Hazırlaması çok kolay olan klasik tavuklu alfredo, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın!
Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Tavuk için:
500 g tavuk göğsü (şerit veya küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Makarna ve Sos için:
400 g fettuccine makarna (veya spagetti)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
1,5 su bardağı (360 ml) krema (sıvı krema veya süt kreması)
1 su bardağı (100 g) parmesan peyniri (rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, tat katar)
Taze maydanoz (doğranmış, servis için)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın, fettuccineyi paket talimatlarına göre haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika), haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırıp makarnayı süzün.
Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, tavuk parçalarını tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla tatlandırıp tavaya ekleyin, her tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) pişirin, tavukları bir tabağa alın.
Aynı tavada tereyağını eritin ve sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin (yanmamasına dikkat edin), kremayı ekleyin ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
Rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyip sos koyulaşana kadar karıştırın (yaklaşık 3-4 dakika), tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın, sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek kıvamı açın.
Haşlanmış makarnayı ve pişmiş tavukları sosa ekleyin, her şeyin sosla kaplanması için nazikçe karıştırın.
Makarnayı tabaklara paylaştırın, üzerine taze maydanoz ve ekstra parmesan serpin, yanında sarımsaklı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Taze rendelenmiş parmesan kullanın; hazır toz parmesan sosun pürüzsüz olmasını engelleyebilir.
Sosu düşük ateşte hazırlayın ki krema kesilmesin.
Daha hafif bir sos için kremanın yarısını sütle değiştirebilirsiniz, ancak kıvam biraz daha ince olur.
Tavuğa alternatif olarak karides veya sadece sebzelerle (brokoli, mantar) de yapabilirsiniz.
