Klasik Patlıcan Parmigiana, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 400 gram konserve domates
- 400 gram püre haline getirilmiş ve elenmiş domates
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- ¼ çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 50 ml kırmızı şarap
- ¼ fincan zeytinyağı
- 2-3 patlıcan (yaklaşık 800 gram) , uçları kesilmiş ve 0,25 cm. kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
- 200 gram sert mozzarella, rendelenmiş
- 80 gram parmesan, rendelenmiş
- ½ su bardağı fesleğen yaprağı, kıyılmış
- Deniz tuzu ve karabiber
- 60 gram mozzarella, parçalara ayrılmış
Hazırlanışı;
- Orta boy bir tencerede domatesleri
- Sarımsak, biber, şeker ve şarabı ekleyin ve tadına göre baharatlayın
- Şekeri eritmek için karıştırın ve 20 dakika kadar pişirin,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın
- Patlıcan dilimlerini orta hararetli ateşte her iki tarafı yumuşayıncaya kadar birkaç dakika kızartın
- Tüm patlıcanlar pişene kadar tekrarlayın
- 24 cm’lik yuvarlak fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın
- Çok ince bir tabaka domates sosuyla başlayın, ardından sıcacık patlıcan dilimleri, ardından rendelenmiş mozzarella peyniri, parmesan, fesleğen, tuz ve karabiberle başlayın
- Katmanları tekrarlayın, domates sosu, bir tutam rendelenmiş mozzarella ve parmesan ve üstte noktalı mozzarella peyniri ile tamamlayın
- 30 dakika pişirin, ardından büyük bir yeşil salata ile servis etmeden önce 10 dakika bekletin
- Afiyet olsun…
