Macar tavuk paprikaş, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 kg tavuk but veya göğüs (kemiksiz veya kemikli, tercihe göre)
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
2-3 yemek kaşığı tatlı Macar paprikası (kırmızı toz biber)
1 çay kaşığı acı paprika (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız)
1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
2 domates (rendelenmiş veya 1 yemek kaşığı salça)
1 su bardağı tavuk suyu veya su
1 su bardağı ekşi krema (veya yoğurt, daha hafif bir seçenek için)
1 yemek kaşığı un (sosun kıvamını artırmak için)
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Tavuğu yıkayın, kurulayın ve orta büyüklükte parçalara kesin, tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
Geniş bir tencerede yağı ısıtın, soğanları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Ateşi kısın, tatlı ve (isteğe bağlı) acı paprikayı ekleyin, hızlıca karıştırın (paprika yüksek ateşte yanabilir, dikkat edin), hemen ardından rendelenmiş domates veya salçayı ekleyin, karıştırın.
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını sosla kaplayacak şekilde karıştırın, kırmızı biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tavuk suyunu veya suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin, kemikli tavuk kullanıyorsanız süre biraz uzayabilir.
Küçük bir kapta ekşi kremayı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın, tenceredeki sıcak sostan 2-3 yemek kaşığı alıp kremaya ekleyerek temperleyin (böylece krema kesilmez), bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sos koyulaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın, sos kıvamlı ve kremsi olmalı.
Paprikaşı, geleneksel olarak nokedli (Macar usulü yumurtalı hamur) veya haşlanmış patatesle servis edin, alternatif olarak pilav veya makarna da uygundur, üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
Paprika Kalitesi: Orijinal lezzet için kaliteli, tatlı Macar paprikası kullanın. Baharatı yüksek ateşe maruz bırakmayın, yanarsa acı bir tat verebilir.
Ekşi Krema: Eğer ekşi krema yoksa, süzme yoğurt veya krema kullanabilirsiniz, ancak yoğurt daha hafif bir tat verir.
Baharat Ayarı: Acı paprika eklemek isterseniz, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Saklama: Artan yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, tekrar ısıtıldığında lezzeti korunur.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):
Kalori: 400-500 kcal (kullanılan tavuk ve krema türüne bağlı)
Protein: 30-35 g
Yağ: 20-25 g
Karbonhidrat: 10-15 g
