Sebzeli pilav tariflerini seviyorsanız, bu kolay sebze biryani tarifini mutlaka denenmelisiniz. Mutfağınızdan kolayca temin edebileceğiniz malzemelerle hazırlanan bu restoran tarzı sebze biryaniyi bu kolay tarifle sadece bir saat içinde hazırlayabilirsiniz. 

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 400 gr piriç
• 2 büyük dilimlenmiş soğan
• 8 karanfil
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
• 2 çay kaşığı sarımsak ezmesi
• 100 gr doğranmış patates
• 100 gr doğranmış taze fasulye
• Gerektiği kadar tuz
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 4 yeşil kakule
• 2 dal nane yaprağı
• 8 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı siyah kimyon tohumu
• 2 tarçın
• 2 çay kaşığı zencefil ezmesi
• 100 gr bezelye
• 100 gr doğranmış karnabahar
• 100 gr dilimlenmiş havuç
• 2 tutam toz karabiber
• 4 siyah kakule
• 2 defne yaprağı
• 1/4 çay kaşığı gül suyu
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Hazırlanışı;

Pirinci soğuk suda yıkayın ve yarım saat kadar bekletin. Ardından bir tavayı 4 yemek kaşığı sıvıyağ ile orta ateşte ısıtın; dilimlenmiş soğanları kızarana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın; kızarmış soğan dilimlerini emici kağıt üzerine boşaltın.

Aynı tavada çörek otu tohumlarının yarısını cızırdamaya başlayana kadar soteleyin. Ardından karanfili, tarçını, hindistan cevizinin yarısını, karabiberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyin ve bir dakika kadar daha soteleyin. Ondan sonra tuzu, karabiberi, tereyağını, yoğurdu ve sebzeleri ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Bu arada ayrı bir büyük tencerede 8 su bardağı suyu 2 tatlı kaşığı tuz ile kaynatın. Kalan karanfilleri, çubuk tarçını, kimyon tohumlarını, siyah kakuleleri ve yeşil kakuleleri bir parça muslin bezine bağlayıp küçük bir demet (potli) yapın ve defne yapraklarıyla birlikte suya ekleyin. 15-20 dakika kısık ateşte baharatların suyunu çekmesi için pişirin.

Ardından pirinci boşaltın ve yarı pişene kadar pişirin. Ateşten alın ve pirinci süzün; süzülmüş suyu saklayın. Kalan tereyağını pirincin içine karıştırın ve bir kenara koyun. Biryaniyi hazırlamak için, derin, kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir güvecin tabanına kızarmış soğanların yarısını yayın. Ardından pirincin yarısını soğanların üzerine yayın. Daha sonra bir kat sebze karışımını ve doğranmış naneyi pirincin üzerine yayın. Malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Kalan suyu ekleyin ve su tamamen bitene kadar pişirin… Sebze biryani hazır… Afiyet olsun…