Herkesin mutlaka tatması gereken tavuklu fajita makarna, Meksika fajita lezzetlerini kremalı veya domates bazlı bir sosla birleştiren, renkli ve doyurucu bir yemektir.
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk ve Baharatlar:
400 gr tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Makarna ve Sebzeler:
300 gr makarna (penne, fusilli veya tagliatelle önerilir)
1 kırmızı dolmalık biber (şerit halinde doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber (şerit halinde doğranmış)
1 sarı dolmalık biber (isteğe bağlı, şerit halinde)
1 orta boy soğan (şerit halinde doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
Sos için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 su bardağı krema (veya domates sosu, daha hafif bir tat için)
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar veya parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası (krema yerine domates sosu kullanıyorsanız isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Servis için:
Taze kişniş veya maydanoz (ince kıyılmış)
Limon dilimleri
Ekstra peynir veya avokado dilimleri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre pişirin, süzün ve kenara ayırın, yapışmaması için biraz zeytinyağıyla karıştırın.
Bir kapta tavuk şeritlerini zeytinyağı, kırmızı toz biber, kimyon, kırmızı pul biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, tuz, karabiber ve limon suyuyla karıştırın. 10 dakika marine edin (zamanınız varsa 30 dakika).
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, tavukları ekleyin ve her tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin, tavukları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Aynı tavada (gerekirse biraz daha yağ ekleyin) soğan ve dolmalık biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayıp hafif karamelize olana kadar 5-6 dakika soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha karıştırın.
Tavaya zeytinyağı veya tereyağını ekleyin, domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika kavurun, tavuk suyunu ve kremayı (veya domates sosunu) ekleyin, karıştırarak kaynatın, kısık ateşte 3-4 dakika, sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin, peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pişmiş tavukları ve makarnayı sosa ekleyin, sebzelerle birlikte her şeyin sosla kaplanmasını sağlayarak 2-3 dakika karıştırın.
Sıcak olarak tabaklara paylaştırın, üzerine taze kişniş veya maydanoz serpin, dilerseniz limon dilimleri, ekstra peynir veya avokado dilimleriyle süsleyin, yanında tortilla cipsi veya hafif bir salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Baharatlar: Fajita baharat karışımı hazır olarak bulunuyorsa, 2 yemek kaşığı hazır fajita baharatı kullanabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Sos: Krema yerine domates sosu kullanırsanız daha hafif ve Meksika tarzına yakın bir tat elde edersiniz. Kremalı sos daha zengin bir lezzet katar.
Sebzeler: Renkli dolmalık biberler görsel ve tat açısından idealdir, ancak sadece kırmızı veya yeşil biber de yeter. Mısır veya mantar gibi ek sebzeler de eklenebilir.
Makarna: Penne veya fusilli sosu iyi tutar, ancak spagetti veya farfalle de kullanılabilir.
Hafif Versiyon: Krema yerine yoğurt veya az yağlı süt kullanabilirsiniz, ancak sosu koyulaştırmak için 1 çay kaşığı mısır nişastası eklemeniz gerekebilir.
