Sevdikleriniz için lezzetli bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? Rezene ve elma çorbası aradığınız tarif olabilir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
2 büyük rezene (sapları ayrılmış, soğan kısmı ince dilimlenmiş, yeşil yaprakları süs için ayrılmış)
2 orta boy elma (Granny Smith veya tatlı bir çeşit, soyulmuş ve küp doğranmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1/2 su bardağı krema (veya vegan krema, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, tat katar)
Taze rezene yaprakları veya dereotu (süsleme için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Rezeneyi yıkayın, saplarını ve sert çekirdek kısmını çıkarın, soğan kısmını ince dilimleyin, elmaları soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince doğrayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin, sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin, dilimlenmiş rezene ve elmaları ekleyin, 5-6 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin, karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kapağı kapalı şekilde pişirin.
Çorbayı el blenderı veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar blend edin, krema kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika daha ısıtın (kaynatmayın), muskat rendesini ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine taze rezene yaprakları veya dereotu ile süsleyin, isteğe bağlı olarak bir damla zeytinyağı veya krema gezdirin, sıcak veya ılık olarak servis edin, yanında kruton veya taze ekmekle harika gider.
Püf Noktaları:
Elma Seçimi: Ekşi elmalar, çorbaya ferah bir tat katar. Tatlı elmalar daha yumuşak bir lezzet verir.
Kıvam Ayarı: Çorba çok koyu olursa biraz daha su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Vegan Opsiyon: Kremayı hindistancevizi sütü veya vegan krema ile değiştirin.
Ek Lezzet: Biraz limon suyu veya zencefil rendesi ekleyerek çorbayı daha fresh hale getirebilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon, kremalı):**Kalori: ~180-200 kcal
Protein: ~3 g
Yağ: ~10 g
Karbonhidrat: ~20 g
