Tavuk bhuna her Hint restoranında bulabileceğiniz, tavuk bazlı popüler bir yemektir. Önce marine edilen tavuk, daha sonra soğan, domates, baharat ve yoğurt ile yapılan lezzetli bir masalada pişirilir. Tavuk bhuna, kalın bir sosta hazırlanır ve tavuk severler arasında oldukça popülerdir.

Haber Merkezi / Zengin lezzetleri ve kremsi dokusuyla bu tavuk bhuna tarifi herkes tarafından sevilecektir. O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 1 kilo tavuk
• 4 orta boy domates
• 1/2 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 2 yemek kaşığı sarımsak
• 1/2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 yemek kaşığı kişniş
• Gerektiği kadar tuz
• 1/2 su bardağı kişniş yaprağı
• 2 yemek kaşığı taze krema
• 4 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zencefil ezmesi
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1/2 yemek kaşığı kuru mango tozu
• 1/2 yemek kaşığı garam masala
• İsteğe göre karabiber
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke

Hazırlanışı;

Tavuk parçalarını bir kaseye alın ve üzerine tuzu, karabiberi, sirkeyi, 1/2 yemek kaşığı zerdeçali, 1 yemek kaşığı zencefil ezmesini ve 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesini ekleyin; iyice karıştırın ve bir sonraki kullanıma kadar bir kenara koyun.

Ardından bir tencereye sıvıyağı ekleyin ve orta ateşte tutun. Kimyon tohumlarını ekleyin ve birkaç saniye serpiştirin. Ondan sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika sote edin. Soğanlar yarı saydam olduğunda, zencefil ezmesi ve sarımsak ezmesi ekleyin; iyice karıştırın ve birkaç dakika daha soteleyin.

Ardından domatesleri kullanarak bir püre hazırlayın ve masalaya ekleyin. Ayrıca tuz, karabiber tozu, zerdeçal, kırmızı biber tozu, kişniş tozu ve kuru mango tozu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kapakla örtün; 5-6 dakika pişirin. Kapağı açın ve masalayı iyice karıştırın; birkaç dakika daha pişirin.

Şimdi masalaya yoğurt ekleyin ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. 2-3 dakika kadar pişirin. Ardından marine edilmiş tavuk parçalarını masalaya ekleyin ve iyice kaplayın; ısıyı yüksek tutun ve 5 dakika kadar pişirin.

Ondan sonra alevi orta dereceye düşürün ve tavuk yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırın ve garam masala ekleyin. Kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Tavuk bhuna için sosun her zaman kalın tutulması tavsiye edilir. Tavuk piştikten sonra doğranmış kişniş yaprakları ve taze krema ile süsleyin. Afiyet olsun…