image

Kabak Çiçegi Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Çiçegi Dolması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 20 kabak çiçeği
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 soğan
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 2 rendelenmiş domates
  • Maydanoz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yaz mevsimlerinde sabahın erken saatlerinde açan kabak çiçekleri toplanır. Koparıldıktan sonar sadece bir kaç saat açık kalan kabak çiçekleri su dolu bir kaba batırılıp çıkarılır ve kurulanır. İçindeki tohumlar kopartılır. Soğanlar kıyılıp zeytin yağında kavrulur, yıkanmış bulgurun suyu süzülüp soğana ilave edilir. Rendelenmiş domates eklenir. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirilir.

Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, yenibahar ve nane eklenir. Hazırlanan iç malzeme çiçeklerin içine doldurulur, ağzı üst üste kapatılır. Yayvan bir tencerenin dibine maydanoz saplarını yerleştirilir. Üzerine yatay bir şekilde yan yana kabak çiçeği dolmaları dizilir. Dağılmaması için dolmaların üzerine tabak kapatılır. 2-3 çay bardağı sıcak su eklenip bir taşım hızlı kaynatıldıktan sonra kısık ateşte pişirilir ve servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Taşhoron Kilisesi

0

Taşhoron Kilisesi; Malatya’nın Merkez İlçesi, Çavuşoğlu Mahallesi, Çavuşoğlu Sokak üzerinde yer almaktadır. Kiliseye şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Kilise, 1335 m2’lik alanda 15,90 x 26,40 m. boyutunda dikdörtgen bir plan üzerine kesme taşlarla inşa edilmiştir. Giriş batı cephesinde yer alan mermerle süslendirilen kapıdan sağlanmaktadır. Doğuda apsis, apsisin sağında ve solunda merdivenle çıkılan karşılıklı dört küçük apsis yer almıştır.

Kilisenin batısında yer alan giriş kapısı ve duvarlar üzerinde yer alan pencere açıklıkları tahribatı önlemek amacı ile yakın zamanda biriketlerle örülerek kapatılmıştır. Sahın tambura oturtulan büyük bir kubbe ile kapatılmış, kubbe tuğladan yapılmış, harap durumdadır. Kubbe dört filayağı üzerine oturmaktadır.

Kubbenin baskısı doğu, kuzey, batı, güney eksenleri birbirini dikey kesen dört beşik tonoz tarafından karşılanmaktadır. Doğuda yer alan apsisin sağında ve solunda merdivenle çıkılan karşılıklı dört küçük apsis bulunmaktadır. Ön tarafta 12 yardımcı ruhaninin makamını teşkil eden bir alan vardır. Burada mermer kabartmalı steller bloke ediliyordu.

Bu kabartmaların çoğu tahrip edilmiştir. Ayrıca vaftiz odasının duvarları da sökülerek bir taş yığını haline getirilmiştir. Kubbe bezemesi merkezden başlamak üzere burgu motifinin yanı sıra geniş bir çembere ekli sekiz adet demet yer almakta bunu takip eden sırada yine aynı sayıda kanatlı, uzun, saçlı, kısa kollu pileli elbisesi olan el ele tutuşmuş birbirine benzeyen ve cepheden tasvir edilen kadın figürleri (azizeler) bulunmaktadır.

Diğer sahnede azizelerin ayak hizasında aynı şekilde cepheden tasvir edilen erkek figürleri yer almıştır. Bunlar da el ele tutuşmuş olmalıdırlar. Motifler bej zemin üzerine kırmızı, siyah boya ile yapılmıştır. Ermeni kilisenin kitabesi fazlaca tahrip olduğundan yazıları okunamamaktadır.

Paylaşın

Hakırdaklı Lahana Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hakırdaklı Lahana Sarması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg koyun kuyruğu
  • 1 orta boy sarmalık lahana

İç harcı için:

  • 3 kuru soğan
  • Yarım su bardağı ince bulgur ve pirinç karışımı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber

Hazırlanışı;

Koyun kuyruğu doğranıp kavrulur. Kısık ateşte kavurmaya devam ederek hakırdakları hazırlayın. Hakırdakları incecik doğrayın. Soğanların kabuğu soyulup küçük küçük doğranır. Hakırdak, ince bulgur, pirinç, soğan, kırmızı tozbiber ve karabiber bir kapta karıştırılıp iç malzemesi hazırlanır.

Lahana yaprak yaprak ayrılır. Sıcak suda hafifçe haşlanıp erimemesi için sıcak sudan aldıktan sonra soğuk su ilave edilir. Yaprakların içine hakırdaklı içi paylaştırılıp sarılır. Tencereye dizilip üzerine biber salçası eklenmiş sıcak su eklenir. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilin. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: Zengibar Kalesi

0

Zengibar Kalesi; Malatya’nın Darende İlçesi, Zaviye Mahallesi, Hulusi Efendi Caddesi üzerinde yer almaktadır. Kaleye şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Osmanlı yapısıdır. Kale batı yönünde dik bir yamaçla Osmanlı Mezarlığı’na kadar inmektedir. Darende ilçesinin sırtını dayadığı dağlık yamacın üzerinde yer alan kalenin kapı girişi, sarp kayalıkların geçit verdiği dik yamaçta inşa edilmiştir.

Kapı tek girişli olup, kesme taşlardan yapılmıştır. Kayaların dik oluşundan dolayı geçiş sadece bu kısımdan sağlanabilmiştir. Tepe üzerindeki alanda ve Tohma Suyu’na yakın bölümlerde sur kalıntıları yer yer halen ayaktadır.

Paylaşın

Malatya: Pınarbaşı Mesire Yeri

0

Pınarbaşı Mesire Yeri; Malatya’nın Orduzu Beldesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Malatya-Elazığ karayolu üzerinde, merkeze 5 kilometre mesafededir.

Pınarbaşı Mesire Yeri’ne şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Kaynak sularının önüne set çekilerek oluşturulan göl ve gölün her iki yamacındaki çam ve diğer ağaçlar çok güzel bir manzara ortaya çıkarmaktadır.

Malatyalılar ve Malatya’daki misafirler, her mevsim bir başka güzel olan mesire yerine özellikle yaz aylarında büyük ilgi gösterirler.

Orduzu Pınarbaşı’nda arzu ederseniz seyrine doyum olmayan manzara eşliğinde piknik, arzu ederseniz yürüyüş yapar, arzu ederseniz de göl kenarında hizmet veren lokantalarda manzara eşliğinde yemeğinizi yiyebilirsiniz.

Paylaşın

Kağıtta Pastırma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kağıtta Pastırma; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr pastırma
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1-2 tutam maydanoz
  • Yeteri kadar alüminyum folyo
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 limon

Hazırlanışı;

Alüminyum folyo, fırın tepsisinin içine kayık şeklinde açarılarak hazırlanır. Tabanı az miktarda tereyağı ile yağlanır. Sırasıyla pastırma, yeşil biber, domates, bir dilim kabuklu limon ve kalan tereyağın kalanı eklenerek 150 derecelik fırına sürülür. 20-25 dakika kadar pişirildikten sonra folyonun ağzını açılarak yüzeyi kızartılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz üzerine serpiştirilerek büyük servis tabağı üzerine açılarak ortaya sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Malatya: İnönü Heykeli

0

İnönü Heykeli; Malatya’nın Merkez İlçesi, Hamidiye Mahallesi, İnönü Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Vilayet Konağı önündeki meydanda bulunan anıtın yapımına 1946 yılında başlanmış, 1947 yılında bitirilmiştir. Heykeltıraşı Nejat Sirel ve Hakkı Atamulu’dur. Kaide kısmında antik beyaz taş kullanılmıştır.

Anıtın dört cephesinde İstiklal Savaşı’na katılmış olan tam teçhizatlı Mehmetçik, elinde disk tutan genç bir sporcu, sol elinde kitabı, sağ elinde meşalesiyle bir öğrenci, buğday tarlası içerisinde kadın ve erkek çiftçi ve çekici ve örsüyle erkek figürleri bulunmaktadır.

Paylaşın

Malatya: Orduzu, Çınar Ağacı

0

Çınar Ağacı; Malatya’nın Battalgazi İlçesi, Orduzu Beldesi, Çarşıbaşı Mahallesi, Çınarçeşme Mevkii’nde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Ağacın gövde kalınlığı 7.20 metre olarak ölçülmüştür. Boyu yaklaşık 15 m olan yaşlı ağacın gerçek yaşı kesin olarak bilinmemekle birlikte, zamanla içi boşalan ağacın ana gövdeden iki dala ayrıldığı görülmüştür.

Dalların gövde sürgününden büyümüş 8–10 metre boyunda yan dalları mevcuttur. Ağacın gövdesi iç kısımdan çürümüş ve büyük kovuklar oluşmuştur. Ağacın kök kısmı taş bir duvar örülerek sağlamlaştırılmıştır.

Ağacın etrafında gözeler halinde su akmaktadır. Battalgazi Çınarı’nın bulunduğu alan çınar ağacı ve yanındaki pınardan oluşan bir ziyaret yeridir.

Rivayete göre 8.yüzyılda yaşadığına inanılan Battalgazi, hayvanlarını buraya sulamaya getirmiş; suladıktan sonra elindeki çınar çubuğunu suyun kenarına dikmiş ve o çubuktan da bugünkü çınar ağacı yetişmiştir.

 

 

Paylaşın

Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zeytinyağlı Yaprak Sarması; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 gr yaprak
  • 2-3 baş soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım limon

Hazırlanışı;

Zeytinyağında soğanlar pembeleştirilir ve pirinci eklenerek kavrulur küçük küçük doğranmış domatesler eklenir. Şekeri, tuzu, baharatları katılarak pişirilmeye devam edilir. Hazırlanan bu harç yaprağın sap kısmı koparıldıktan sonra o kısım üzerine konarak üzerine tekrar yapraklar önce üst yapraklar daha sonra da sağ ve sol yapraklar harcı kapatacak şekilde örtülerek, rulo şeklinde döndürülerek sarılır.

Zeytinyağlı sarmalar etli sarmalara göre daha uzun ve ince sarılır. Düdüklüye dizilir. Üzerini kapatacak kadar su, 3 kaşık zeytinyağı gezdirilir ve dilimlenmiş limonlar yerleştirilir. Kapağı kapatılıp ocağa alınır. Kısık ateşte 20-25 dk. pişirilir. işen yaprak soğuyunca servis tabağına dizilerek domates ve limon dilimleriyle süslenerek servisi yapılır.

Paylaşın

Malatya: Arapgir, Ulu Camii

0

Ulu Camii; Malatya’nın Arapgir İlçesi, Osman Paşa Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Camiye şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanabilmektedir.

Plan açısından değişik bir görünümü olan bu yapı yöre halkı tarafından Ulu Camii olarak tanımlanıyorsa da aslında cami olmayıp ve bağlantılı bulunduğu Hanikâh ile yapılmış bir dergâh (okul) külliyesidir. Yapı 216 m2 alan üzerindedir. Camiye kuzey duvarında yer alan çok süslü bir portaldan girilir.

Portal kuzey duvarının tam ortasında olmayıp doğuya kaymış durumdadır. Tamamı taş kabartma olan portalde geometrik şekillerle bitkisel motifler zengin bir tarzda işlenmiştir. Dışarı taşkın olan portalin sivri kemeri köşe sütunçeleri üzerine oturur. Sütun başlığı vazo şeklinde olup üzeri damarlı palmet ve kıvrık dal motifleri ile tezyin edilmiştir.

Ayrıca bu kemeri üç sıra bordür çevreler. Bordürlerde dıştan birinci üzerinde damarlı rumi, palmet lotus ve kıvrık dallar ile tezyin edilmiştir. Portalin her iki yanında karşılıklı olarak birer niş vardır. Bu nişleri sivri kemerler tamamlar. Dış yüzü düzgün yontulmuş kesme taş olan yapının duvar iç dolguları moloz taştandır. Yapının doğu duvarı üzerinde iki penceresi vardır.

Pencere söveleri üzerinde her biri ayrı tezyinata sahip kabaralar görülmektedir. Camiye batıdan bakılınca yalnızca toprak üstünde kalmış arka arkaya iki kubbe görülür. Çıkış kapısı ekseni üzerinde arka arkaya iki kubbeli bölüm ve tam karşıda ise mihrap yer alır. Bu kubbeli mekânlar ağır paye ve kamerlerle taşınan ve her birinin üzeri ayrı yönde beşik tonoz ile örtülü olan yan mekânlardan ayrılır.

Kubbeye geçiş pandantifler ile sağlanmıştır. Portalin tam karşısına düşen duvarda taş kabartmalı mihrap bulunur. Mihrap aşırı büyüklükte yapılmış olup mihrap nişi beş sıra bordür ile çevrilmiştir. İçte kalan üç sıra bordür boş bırakılmış, dışta yer alan birinci bordürde üst üste sıralanmış 8 köşeli yıldız geçmeler ve içteki yıldızların köşelerinde palmetler görülür.

Bu yıldız sıralarını tam ortada düğüm şeklinde olan kabaralar birleştirir. Kabaralar geometrik geçme tezyinatlıdır. Mihrabın iç kısmı palmet, rumi, lotus ve kıvrık dal tezyinatı ile dekore edilmiştir. Mihrap hücresi mukarnas dolgudur.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos