hakimdir. Gerçekleştirilen arazi gözlem çalışmaları sonucunda vasküler bitkilere (Tohumlu Bitkiler ve Eğreltiler) ait toplam 95 adet farklı bitki türü belirlenmiştir. Bunlardan 70’i tür düzeyinde, 25 adedi ise cins düzeyinde teşhis edilmiştir.

Tabiat Parkı’nda Kızıl Sincap, Yaban Domuzu, Çakal, Tilki, Tavşan, Kirpi, Köstebek, Sansar türleri gibi memeli türleri gözlemlenmiştir. Günübirlik ziyaretler için uygun olan Şamlar Tabiat Parkı’nda izci kampıda yapılabilmektedir.

Paylaşın

Antalya: Tekirova Tabiat Parkı

Tekirova Tabiat Parkı; Antalya’nın Kemer İlçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Tabiat Parkı, 11,83 hektar alana sahiptir.

Kemer’e 20 km, Antaya’ya ise 64 km uzaklıkta bulunan Tabiat Parkı, kızılçam baskın orman örtüsü ile flora ve fauna yönünden de zengindir.

Tekirova Tabiat Parkı, turizm merkezlerine ve ana ulaşım bağlantısına yakın konumu ve sahip olduğu kaynak değerleri ile turizm ve rekreasyon aktiviteleri için önemli fırsatlar sunmaktadır.

Kamp, günübirlik kullanım vb. faaliyetler, Tabiat Parkı içinde kontrollü bir şekilde yapılabilecek faaliyetlerdir.

Mevcut durumda Tabiat Parkı, günübirlik plaj kullanımı amacıyla ziyaret edilmektedir. Ancak bu ziyaretler oldukça sınırlı düzeydedir.

Paylaşın

Gümüşhane: Köse Tabiat Parkı

Köse Tabiat Parkı; Gümüşhane’nin Köse İlçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Tabiat Parkı, 30,22 hektar alana sahiptir.

Tabiat Parkı, ilçe şehir merkezine hakim ve köse vadisini ayaklar altına seren bir tepe üzerinde bulunduğundan, gelen ziyaretçiler için son derece güzel bir manzara bütünlüğü oluşturmaktadır.

Köse Tabiat Parkı, çam ağaçları altında sakin ve huzurlu bir ortamda piknik, doğa yürüyüşü, fotoğrafçılık vb aktivitelere ortam sağlayacak bir doğa sunmaktadır.

Tabiat Parkı, genel olarak yöre halkı ve yaz aylarında gelen gurbetçiler tarafından kullanılmaktadır. Ziyaret sebepleri eğlenme, dinlenme, piknik vb.dir.

Paylaşın

Samsun: Bayraktepe Tabiat Parkı

Bayraktepe Tabiat Parkı; Samsun’un Tekkeköy sınırları içerisinde yer almaktadır. Tabiat Parkı, 132,01 hektar alana sahiptir.

Bayraktepe Tabiat Parkı 15.10.2015 tarihinde 2873 sayılı Milli Parklar Kanunu kapsamında koruma kapsamı altına alınarak Bakanlık 1416 sayılı Oluru ile tabiat parkı ilan edilmiştir. 132 Ha alana sahip Tabiat Parkı 04.01.2016 tarihinde 5 yıllığına işletmeciliği Samsun Büyükşehir Belediyesi Başkanlığına verilmiştir.

Saha ve çevresindeki doğal alanlarda Karadeniz bitki örtüsü ile birlikte maki vejetasyonu yer almaktadır. Alanda ana bitki örtüsü Kayın, Gürgen ve Meşe’den oluşmaktadır. Ağaç katı altında ve diğer yerlerde ağaççık ve çalı grupları ile otsu vejetasyon bulunmaktadır.

Alan Samsun il şehir merkezine çok yakın olduğundan dolayı Samsun yöresine ait birçok örf, adet ve gelenekler bu alana yakın mahallelerde de yaşatılmaktadır. Tabiat Parkının zirve noktası eski Samsun Kalesinin kalıntılarını bulundurduğundan I. ve III. derece arkeolojik sit alanı ilan edilmiştir.

Bayraktepe Tabiat Parkı, günübirlik ziyaretler ve piknik için uygundur. Ayrıca, orman içi yollarda doğa yürüyüşü, flora, fauna gözlemciliği ve bisiklet gezisi yapılabilmektedir.

Paylaşın

Adıyaman: Çarşı Camii

Çarşı Camii; Adıyaman’ın Merkez İlçesi, Kapcami Mahallesi, Atatürk Caddesi üzerinde yer almaktadır.

Oturakçı Pazarı içinde yer alan Camii, merkeze yürüme mesafesindedir.

Hacı Abdulgani tarafından 1557 yılında yaptırılmış olup, 1640 yılında ise hacı Mehmet B.Seyfeddin Rızaullah tarafından onarılmıştır.

Eskiden düz ahşap örtülü iken, mevcut yapı dört payenin taşıdığı ahşap merkezi kubbe ile onun etrafında düz ahşap tavanla kapatılmış durumdadır. Dikdörtgen planlı caminin payandalarla desteklenen duvarları kesme taştan yapılmıştır.

Paylaşın

Samsun: Amazon Tabiat Parkı

Amazon Tabiat Parkı; Samsun’un Terme İlçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Tabiat Parkı, 562,5 hektar alana sahiptir.

Günübirlik ziyaretler ve piknik için uygun olan Tabiat Parkı’nda orman içi yollarda doğa yürüyüşü ile birlikte fotoğrafçılık yapılabilir. Yürüyüş esnasında flora ve fauna gözlemciliği gerçekleştirilebilir.

Tabiat Parkı’nın ismi Terme bölgesinde çok önceki yıllarda yaşamış Amazon Kadınlarından gelmektedir. Yöre mimarisinde özellikle Sarenderler büyük önem taşımaktadır.

 

Paylaşın

Adıyaman: Selçuklu Köprüsü

Selçuklu Köprüsü; Adıyaman’ın Kahta İlçesi, Koç Hisay köyü sınırları içerisindedir. Ulaşım özel araçla veya Turlarla sağlanmaktadır.

Antik Nymphaios (Kahta Çayı) üzerinde yer almaktadır. Düzgün kesme taştan yapılmış sivri kemerli bir yapıya sahiptir. Köprünün üzerinde herhangi bir kitabe bulunmamaktadır.

Halk arasında Selçuklu Köprüsü diye adlandırılan köprünün mimari yapısına bakılarak Selçuklu Dönemi’nde yapıldığı tahmin edilmektedir.

Paylaşın

İstanbul: Neşetsuyu Tabiat Parkı

Neşetsuyu Tabiat Parkı; İstanbul’un Sarıyer İlçesi, Bahçeköy Mahallesi bitişiğinde Belgrad Ormanı içerisinde yer almaktadır.

67,47 hektarlık alanı ile Neşetsuyu Tabiat Parkı, Belgrad Ormanındaki en güzel Tabiat Parklarından biri olup, orman içerisinde en çok rağbet gören alandır.

Neşetsuyu Tabiat Parkı, Belgrad Ormanı Tabiat Parkları içinde merkez sayılabilecek bir konumda olmasının avantajı ile ormanda günübirlik rekreasyonel faaliyetlerin gerçekleştirilebildiği, sahip olduğu koşu ve yürüyüş parkuru ile de sportif amaçlı olarak ziyaretçilerini kendini çekebilen, bitki ve hayvan zenginliği ile doğanın sesini ve tarihin izlerini sunan bir alan olması ile en çok bilinen ve yoğun olarak kullanılan bir alandır.

Belgrad Ormanı’nda yer alan Neşetsuyu Tabiat Parkı’nda günübirlik piknik yapma, bisiklet ile gezinti, içerisinde bulunan ve Büyük Bend’in etrafını dolanan 6 km’lik parkur da muhteşem doğa manzarası altında koşu ve yürüyüş yapılabilir. Doğa fotoğrafçılığı, flora veya fauna araştırmaları gibi aktivitelerde bulunulabilir.

Belgrad Ormanı florası içinde 282 değişik tür belirlenmiştir. Bu bitki türlerinden 18’i doğal ağaç türü (Sapsız Meşe, Saplı Meşe, Macar Meşesi, Saçlı Meşe, Mazı Meşesi, Doğu Kayını, Adi Gürgen, Anadolu Kestanesi, Yapışkan Kızılağaç, Gümüşi Ihlamur, Sivri Meyveli Dişbudak, Gürgen Yapraklı Karaağaç, Ova Akçaağacı, Kuş Üvezi, Titrek Kavak, Adi Fındık, Aksöğüt, Boz Söğüt) 9’u ise ağaçlandırmalarla getirilmiş egzotik ağaç türleridir.

Ormanın çalı ve ot katlarında var oldukları belirlenen diğer türler toplam 255 tanedir. Bunlardan 119’u, 574 örnek alandan yalnızca 9 ya da daha azında görülmüşlerdir. Ormanın alt katını oluşturan türlerin sayısı 136 kadardır.

Ormanın ana ağaç türleri meşe (üçte biri) ve gürgen başta olmak üzere kayın ve kestanedir. Ancak bazı Meşe türlerine seyrek rastlanmaktadır. Sapsız Meşe ve Macar Meşesi genel anlamda her yerde yaygın görülürken, Saçlı Türk Meşesi yaygın ama az, Saçlı Meşe, Mazı Meşesi ve Pırnal Meşesi ise dağınık ve daha az miktarlarda bulunmaktadır. Belgrad Ormanı’nda yaklaşık 400 bitki taksonu ve 6 endemik bitki taksonu bulunmaktadır.

Belgrad Ormanı, İstanbul Boğazı ile Karadeniz kıyılarınca kuşatılan arazi parçasının bir bölümünü kaplamakta ve Türkiye’nin önemli kuş alanları içerisinde yer almaktadır. Belgrad Ormanı’ndaki kuşların, yıl içerisindeki sayıları ve türleri değişim göstermektedir. İlkbahar ve sonbahar aylarında tür sayısı artmakta, yaz ve kış aylarında ise azalmaktadır. Bu değişim, kuşların göç davranışına bağlı olarak ortaya çıkmaktadır. Belgrad Ormanı; Su kuşu, yırtıcı ve ötücü kuş türlerine göç döneminde ev sahipliği yapar.

Belgrad Ormanı, Karadeniz Köstebeği, nesli küresel ölçekte tehlikede olan Tosbağa, Yalancı Apollo adlı kelebek türünün nesli tehlike altında ve ülkemize endemik bir alttürünü barındırır. Belli başlı hayvan türleri; memelilerde Yaban Domuzu, Çakal, Tilki, Gelincik, Tavşan, Sincap, Kirpi ve Köstebek olup; Yılan, Kaplumbağa, Kertenkele ve Kurbağa türleri de görülmektedir.

Paylaşın