Fırında tavuk ve pilav, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 50 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
4 adet tavuk but (veya göğüs, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı toz biber, kekik, kimyon
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber
1 limonun suyu (isteğe bağlı)
Pilav için:
1,5 su bardağı pirinç (baldo veya jasmin)
2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 su bardağı haşlanmış nohut veya bezelye (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, limon suyu, toz biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın, tavuk butlarını bu marinasyona bulayın ve buzdolabında en az 30 dakika (ideal olarak 2 saat) bekletin.
Pirinci tuzlu suda 20 dakika ıslatın, ardından süzüp durulayın, bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (isteğe bağlı), pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.
Sıcak tavuk suyunu veya suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın, kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar 10-12 dakika pişirin, nohut veya bezelye ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin.
Fırını 200°C’ye ısıtın, pişmiş pilavı bir fırın kabına yayın, marine edilmiş tavuk butlarını pilavın üzerine yerleştirin, fırın kabını alüminyum folyoyla kapatın ve 30 dakika pişirin, ardından folyoyu kaldırın, tavukların üzeri kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin (tavukların iç sıcaklığı 75°C olmalı).
Tavukları ve pilavı dinlendirdikten sonra sıcak servis edin, yanında yoğurt, salata veya közlenmiş biberle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Pilavın daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanın.
Tavuk butları yerine göğüs kullanıyorsanız, kurumasını önlemek için pişirme süresini kısaltın.
Pilava havuç, mısır veya kuru meyve gibi eklemeler yaparak zenginleştirebilirsiniz.
